【凤鸣阁】变革中的明清茶具
明清时期的茶具,就像百花齐放、争奇斗艳的春天,让中华的茶文化锦上添花、绚烂多彩!...
明朝初期,明太祖朱元璋因团茶的制作劳民伤财,故在洪武二十四年下诏废除团茶,而采用叶茶进贡。从此,中国的茶具也随之发生了根本性的变化,最终形成了简单方便、重在享受饮茶天然乐趣的茶具系列。
由于茶叶不再碾末冲点,以前的碾、磨、罗、筅等茶具弃而不用,除茶焙、茶笼、汤瓶、茶瓶(贮茶罐)、茶炉等辅助茶具保留外,唱主角的变成茶壶和茶盏(明清以后多称茶杯)而已,这个固定组合一直沿用至今。
贮茶器具
由于条形叶茶比饼茶更易受潮,所以明代对贮茶器具要求更高。明代的贮茶采用焙贮结合的方法,先把新茶放在茶焙里置火盆之上焙干,然后将贮茶的陶瓮也烘干,内填若干层箬叶片,将焙干冷却后的茶叶放入陶瓮,其上再放置若干箬叶片。最后,用烘干的六、七层宣纸扎封瓮口,并压以厚重干木板。由于适宜储存茶叶,所以当时贮茶大多采用的是宜兴紫砂陶瓮,日常随饮随取的也有用景德镇窑小瓷罐。
洗茶器具
洗茶一说,始闻于明代。由于用条形叶茶直接煎泡而饮,茶中的灰尘与杂质是必须去除的,所以诞生了洗茶器具。明代文震亨曰:“茶洗以砂为之,制如碗式,上下二层。上层底穿数孔,用洗茶,沙垢皆从孔中流出,最便”由此可见,明代的茶洗是紫砂制的诸葛碗式,区别就是上层穿了细孔而已。也有将茶洗制成扁壶式,“中加一盎,鬲而细窍,其底便过水漉沙。”然而明代的茶洗实物至今未见,实为一大遗憾。
饮茶器具
清代的饮茶习惯跟明代没什么区别,由于生产力的提高,茶的产量也进一步增加,饮茶风俗更加普遍。因此清代的茶具更趋向平民化,也呈现出民族性、地区性的差异。不同民族在经过几百年散茶饮用的积累后,逐渐形成了各民族的饮茶文化,形成了独特的茶俗和茶具。中原汉民族地区的茶具则表现出更加丰富多彩的特征。
瓷器茶具
紫砂及其它
紫砂仍然是清代茶具的一个重要分支。由于制作水平的提高及紫砂的淘练更加细腻,再加上文人的积极参与,紫砂作为高雅的艺术品,也给后人留下了不可多得的宝贵遗产。锡茶具在清代继续使用,涌现出象沈存周、卢葵生、朱坚等制锡高手。锡茶叶罐有防潮、避光等优点,在民间屡见不鲜。除此之外,竹木牙角各种材质的广泛应用也是清代茶具的特点:如海南椰壳雕,内宫匏制茶具,另外福建的脱胎漆茶具,四川的竹编茶具也是很有特色。
明清时期的茶具,就像百花齐放、争奇斗艳的春天,让中华的茶文化锦上添花、绚烂多彩!
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