茶中极品-大禹岭

大禹岭，旧名合欢垭口，位于台8线112.5公里附近，海拔2565米，是中横公路的最高点。依行政区而言，地处花...

大禹岭，旧名合欢垭口，位于台8线112.5公里附近，海拔2565米，是中横公路的最高点。

依行政区而言，地处花莲县秀林乡西境，近南投、台中两县交界，其中以合欢山隧道位居县界之中，隧道东口便是大禹岭境内。由于中横公路施工时期，是以徒手开凿，并因地质、技术问题与地形险要，举步维艰的克难环境下作业，依此况难度不亚于大禹治水为比喻，前来视察工程状况的蒋经国命名为“大禹岭”。

茶圣居大禹岭乌龙茶区位处于台湾合欢山，刚好是在南投、台中、花莲三县交会点，海拔高度在 2500公尺以上，是目前全世界生长海拔高度最高的乌龙茶产地，所生产的高山乌龙茶口感醇厚，香气芬芳，一般认为是台湾高山茶中最好的产地。

大禹岭是台湾新兴的高山茶产区，茶区开垦不久，但所产的茶叶已经是公认台湾最顶级的高山茶。大禹岭茶之所以广受欢迎，最主要的原因就是因为地处 2500公尺的高山，是目前生长海拔高度最高的乌龙茶产地。

寒冷且温差大，在这种环境下茶树生长缓慢，因此茶质幼嫩，茶味甘醇，加上当地排水良好的酸性土壤，得天独厚的环境造就出独一无二的好茶。此茶珍贵之处除了味美外，更难得的原因是采收困难，许多种植之处无道路接通，所以采收搬运皆需使用人力，因此采收格外辛苦，也因此更显其珍贵。因为地处于海拔 2500公尺以上原始森林的高山，寒冷且日夜温差大，终年云雾缭绕，茶树芽叶生长时，所含儿茶素类等苦涩成份较低，茶氨酸及可溶氮等对甘味有贡献之成份含量提高，且土壤有机质含量丰富。在这种环境下茶树生长缓慢，因此茶质幼嫩，茶味甘醇，加上当地排水良好的酸性土壤，得天独厚的环境，令不少爱茶人士趋之若鹜。由于海拔度高，大禹岭一年只采收春茶及冬茶。

再加上茶园少，所以整个茶区产量约只有一万公斤。

春茶即将推出，喜欢大禹岭的茶友们敬请期待。大禹岭冲泡后果花香清扬芬芳，茶汤清澈透明，质甘味美，喉韵绝佳。因为是半发酵的缘故所以茶味清爽许多，入口就能感觉到它的清扬细腻，带有冷矿山特有的山场气意，落喉甘滑韵味饱满，色、香、味、甘，回甘迅速有层次，喉韵甚佳，回香绕舌不退，堪称独一无二的”茶中极品”。

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