清华教授告诉你 厨房门一定要注意这几个问题
各位粉丝：
很多家庭在装修的时候，都会面临着户型改造和优化的问题，户型该怎么优化格局该怎么调整，即是专业问题，又对大家的日常生活影响巨大
最近一段时间，我们将清华大学周燕珉教授以及她的团队周燕珉工作室对户型设计方面的研究，转化为翻译成普通人更容易懂的话，分享给大家
周教授和团队在入户调研及住宅样板间参观中发现，厨房和卫生间的门窗设计常常出现问题
究其原因，一方面是由于厨卫空间有限，设备器具密集，容易与门窗发生矛盾；另一方面则是缺少对使用需求的深刻理解和切身的生活体会，在设计时没有仔细考虑门窗与人体活动和设备布置的关系今天就来说说厨房门的设计要点
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注意门的位置和开启范围
备餐过程中，人们出入厨房较为频繁，为了避免开启和关闭门扇过程中对厨房内人员的操作造成干扰，设计时需注意厨房门的开设位置和开启范围
1. 厨房门尽量采用推拉门
厨房门常见的开启方式为平开式和推拉式相较而言，平开门开启过程中会占用较多的空间，在小面积的厨房中，容易阻碍厨房中的人们的操作和通行，而推拉门则影响较小
因而设计时应尽量使厨房门洞一侧留出足够长度的墙面，以便设置推拉门（图1）
图 1 厨房门开启形式的优劣比较
当厨房外接服务阳台时，去向服务阳台的动线需要穿过厨房，可能会对正在厨房中进行家务操作的人产生干扰，也会使通行不畅（图2）
因而在设计时应注意阳台门与厨房门的位置关系，缩短两者之间的距离，使穿行动线不会影响洗涤池炉灶和冰箱三者之间形成的操作动线（图2）
图 2 厨房门与阳台门位置关系的优劣比较
厨房平开门的开启范围应避开炉灶水池前的操作区域，以免门扇开启时影响操作者例如图3左图，当开启门扇时，炉灶前的操作者必须避让，不注意时门扇就会打到他人
因此建议对厨房门的位置进行调整如图3右图，虽然牺牲了部分储藏空间，但能够更加确保人的安全
图 3 厨房门与烹饪操作区关系的优劣比较
考虑门的位置与橱柜设备的关系
1. 确定门的位置时考虑能较多地布置橱柜
如图4所示，当厨房门洞开设于墙面中部时，橱柜和操作台面可呈U形布置，从而使空间得到更充分地利用，门侧留出600mm以上，厨房中可增加出放置冰箱的空间
留出300-450mm，则可增设辅助台面或橱柜，供放置微波炉电饭煲等小件电器设备（图5）
图 4 厨房门侧留出600mm，可增设冰箱位
图 5 厨房门侧留出450mm，可增加辅助台面放置小型电器和杂物
2. 尽量避免厨房门后布置冰箱位
在一些厨房空间布局中，常出现将冰箱位置于门后的情况，导致从冰箱拿取物品时必须先反身关门，给使用带来不便（图6）建议在条件允许的情况下，改变门或冰箱的位置，或改用推拉门
图 6 冰箱位于门后，导致人们从冰箱拿取物品不便
考虑厨房操作时照看家人的需要
在进行居住需求调研时，很多住户反映在厨房内长时间操作时，往往希望可同时照看在起居餐厅活动的老人或小孩我们在设计时可从以下两方面进行考虑
1. 使门扇透明化，形成视线交流
厨房的门扇透明化有助于视线交流，方便家庭成员相互了解厨房内外的情况，同时还可有效防止门内和门外的人相撞（图7）
图 7 厨房门上设玻璃或作透明推拉门，使视线可以通达
条件允许时，可加大厨房与餐起空间的通透性和连接面（图8），使两个空间之间的视线和语言交流更为容易
图 8 将平开门改为透明推拉门，加强厨餐空间的视线沟通，扩大空间感
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