我妈说，新房没有这样厨房的男人不能嫁！
住宅是世界上最昂贵的商品，而厨房是住宅中最复杂的空间。作为一名上的了厅堂下得了厨房的家庭好主妇，一间使用舒适的厨房就不可缺少了。...
住宅是世界上最昂贵的商品，而厨房是住宅中最复杂的空间。作为一名上的了厅堂下得了厨房的家庭好主妇，一间使用舒适的厨房就不可缺少了。
关于厨房的事
△ 人们每天在餐厅和厨房间来回跑 30 多次；
△每天开关 50 多次抽屉和柜门；
△每天在操作台、水槽与灶台间切换操作 50 多次；
△一个家庭主妇平均每年在厨房度过的时间超过一个月。
厨房是家里的胃，橱柜和基础厨电，作为完全的舶来品，设计中很多考虑都是针对西餐，未必完全匹配中国人的烹饪习惯。重油烟的国内烹饪环境下，什么样的厨房用起来便捷舒适且便于清洁？
首先，我们来看看中国的厨房现状
- 面积小，但东西多
- 油烟重，油腻的感觉
- 收纳乱，操作台小
- 做饭累，不符合人体工学
- 现代化思路低，家电不重视
1
面积小，但东西多
采用U型布局
中国的厨房只有4-7平米，但从食材、调料到餐具、厨电，东西非常多。
厨房高效布局采用U型布局方式。
U形布局下：
- 台面面积大，高效节约地面。
- 动线合理，操作效率高，洗、切、炒可以轻松实现三角工作，即使多人共同操作也互不打扰。
实际户型设计时，干扰因素很多。U型不是你想做，想做就能做。实现U型的3个条件——
- 厨房呈规则长方形；
- 厨房开门在长边方向；
- 阳台门不能打断台面。
另外,由于油烟机灶台和水槽的位置基本是定死的，小厨房没有多少改变空间，在设计难度上，就要保证台面的操作空间和厨房的储藏空间，解决思路就是不要浪费上柜的空间和转角的空间（下面会讲到）。
2
油烟重
通风/封闭式/油烟机等
如何避免长期使用后各种物件的表面都会有一种油腻的感觉？△ 通风第一，最好厨房有窗户，必要时可以开窗通风。
△ 封闭式厨房
如果觉得互动感和敞开开放感是非常必要的，可以设一个上菜窗口、磨砂玻璃门等。
△ 油烟机
中国人热衷于煎、炒、烹、炸，哪个都不是省油的，所以，必须用吸力强劲的中式烟机对付它！
“每次在家炒菜都要撞油烟机”，办法就是改用侧吸式油烟机。
△ 除了案板刀具和必备餐具，一律收纳到柜子里，避免油烟污染，少做开架柜。
△ 选用无油烟的炒锅
△ 灶台部分一定要弄防油贴纸或者其他防护设施，否则，没个半年，灶台的油点就很难擦掉了。
推荐进口防油污板
油污板有几个特点：耐足够的高温（2000℃）耐刮擦，易清洁，施工简单，整张足够大，无缝一体。可以比较一下瓷砖的一些缺点。
△ 燃气灶
和台面等平的灶台，好擦抹布，油污残渍好清理。
△ 吊顶一定选择抗油污的材料，建议采用集成吊顶，可以抹干净，慎用石膏板吊顶。
3
收纳乱，操作台小
抽屉拉篮小推车
受限于厨房面积，在多做两个菜时，台面确实会不够用。一定要有大量空间放各种厨房电器，杯碗，厨具，调料。
推荐橱柜安装抽屉和拉篮
△搁板式 vs 抽屉式
抽屉式一目了然、轻松拿取。
抽屉确实好用，但确实不便宜。对于我等荷包能力有限的普通居住者，少量高效配置是关键。在备菜这个黄金区，争取配置2-3个抽屉。
炒锅、煎锅、蒸锅，这么多厨具放哪儿？
△ 转角拉篮
凡是采用L或者U型台面，在直角位置自然会产生转角柜。用转蓝/飞碟，可以放大件的锅具。
锅盖放哪儿？
△锅盖架
调味瓶放哪儿？
△谁家灶台上瓶瓶罐罐没有个10瓶8瓶？而且，在操作过程中，最好抬手可得。所以，安置在灶台附近的调料架，绝对是中国大厨的朋友！
五谷杂粮放哪儿？
△中国人食材广泛，五谷杂粮、干货土产、腌腊糟醉、平常吃，节令赠，逢年过节更是爆棚，有强大的胃，还得有强大的柜！而且一定要分门别类，各就各位！
