听说吃肉能让宝宝更聪明，你给宝宝吃了吗？

“宝宝多大开始吃肉？”x0a“宝宝太早吃肉不好消化，容易腹泻？”x0a“越早吃肉宝宝越聪明”x0a这些是真的吗？...





最近妈妈群里又炸开了锅：

“宝宝多大开始吃肉啊？”

“6个月之后就可以吃肉了。”

“6个月太早了，怎么都要七八个月之后才能吃。”

“宝宝太早吃肉不好消化，容易腹泻，我们一岁之后才开始吃的。”

“听说越早吃肉宝宝越聪明。”

.......

宝宝到底什么时候开始吃肉呢？真的是越早吃就越聪明吗？1岁之后再吃肉有问题吗？嘟妈今天来聊聊宝宝吃肉的这些事儿。肉类富含优质蛋白质、脂类、脂溶性维生素、B族维生素和矿物质，是平衡膳食的重要组成部分。而且肉类蛋白质含量较高，其氨基酸的组成更加适合人体的需要，利用率高，因此，对于宝宝生长发育有着重要的作用。

另外，宝宝处于快速生长发育期，很容易出现缺铁性贫血。根据我国数据显示，6-12月是宝宝缺铁性贫血发病最高的年龄段，我国婴儿在这一阶段的缺铁性贫血发生率达到了20%-30%，同时，婴儿缺铁率接近50%。

也就是说，在6到12月龄的宝宝中，每两个宝宝就有一个缺铁，每3-5个宝宝有一个会患缺铁性贫血。而缺铁可影响儿童体格发育、智力发育、行为发育和免疫力。所以及时补充足够的铁，对宝宝健康成长至关重要。

肉类是膳食中铁的良好来源。植物性食物中虽然也含铁，而且有些含量还不低。可惜的是，植物性食物中的铁为非血红素铁，容易受到鞣酸、植酸的影响，吸收率较低。而肉类中的铁为血红素铁，不仅不容易受外界影响，而含有一种叫做“肉类因子”的物质，促进铁的吸收。所以，肉类中铁的吸收率是植物性食物中铁的数倍。

不同食物中铁的吸收率：

动物肉、肝：22%；

鱼：11%；

面粉：5%；

大米：1%；

玉米和黑豆：3%；

鸡蛋：3%。

在宝宝开始添加辅食的时间，就可以给宝宝吃肉了。

至于是不是越早吃肉宝宝越聪明的问题，根据联合国儿童基金会的报告，缺铁性贫血的儿童智商比正常儿童平均低9个百分点。由于宝宝体内铁的储备只能维持4-6个月，所以美国儿科学会和中国营养学会，都建议首选富含铁的辅食，比如强化铁的米粉和肉泥。从而预防缺铁性贫血的发生。

可见，从预防缺铁性贫血角度来说，早些给宝宝吃肉，也算的上是可以让宝宝更聪明吧。

但是，嘟妈提醒你的是，一定是要在宝宝4-6个月之后添加辅食的时候才可以吃肉。否则不仅不会让宝宝更聪明，还可能引起其他一些列的问题。

很多妈妈担心宝宝太早吃肉会消化不良，容易积食。实际上，宝宝的胃肠消化功能在6个月之后就发育好了，足以消化进食的肉类。而且肉类中的氨基酸更容易消化（消化率超过了90%，豆类中氨基酸消化率只有80-90%，谷物和其他植物性食物的蛋白质消化率为70-90%）。所以不用担心肉类不好消化的问题。

你还可能担心肉类过敏的问题。过去认为添加辅食的顺序应该是：米粉、蔬菜、水果、蛋黄、肉泥，而根据研究，这种延迟添加可能过敏的食物，并没有表现出保护作用。因此，最新的喂养指南建议，肉类和其他食材一样，都可以优先添加。给宝宝吃肉和添加其他食材一样，都要注意观察宝宝的反应，是否有腹泻、呕吐、出皮疹等过敏的反应，通常要观察2-3天。如果没有任何不适，那么就可以继续添加其他种类的食材了。如果有不良反应，则要等待一段时间之后再添加。

由于肉类纤维较粗，如果自己制作，可能不容易下咽，可以选择成品肉泥，更加细腻，宝宝也容易接受。你可能担心包装食品含有添加剂较多。其实，目前的婴儿肉泥中并没有添加防腐剂等食品添加剂，而是采用高温灭菌之后装入袋子或者瓶罐之中，所以这个问题不用担心。



