风靡全澳乃至全球的美味蛋糕——The Lamington

澳洲醇正美味~！...





这是一款流行全澳，乃至全球的美味蛋糕。

传说在过去的年代，澳洲人常做大大的蛋糕来满足人口众多的大家庭享用，可是那时还没有冰箱来保鲜，澳洲大陆又常年温暖甚至炎热，于是剩下的会很快不新鲜，这样，就有人想出一个方法，把蛋糕切成小块，涂满可可奶或者巧克力，然后沾匀椰蓉，这样——The Lamington莱明顿蛋糕，就这样诞生了。

由此来看，这款风靡全球的小蛋糕原来最早是用来遮丑的。关于它的命名由来，也有另一个有趣的说法，时光倒流到1895年，Baron Lamington先生是昆士兰州的那任州长，在一次酒会上，他不小心把一大块黄油蛋糕碰掉在巧克力糖浆中，扔掉太浪费，还是要切开吃掉的，但是为了避免巧克力浆弄满食客的手，他就建议在蛋糕上沾一层椰蓉，不料，这意外的美味甚受欢迎，流行全澳洲，于是便因此命名Lamington.

准备食材:

鸡蛋4个 细砂糖100克 蛋糕粉120克 黄油30克牛奶48克

黑巧克力酱：

55%黑巧克力50克，淡奶油50克

红巧克力酱：

白巧克力50克，淡奶油50克，红曲粉（最好用紫薯粉）7克制作步骤：

1、 准备蛋糕食材 鸡蛋4个 细砂糖100克 蛋糕粉120克 黄油30克牛奶48克

2 、黄油牛奶隔水加热

3、  成液态备用

4  、四个全蛋，加白糖隔水加热40度水温

5  、打发如图，牙签不倒，纹路不消失（海绵蛋糕的制作原理）6 、  筛入面粉

7 、翻拌三四十次，不要用力

8 、将三大匙的面糊，放入牛奶黄油中拌匀9 、然后将牛奶黄油面糊倒入蛋糕糊中，两者混合拌匀，不要久拌。10 、  将面糊倒烤盘中，震出气泡

11 、烤箱提前预热，上下火160度烤23分钟

12 、出炉

13  倒扣，切块

14 、  黑巧克力酱：55%黑巧克力50克，淡奶油50克

红巧克力酱：白巧克力50克，淡奶油50克，红曲粉（最好用紫薯粉）7克15 、  55%黑巧克力50克，淡奶油50克隔水加热熬成酱

16 、白巧克力50克，淡奶油50克，红曲粉（最好用紫薯粉）7克

17 、熬好的酱

18、蛋糕在酱中粘匀

19、然后在裹椰蓉

20、装盘

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