不放冰箱的耐储蔬菜放哪儿？
△冰箱不是万能的，更何况有些食物根本就没必要放在冰箱，比如：土豆、洋葱、大蒜、生姜，储藏它们，只要干燥通风就行，最好的办法是抽屉式篮筐。
小家电放哪儿？
△电饭煲、豆浆机、酸奶机、榨汁机，现代厨电层出不穷，方便了料理，也侵占着厨房。这些厨电进深统统不超过30厘米，所以，这部分操作台面30进深即可，回去看看你家厨房，不必挤占常规操作区域，这点空间也许你们家厨房就挤得出来。
△除了放橱柜、挂墙上，另一个方案就是：厨房推车。
厨房推车，本身它是储物的好帮手，也可用来当做活动操作台。无形中厨房多了一位得力助手，却丝毫不占用空间。
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做饭累，不符合人体工学
高低台面/吊柜灯/大单槽
做饭的基本五步骤：冰箱区拿食材 - 水槽区清洗 - 备餐区切菜 - 灶台区烹饪 - 盛盘上菜。厨房是否真正好用，关键在于上述这五个步骤是否顺畅高效、一气呵成。
高低台面创新
△最重要的操作高度
H=身高÷2+50
△灶台高度比台面高度降低80mm左右，做成局部不等高台面，炒菜就省力多啦。
吊柜底灯
随着LED的普及化，柜底灯具越来越薄，洗菜切菜后湿手不必摸开关，挥手即可感应点亮。价格不高，作用很大。
抽拉龙头&多功能水槽&台下盆
选多功能水槽！洗锅子方便，记得配上滤水篮、百洁布置物架（请你们不用再放在台面或者窗台了！）
请务必考虑台下水槽或无缝水槽。
挡水边设计
挡水外沿翻起5mm。
圆弧角部，易擦洗。
厨房台面
考虑耐污，麻质感、颗粒感的米色或灰色是首选。
推荐石英石台面。硬度高，不易损伤，不易污染。但造型时会有拼缝，破损无法修复。
人造石（亚克力），硬度一般，不如石英石耐污染，优点是造型能力强，可修补，略便宜。
△ 不推荐设计1：上翻柜门
上翻吊柜门，上层打开后，把手高度过高，女性踮起脚尖无法还原，因此实际利用率低。
建议采用平开门，性价比高，开关方便。
上翻柜门，除非你有欧美女性的身高
冰箱上吊柜，位于最高区，且被宽厚的冰箱挡住，几乎无法以正常方式伸手触碰，实际使用效率极低。几乎可以叫做“垃圾空间”。
△ 不推荐设计3：内置垃圾篮
打开后扑面而来的异味甚至蟑螂，那感受你懂的。
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现代化思路地，家电不重视
插座/洗碗机/烤箱
比橱柜成本更高的是机会成本和使用成本，比如洗碗机，如果你犹豫“有没有用啊”而没有买，那未来好几年或许都没有机会再尝试。
△ 厨房请安排10个以上的插座面板。现在不买面板，以后就要拉接线板。
2个在灶台边备用；3个水槽边；冰箱1个、微波炉1个、电饭煲1个、电水壶1个常占。
△ 在确定橱柜之前，先选好大电器的种类和尺寸。因为现在的电器设备多嵌在橱柜中。
推荐1：消毒柜
由于高层楼宇结构原因，蟑螂往往是串通全楼的，消毒柜真的很有用，干净的碗筷使用起来绝对不是有水渍的可比的哦。
消毒柜升级版：洗碗机
土豪可以考虑将消毒柜升级为洗碗机（兼消毒），以后再也不用烦恼媳妇和老公谁洗碗的问题了。
洗碗当然要用水，所以千万记得提前预留进水以及排水口哦。
推荐2：垃圾处理机
大概1000元左右。可以把湿垃圾骨头、菜渣、果皮打碎冲入下水道。这样一方面省事，另一方面干垃圾可以好几天不倒都行。
有些东西虽然不一定现在装，但未来随着家庭成员变化就有新变化太正常。
△ 净水器，有小孩后可能需要。
△ 小厨宝/热水龙头，家里长辈同住的时可能需要。
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