专题 看到这款蛋糕的人猜半天也猜不到：这是怎么做出来的？今天揭秘咯

棋格蛋糕作为一款经典的蛋糕已经火爆了多时，但是我们要做也要做到和“而不同”，人家是黑白，我们偏要白绿，人家是...

棋格蛋糕作为一款经典的蛋糕已经火爆了多时，但是搭积木的赶脚多没劲啊，人家是方的，我们偏做成圆的，很多童鞋会想：圆形的棋格蛋糕怎么做啊？好迷茫……看到下面的方法，你就豁然开朗咯！

普通棋格蛋糕或曲奇长这样（只要像搭积木一样搭起来就好）：今天要做的棋格蛋糕长这样：



体会到了其中的玄妙了咩！圆形的棋格蛋糕怎么做呢？——猜猜看！今天的蛋糕体是磅蛋糕，如果喜欢松软的口感，可以换成海绵蛋糕哦！香草蛋糕

黄油

125g

细砂糖

125g

小号鸡蛋

3个

香草精

3ml‍

低粉

200g‍

牛奶

15ml

泡打粉

3g

盐

一小撮

抹茶蛋糕

黄油

125g

细砂糖

125g

小号鸡蛋

3个

低粉

190g

抹茶粉

9g

牛奶

25ml

泡打粉

3g

盐

一小撮

糖浆

清水

100g

细砂糖

100g

蜂蜜

50g

抹面

淡奶油

300ml‍

糖粉

30g①两份黄油一起充分软化，用刮刀按压搅拌至顺滑。②加入两份细砂糖和两份盐，继续按压搅拌均匀。③打蛋器搅打至黄油颜色发白、体积膨胀，呈羽毛状（两个蛋糕是为了省事儿，你也可以两个蛋糕分别做）。④分3-4次加入所有鸡蛋，每次都充分搅打均匀再加下一次。⑤把打发的黄油分成两等份，这里一定要用秤来分精确。⑥一份黄油加入香草精搅匀，然后加入过筛的面粉和泡打粉，用刮刀压拌均匀。⑦再加入15ml牛奶，翻拌均匀。

⑧另一份黄油加入混合过筛的面粉、泡打粉和抹茶粉，用刮刀压拌均匀。



⑨再加入25ml牛奶，翻拌均匀。⑩两份蛋糕糊分别倒入两个6寸圆形不沾模具（没有不沾模，要事先在模具内抹一层薄薄的黄油，此黄油不包含在配料中)。⑪烤箱预热到180度，放入两个蛋糕烤40分钟左右。25-30分钟时，需要用锡纸盖在抹茶蛋糕上防止颜色过深。⑫两个蛋糕脱模晾凉，分别削掉上面鼓出开裂的部分。削完后保证两个蛋糕一样高。

⑬再拦腰把每个蛋糕切成两片，每片一样厚，一共四片。⑭用4寸慕斯圈和一个圆形饼干模，将每片蛋糕分如图成3份，备用。⑮接下来制作糖浆，将细砂糖与清水混合放于奶锅之中，中小火将混合物煮沸（期间不要搅拌），待混合物煮沸后离火，加入蜂蜜，搅拌均匀，放凉备用。

⑯将煮好的糖浆刷于蛋糕体的侧面（大圈的外层不刷），不同颜色如图交叉摆放组合，形成4整片。⑰相同的两片隔开叠起，每层之间也刷上一些糖浆，如图（小编词穷……）。⑱叠整齐后，打发淡奶油抹面，摆上水果等做装饰即可。

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