让广东人不服的店，深圳第2家

....

说起鲁菜是排名第，1的菜系，可能很多广东人听，了都不服气。山东老家小馆是在广州开，了22年的山东老家的子品牌，最近他们家又开新店了，还出了新菜。

山东老家小馆在传统鲁菜中加入创新，让鲁菜更接地气。最近他们在海岸城开，了新店。除了经典鲁菜、胶东海鲜、烟台烧烤、手工面食4大系列，还更新了菜单，口味选择更丰富。

为了保留原汁原味，他们家的海鲜都是在，山东打捞，新鲜到店的，胶东属于冷水海域，生长的海鲜肉质鲜嫩紧实。辣椒是当地人吃海鲜最简单，的调味方式，螺丝椒、红椒、黄椒，万物皆可加辣椒。小鲍鱼、小蛏子、小鱿鱼，混着螺丝椒和肉片，一起爆炒，是最家常的炒海鲜方式。螺丝椒给海鲜和肉片，带来一点点小辣，还能吸收锅中的汁液，吃起来香辣可口。



他们家秘制的黄椒酱也让人胃口大开，淋在切段的小鱿鱼上，上桌前用大火焗三分钟，让黄椒酱渗入新鲜，的小鱿鱼，一口下去辣味包围舌尖。







黄海和渤海地区的海鲜味道很足，如果不喜欢吃辣，可以试下大锅海鲜，大鲍鱼，沙虾，蛏子皇浇上厚厚的蒜蓉，开锅后的蒜香让人，不住咽口水。



他们家都是用超过4斤2两的填鸭现烤现卖，从风干到出炉需，经过8道工序，16个小时制作。鸭片酥脆可口，可以卷面饼吃或者直接，蘸糖吃。

店里还上新了适合冬天吃的羊蝎子，羊蝎子是指里脊肉和脊髓完整，的羊脊椎骨，形状像蝎子，所以叫羊蝎子。用青椒和花椒焖煮的羊蝎子，肉非常鲜嫩，辣劲十足。从山东空运过来的番茄，加入香茅制作的，酸辣汤很浓香，挂满汤汁的肥牛，吃一大口都不腻。

新鲜切条的茄子，经过调味后再油锅里，高温炸制，最后裹上糖浆，外脆内嫩。







他们家的水饺都是现点现做的，有家常的白菜、韭菜和三鲜口味，还有用新鲜海胆肉与，猪肉以9:1比例包的海胆水饺。







烟台烧烤分为竹签烤和铁盘烤，【生烤罗氏虾】用竹签串起炙烤后，虾肉爽滑。用铁盘烤制的【孜然鸡翅】，咸香多汁。

曾作为满汉全席的【杏仁豆腐】，吃起来清香滑嫩，吃完正菜可以来一份。





新店开在海岸城5楼，还是他们家经典的，原木为主要设计元素，简洁明亮的线条让人，感觉很舒适。整体宽松的座位安排，和间隔，非常适合朋友聚餐或者，小酌一下。作者丨市民吴先生

摄影丨Zhu先生



戳原文看《北极圈美食之旅，你好，芬兰
》 

    关注 深圳吃货小分队