下厨房 x Open MUJI 素食生活

围绕「生活方式&食」，下厨房与OpenMUJI一起，联合更多美食实践者，一起分享与探讨“与食物有关的生活方式”。...



导语：4月8日，下厨房有幸联合Open MUJI，邀请到下厨房的老朋友@小白素食记录，在MUJI上海淮海755旗舰店进行了［素食生活｜少消耗的生活方式］的主题分享。



今后，我们也会围绕「生活方式&食」这个主题，与Open MUJI一起，联合更多的美食领域生活方式实践者，一起分享与探讨“与食物有关的一切生活方式”。

2008年夏天，还在上大学的小白像很多文艺青年一样，背上书包，坐上两天两夜的火车，跑去了拉萨。

拉萨很多当地人有佛教信仰。有一天小白路过大昭寺广场，不知不觉间周围有些骚乱，很多人聚首虔诚地凝望远方，注视天边出现的一道七彩祥云，当地人觉得，有高僧圆寂的时候，天边出现彩色云朵是个吉祥的象征。



当时无意中拍摄到的一位女性修行者，她眼神澄净有光，好像超越了对世俗的追求。经历了一系列因缘，小白不禁开始主动尝试了解和接触佛教。

偶然的机缘看到了一部纪录片《 EARTHINGS》，片中描述了工业畜牧业的发展对于很多动物的伤害和折磨。



血腥暴力的场面不停萦绕在小白脑海中：“生产鸡蛋的大型工厂，不停促使母鸡生蛋孵小鸡。小公鸡因为不能下蛋，生下来就被碾成肉泥。甚至有些病死的牲畜会被搅碎掺入饲料中被自己的同类食用；很多化妆护肤品加工生产的大型品牌会通过一种叫做“Draize兔眼实验”的项目测试产品对于人眼的刺激程度，兔子们被排列锁住，拉开下眼睑滴入测试物质。”



面对已经接受到的信息，小白无法不对其他物种的受难以及自己“受益”这件事进行反思。当再次拿起筷子夹起一块肉的时候，她已经无法再面对认知与行为的矛盾了。刚开始吃素以后，不太清楚可以在家里吃什么，觉得素食非常寡淡。为了能够让素食餐桌丰富起来，小白决定尝试一种简单的坚持：用一年的时间，每天发布一道菜谱，不想成为做什么事情都只有三分钟热度的年轻人。

亲手将原材料制作成一道菜品，从无到有的过程非常令她享受。

春天的荠菜，香味集中在根部，仔细清洗过后用心烹饪非常好吃。



清明时收到朋友送的艾草，嫩嫩的绿色非常迷人，小白也会制作成青团。

冬天想吃甜品的时候，心中挂念这样一碗热乎乎的陈皮小丸子。



从为了生存的果腹到吃得饱，物质欲望进阶之后，为满足口欲，会追求更丰富的体验，但最终回归简单。小白从吃素中逐渐梳理出一套自己喜欢的顺应四季和自然的生活方式。之后的事情，小白也没有计划和追求，有些人管它叫“吸引力定律”，她把这叫做：坚持的副产品。

不知不觉，小白在豆瓣相册喜欢过万。2011年4月收到一封豆邮，邀请她入驻刚刚上线的下厨房。小白庆幸当时的这个决定，也通过下厨房认识很多朋友，那些2011年在下厨房回龙观大本营第一次见面的厨友们，2016年的元旦大趴，依然还是在一起。





之后，也陆续收到一些出版社的邀约。2012年出版了第一版《小白素食记录》，2014年出版了第二本书。



那段时间小白以为自己会作为一个美食博主和美食书作者这样一直走下去。但2013年的一天，小白又收到一个来自下厨房素食厨友nu总的餐厅合伙邀约。两人彻夜长谈，从茶馆聊到咖啡馆，虽然都没有餐饮的经验，但凭借nu总对商业市场的经验以及小白对素食料理的把握，2013年9月，第一家餐厅Have fun有饭开业了。



小白一路的成长经历非常顺利，从接受下厨房的入驻邀请，到接到出版社的图书邀请，到后来接受nu总的合伙邀约，小白每次都能在转折点做出特别正确的决策。她谦虚的觉得是运气好。从客观来讲，这和她践行“少消耗的生活方式”原则有很大关系：把精力专注在真正符合自己人生原则和追求的事情上，可以快速从摇摆不定的纠结情绪中解脱出来，减少无谓的精力折损和消耗。



分享现场的互动环节中有人提问：对于不吃素的人如何看待？会有一些倾向想要去影响他们吗？

小白坦言如果自己的生活方式可以影响到他人确实会非常开心。但吃素不是一个简单的决定，自己是否从内心认可这样件事情与能否坚持非常重要，所以她不愿意劝说别人吃素。

但无论是身边的朋友和网络上的关注者，因为小白的影响而开始尝试吃素的人非常之多。

可能，这也是坚持的一个副产品吧。

------------

点击页面左下角阅读原文，下载下厨房App。

    关注 下厨房