东莞，一个夏天都吃不够！
作者：那一座城
来源公众号：那一座城（ thecity2015）
最近，一部叫做《寻味东莞》的纪录片的开播，又刷遍了东莞人，和全国吃货票圈。
白沙油鸭、虎门膏蟹、矮仔腊肠、洗沙鱼丸、道滘肉丸、虎门膏蟹、沙田海鲜、塘厦禄鹅、洪梅三滚骨…东莞32个镇，每个镇都有自己的美食地图。
东莞人，将广东“不时不食”的口味发挥到极致，不说山珍河鲜。就连一颗小小的粽子，他们都能玩出花来。
看看这清明节时的艾角，艾草的微苦衬托馅料的香甜；
膏肥黄满的黄油蟹，与米饭一同焗烤，鲜甜的蟹汁沁润每一粒米饭，口水你还忍得住？
美食所带来的幸福，直击人心。
但更幸福的，是东莞最近出炉的几个数据。
四年稳居新一线，已经是常态。
但据统计局最新的数据，核算出，东莞有23个亿元村。
没错，23个亿元村。
也就是说，在东莞，你随便路遇的一个穿着人字拖老汉背心的中年大叔或是年轻人，他可能就来自2019年纯收入过亿的那条村。
01
寻味东莞美食
提到东莞美食，在大家脑海里第一时间蹦出来的肯定是东莞的烧鹅濑粉。
在东莞，鹅绝对比鸡多，而且做法很统一，就是烧鹅，东莞大岭山的“荔枝柴烧鹅”享负盛名。
在大岭山镇矮岭冚的烧鹅村，几乎家家户户都有一套烧鹅的工具，整条村都散发着“荔枝柴烧鹅”的清香。
你们感受一下。
切开鹅腿的那个刹那，鹅油从脆皮中流淌出来，丰盈却并不油腻。
妥妥的餐桌C位。
而说到东莞特产，东莞腊肠也必须拥有姓名。喜欢吃煲仔饭的人都知道，肥而不腻的腊肠才是煲仔饭的灵魂。
高埗镇和中堂镇的腊肠，短小精悍，圆圆滚滚，甚是可爱，因为加了玫瑰香露，这里的腊肠分外香甜。
有东莞的小伙伴说，从小到大吃的腊肠都是妈妈做的，当腊肠直接放在米饭里一起蒸，被腊肠汁覆盖的那坨饭，最是好吃又绵长。
慕了，慕了。
不过要说到东莞的地道腊味，当属油鸭。东莞白沙油鸭，要将普通的白鸭育肥一个月，待皮下脂肪变得丰厚，便腌制两天，自然晾晒，直到油脂渗出，甘香无比。
油鸭配各种菜都好，更稀奇的吃法，是吃鸭喉。肥鸭食管周围布满脂肪，手工翻转，将油脂包裹在内。脱水收紧后的食管，紧紧锁住油脂。如此丰润的好食材，最适合荤素搭配。用素淡的萝卜，搭配鸭喉，汤汁清澈浓郁。油脂已经完全融化，用力咬开，刹那齿间爆浆，这是品味鸭喉最美妙的一刻。
还有现在正当季的东莞荔枝。剥开火红的果壳，里面是晶莹透白的果肉，香甜清爽的果香，忍不住一颗又一颗地放入口中，让人不顾上火也要饕餮一番。
东莞的美食，还有很多很多。
比如，只有老一辈东莞人才知道的这款美食——金银润。
唇齿间第一下感受的是腊过的猪肝弹牙紧致的咸鲜，再咬下去，冰肉开始飙汁，鲜甜酒香的滋味在舌尖蔓延开来。
▲ 金银润。图/纪录片《寻味东莞》
再比如，端午节必吃的粽子。
如果要举行一场粽子选美比赛的话，东莞赛区的评委们可能要原地爆炸了：不大的东莞，竟然藏着接近20多种无论是形状、模样、馅料还是制作原料完全不同的粽子！而且每一种粽子的背后，都是不一样的饮食文化。
东莞的人口迁移史,其实从粽子中,就能窥见二三。
02
探秘东莞亿元村
吃得幸福，东莞人活得更幸福。在东莞冲击万亿GDP的路上，当然离不开东莞本地人的助攻。
东莞的“土豪”村可真不少，有的村一年人均分红都够得上年薪了。根据统计局公开的数据，“村组两级纯收入”超过1亿元的东莞一共有23个村，是名副其实的“亿元村”。
