好吃不上火！紫薯新做法，一拌一蒸就做好！

不用开烤箱！一拌一蒸，同事说比蛋糕好吃！...

来源：茶苏苏烘焙日记，订阅号：茶苏苏烘焙日记

茶苏苏，一个能自己做来吃，就绝对不买来吃的美貌女子。

前两天，我把新做的蛋糕给同事吃，其中有个叫小肥良的，吃完之后都会露出慈父的微笑说：“做得不错！好吃！像松糕！”

啥？松糕？你在逗我吗？

你知道做一蛋糕，需要称粉、称水、称材料，然后打发、搅拌、倒入模具、入炉，等烘烤完毕，还要出炉、震盘、放凉、装饰吗？最后送到你手上让你品尝的时候，你却跟我说吃起来像松糕？既然有人分不清楚蛋糕和松糕，今天干脆就给宝宝们分享一款紫薯松糕吧松糕属于中式点心的一种，做法非常简单，不用特别去找低筋面粉，一般家里用的粘米粉和糯米粉就行。

糯米粉宝宝们比较熟悉，至于粘米粉的话，其实就是大米粉，宝宝们可以用料理机将大米打成粉，也可以直接去超市买。但是只有米粉，松糕的味道和外表还不够出众，所以我还在米粉中混入紫薯，宝宝们换成红薯或者是南瓜也可以。

将紫薯泥与混合松糕粉混合之后，最好过一遍筛，这样松糕的口感会比较细腻，如果宝宝们真不想过筛的话，就用手搓至颗粒均匀吧。虽然制作方法不难，但还是有3点需要注意：

首先，一定要等紫薯泥晾凉之后，再混入米粉中，避免温度过高淀粉糊化，影响松糕的口感。

其次，要时刻注意松糕粉的吸水状态，糖水一定是慢慢加。

最后，蒸的过程中不要好奇打开锅盖，不然会蒸不熟。

先来看看视频教程吧

    关注 烘焙天地