这5种鸡蛋千万不能吃！这6个食用鸡蛋的误区，越早知道越不吃亏

常吃鸡蛋的你，这5种鸡蛋千万不能吃！解开6个鸡蛋的食用误区，鸡蛋这么吃才更好！...



据了解，身体很健康的那群人

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鸡蛋的营养价值极高，很多人几乎每天一个鸡蛋，可是吃了这么多年的鸡蛋，你真的了解它吗？怎样最大的发挥的营养价值？哪些鸡蛋不能吃？又有多少鸡蛋的食用误区？下面，就跟小编一起来了解一下吧~

1、鸡蛋是蛋白质的绝佳来源

鸡蛋的蛋白质中含有人体的所有必需氨基酸，蛋白质全面且性价比较高。

2、有益大脑发育和记忆力

蛋黄中丰富的胆碱成分，能促进大脑发育，提高记忆力、反应力。

3、防治动脉硬化

美国营养学家和医学工作者用鸡蛋来防治动脉粥样硬化，效果惊人。

4、鸡蛋保护视力

蛋黄中的两种抗氧化物质“叶黄素和玉米黄素”，能保护眼睛不受紫外线伤害。它们同时有助于减少患老年白内障的风险。

5、鸡蛋更耐饿

鸡蛋比面包、馒头、谷物片等食物更耐饿。其中的蛋白质和脂肪能为你持续平稳地提供能量，让你肚子饱的时间更长。

6、预防癌症

鸡蛋中含有较多的维生素BZ,可以分解和氧化人体内的致癌物质。鸡蛋中的微最元素，如硒、锌等也都具有防癌作用。枸杞能使垂体促泌性腺激素和生长激素分泌增加，鸡蛋属于入肾填精的药，有助性作用，是恢复元气的“还原剂”，专补男人肾。

当然这种煮蛋法，中老年朋友都可以吃，人到中年气血渐衰，肝肾精气亏损，不能荣养眼目，就会出现老花眼，这个方子也有极好的养颜效果。【做法 】：

1. 枸杞子30克，鸡蛋放清水中煮
2. 蛋熟后取出去壳再煮，饮汤食蛋，可连服3-5天。

小孩常吃鸡内金蒸鸡蛋，不仅助消化还不容易尿床；男性常吃，可以预防脂肪肝；女性常吃，有调经通经的作用；老年人常吃鸡内金蒸鸡蛋，对预防白内障也有帮助。

【做法 】：

1. 把鸡蛋尽量打散，打得越均匀越好。
2. 往打好的鸡蛋里加两倍的米汤，放一点点香油和盐，再放一勺鸡内金。
3. 把材料上锅，用中火蒸，水开以后，再蒸3到5分钟关火就行了。

【提醒 】 ：

• 锅盖不要盖严，要稍微敞开一点儿，不要用大火，而是始终用中火蒸。

【功效】：当归味甘性温，归肝、心、脾经，既能补血又可活血，在《本草纲目》中被记录为“女人要药”。现代研究也发现，当归能扩张外周血管，增加循环血液量等。

【做法】：当归 20 克，鸡蛋 1 个，红枣 4 枚，加水煮到熟，剥去蛋壳扎孔，再放入药汁内煮 3～5 分钟。

【注意事项】：除此之外，当归外用也可以减轻面部的斑点。先把当归熬水，用棉签蘸少许当归液，搽在斑点上，也有治疗效果。

考虑到当归会影响子宫收缩，建议孕妇、哺乳期的母亲以及婴幼儿不要接触。

【功效】：蒸鸡蛋加冰糖，是很传统的一个止咳方，重在养阴清热、润燥止咳，对风热感冒引起的干咳少痰效果最好。

【做法】：

1. 鸡蛋直接打到碗里，不要打散搅拌；
2. 敲碎冰糖，越碎越好，这样容易在蒸得时候容易融化；
3. 敲碎的冰糖撒在鸡蛋上面，冰糖要适量，因人而异；
4. 把盛放鸡蛋的碗放到蒸锅里去蒸，大概二十分钟左右。

【注意】：

• 冰糖蒸鸡蛋尤其对刚刚感冒引起咳嗽的时候吃最有效，而且要连着吃三天，每天一个。

鸡蛋的营养价值非常高，配一物吃了更好，很多人几乎每天都吃一个鸡蛋。但你造么，有些鸡蛋是不能吃的！！死胎蛋也叫毛鸡蛋，指鸡蛋在孵化过程中因受到细菌或寄生虫污染，加上温度、湿度条件不好等原因，导致胚胎停止发育的蛋。这种蛋所含营养已发生变化，如死亡较久，蛋白质被分解会产生多种有毒物质，故不宜食用。