▲在东莞统计局发布的《2019年东莞统计年鉴》中，东莞有23条村纯收入过亿，图/我们的东莞
排名第一的是中堂的潢涌村，纯收入高达5亿，该村九成以上为黎氏人家，因此也有人称之为“黎氏富豪村”。
东莞的乡镇多宗祠，几乎每一个村里都有一座宗祠。只是很多人不知道，在潢涌的小巷里，藏着东莞最大的一座宗祠——黎氏大宗祠。
黎氏大宗祠始建于南宋年间，至今已有800多年历史，而潢涌村村史也不过900多年，可以说，这个宗祠见证了整个潢涌村的发展和变化，在当地人心中的分量也很重。
而在宗祠的四周依然是安静的小巷、古朴的民居，潢涌古村至今保存着原有的水乡古村落的风貌和格局。
除了古色古香的传统建筑，在潢涌村，单标准游泳池就有三个，还有一个多次举办过DBL限高篮球联赛的大型体育馆，以及现代化影剧院和图书馆。
▲潢涌体育馆的设施，毫不逊色于专业的球馆，被誉为“中国最牛的村级体育馆”。
▲2019年东莞市篮球联赛中，中堂队在潢涌体育馆主场吹起保级号角
而一说起东莞最有钱的村，或许很多人也会想起被称为东莞第一村——凤岗雁田村，首个亿元村。
雁田村位于东莞最南端、三面与深圳接壤，总面积24平方公里。2016年实现集体纯收入2.24亿元，可支配收益约18亿元，集体总资产达32.93亿元。
随着雁田集体经济的不断壮大，群众福利也不断提高，除每位村民每年年终享受优厚的集体分红外，凡60岁以上的雁田籍老人每月可领取退休金和社会福利金，外出就读的学生有一定的奖学金等等。为了鼓励学生到祖国需要的地方工作，村委会还规定，对于已到外地工作，户口亦迁出雁田的毕业生，仍可享有经济联合社10年福利分配权…
03
东莞篮球之魂
在疫情逐渐平稳的当下，文体活动渐渐复苏，东莞的篮球之魂也正在觉醒。
CBA作为全国首个复赛的职业联赛，东莞是两大赛区之一，包括东道主广东宏远在内的多支CBA劲旅正在东莞捉对厮杀。
各个镇区街头巷尾的篮球场上，也都是篮球好手们的身姿。
要问东莞人最幸福的是什么？那必须是看球赛呀。
作为赫赫有名的的“篮球城市”，东莞人几乎“每个人都打篮球”。
据东莞市文化广电旅游体育局统计数据，东莞市有记录的各种篮球场地超过2万个，其中达到比赛标准的场地有近2100块。
这座全国闻名的篮球之都，正如媒体的报道“365天篮球不断，村村有篮球，天天有比赛”。
只要三五好友组个队，东莞人都能在球场上打上一整天。
而无数曾经在东莞工作的外地人，也都会有相似的感受：东莞的篮球场遍地，下班后篮球就是”他们的生活”。
篮球，就像是东莞人血液中不可缺少的基因。
也正因为全民保有这一份热爱，东莞篮球在国内、国际各级比赛中也都取得傲人的成绩。
东莞人的篮球夏天，那个家家户户拖家带口去支持村队、镇队的火辣的夏天，正在慢慢回来…
美食、篮球、发展中的村落…为东莞这座城市增添了无限的活力，构成了幸福的东莞，同样，拥有着这些，也是东莞最大的幸福。
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来源：那一座城、地道风物
编辑：星
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