当你学会看营养成分表的时候，还可能关注成品肉泥中的钠。按照这款肉泥的标注：每100g肉泥中含有13mg的钠。如果宝宝吃半瓶肉泥，也只摄入了7mg左右的钠，距离每天需要的350mg钠还远着那。所以也无需担心。

但是这里需要提醒的是，开始给宝宝添加肉泥的时候，应选择单一肉泥，也就是不添加其他食材的肉泥，以便观察对哪种食材过敏。

当然，如果你还是不想给宝宝吃包装食品，那么也可以自己动手做肉泥，只是程序稍微麻烦一些：要先把肉煮熟，然后搅拌成泥状。或者像下图一样，先切成碎粒，然后煮熟：这里一定要注意选择新鲜的肉和制作过程中的卫生问题。而且根据宝宝的年龄，肉的质地也有变化：



7-8个月的宝宝吃肉泥，9-11个月开始可以吃带小颗粒的碎肉粥，1岁到1岁半的时候，可以吃切碎的肉，1岁半到2岁，基本就可以吃切碎的家常肉菜了。

制作肉泥的时候，你可以一次多做一些，然后分装并冷冻保存，但最长不应超过7天。每次取出一份，彻底加热后给宝宝食用，也省去了每次制作的麻烦。另外，随着宝宝长大，你还可以做成肉松和肉肠给宝宝吃，具体做法可以点击此处查看。我们经常根据肉的颜色，将其分为红肉和白肉，红肉包括猪肉、牛肉和羊等畜肉，白肉则包括鸡肉、鸭肉等禽肉，以及鱼虾贝类等。有人觉得白肉比红肉营养更好，也有人说红肉比白肉更适合宝宝，到底应该选哪种呢？

有人觉得红肉脂肪和胆固醇含量较高，不利于身体健康。这是针对老年人说的，但是对于婴幼儿来说，脂肪和胆固醇不应受到限制。

还有人担心肉类中的脂肪会让宝宝长胖，实际上，宝宝非常需要脂肪，母乳的热量有40-50%由脂肪提供，而且母乳中胆固醇也是非常丰富的，1-3岁脂肪的需要量也在35%。

可见，宝宝其实比我们成人需要更多的脂肪，因为他们的大脑生长需要脂肪，而且脂肪是激素的基本成分。另外，脂溶性维生素（维生素A、D、E、K）的吸收，都需要用到脂肪。红肉中还含有较多的铁，对预防缺铁性贫血有重要作用。

再来说说白肉。

鸡鸭鹅等禽肉中，脂肪含量相对较低，而且以单不饱和脂肪酸油酸为主。蛋白质也比较接近人体，利于消化吸收。而且鸡肉更容易做成肉泥，所以在给宝宝刚刚添加肉类的时候，可以先选择鸡肉，之后再用牛肉。

鱼类特别是海鱼中，含有丰富的多不饱和脂肪酸，可以为宝宝补充DHA，促进大脑和视力发育。海产鱼中还含有较多的碘，牡蛎和扇贝中含有较多的锌。

因此，无论白肉还是红肉，都对宝宝健康有重要作用，在食用的时候，应注意均衡搭配食用。另外，猪肝、鸡肝等富含维生素A和铁，也可以作为宝宝辅食的一部分，每周食用1-2次即可。

这里需要提醒的是，成人可能会选择生吃鱼肉，但是一定不要给宝宝食用生鱼，不仅存在卫生安全问题，同时生鱼中含有硫胺素酶和催化维生素B1降解的蛋白质，可能导致维生素B1的缺乏。有的宝宝可能不接受肉泥的味道，你也可以将其与别的食材相混合，比如胡萝卜泥、南瓜泥等一起食用，从而遮盖住肉的气味，从而增加宝宝的接受度。

有的宝宝可能比较敏感，即便如此还是不能接受，那么也不用勉强宝宝，你只需要每天提供做好的肉泥，宝宝吃不吃由他自己决定。只要你坚持尝试，可能等到宝宝拒绝10-20次的时候，就欣然接受了。

但是你千万不能因为他一次不吃，就彻底放弃了。即便他不吃，你还可以自己或者给爸爸吃嘛，一点都不浪费。哈哈。等到宝宝长大一些，还可以做成肉丸、饺子、包子等食物，蔬菜、肉一起吃进去了。

|参考资料：

1.Uptodate.Vegetarian diets for children,2017/08/30.

2.香港卫生署.6-24个月婴幼儿7日饮食全攻略，2015/09.

3.中国营养学会. 中国居民膳食指南 2016[M]. 人民卫生出版社, 2016.

4.克雷曼, 申昆玲. 儿童营养学[M]. 人民军医出版社, 2015.

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