蛋壳乌灰色，甚至蛋壳破裂，而蛋内的混合物呈灰绿色或暗黄色，并带有恶臭味，则此蛋不能食用，否则会引起细菌性食物中毒。

鸡蛋在运输、储运及包装等过程中，由于震动、挤压等原因，会使有的蛋造成裂缝、裂纹，很易被细菌侵入，若放置时间较长就不宜食用。

因运输等激烈震荡，蛋黄膜破裂，造成机械性散黄；或者存放时间过长，被细菌或霉菌经蛋壳气孔侵入蛋体内，而破坏了蛋白质结构造成散黄，蛋液稀薄混浊。若散黄不严重，无异味，经煎煮等高温处理后仍可食用，但如细菌在蛋体内繁殖，蛋白质已变性，有臭味就不能吃了。

这种蛋因储存时间过长，蛋黄膜由韧变弱，蛋黄紧贴于蛋壳，若局部呈红色还可以吃，但蛋膜紧贴蛋壳不动的，贴皮外呈深黑色，且有异味者，就不宜再食用。>>>>

误区1：农家蛋更有营养

土鸡蛋，也就是散养鸡下的蛋，一般被我们认为更加营养、绿色或者更加好吃，也更加安全；而饲养鸡蛋（洋鸡蛋）总和“人工饲养”、“食用饲料”挂钩，被认为是人造的、不安全的。

实际上，土鸡蛋、洋鸡蛋主要营养成分，整体上是没有显著差别的。不过，真正的土鸡因为生长期一般达到几个月，甚至几年，它们的肉质会更劲道、下的蛋吃起来也会更有韧性。

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误区2：常吃鸡蛋导致胆固醇偏高

蛋黄中含有较丰富的卵磷脂，是一种强有力的乳化剂，能使胆固醇和脂肪顺拉变得极细，顺利通过血管壁而被细胞充分利用，从而减少血液中的胆固醇。

而且蛋黄中的卵磷脂消化后可释放出胆碱，进入血液中进而合成乙酞胆碱，是神经递质的主要物质，可提高脑功能，增强记忆力，不会导致胆固醇升高。

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误区3：生鸡蛋更有营养

生吃鸡蛋不仅不卫生，容易引起细菌感染，而且也不营养。

生鸡蛋里含有抗生物素蛋白,影响食物中生物素的吸收,导致食欲不振、全身无力、肌肉疼痛等“生物素缺乏症”。另外，生鸡蛋内含有“抗胰蛋白酶”,会破坏人体的消化功能。>>>>

误区4：鸡蛋不宜和豆浆一起吃

一部分人认为：豆浆中的胰蛋白酶抑制分子，与鸡蛋中的粘液蛋白相结合，会影响营养成分的吸收。

但是科学家告诉我们：豆浆在加热之后其胰蛋白酶就已经失活了，所以豆浆和鸡蛋是可以一起吃的。

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误区5：感冒时不能吃鸡蛋

专家指出：人在感冒发烧时，抵抗力有所下降，基本上是食不知味，体内缺乏营养。

大家都知道鸡蛋中含有大量的蛋白质，所以，吃鸡蛋对于病情的恢复是有所帮助的。生病时尽量去吃鸡蛋羹、蛋花汤，不要吃油炸或者煎蛋。

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误区6：产妇要多吃鸡蛋

在我国，孕妇是受到特殊对待的人群，坐月子时大量吃鸡蛋更是一种习俗，但是医学专家做过实验：孕妇一天吃十个鸡蛋跟吃三个鸡蛋身体所吸收的营养是一样的。

吃多了会增加肠胃负担，一两个足矣，再吃点蔬菜、瓜果等以求达到膳食平衡。挑：这样的鸡蛋更新鲜

相同大小、感觉比较重的是新鲜鸡蛋；或者用手摇一摇，内部没有晃动感的是较新鲜的鸡蛋。

煮熟后，新鲜的鸡蛋不容易剥壳，而不新鲜的鸡蛋蛋壳容易分离；蛋黄在正中间的是新鲜的鸡蛋，偏离越远越不新鲜。

存：大头向上冷藏

一般来讲，存放在2～5℃的环境下，鸡蛋的保质期是40天，夏季室内常温下10天。考虑到在购买时鸡蛋往往已经在超市储存了一段时间，所以购买鸡蛋最好以一周的食用量为宜。

买回来放冰箱前，用干布擦干净，不要用水洗，水洗会破坏蛋壳外的保护膜。由于蛋黄的比重小于蛋白，选择将鸡蛋的大头向上，小头朝下，直立存放，不会很快发生贴皮等现象。

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