一杯水的奇幻之旅

当我们讨论一杯水的安全和卫生时，其实我们是在讨论：这杯水里有没有致病微生物？杯子里的东西除了水本身外，所含物质的化学/物理性质是否对人体有害？看起来是不是有让人不安的颜色或异物？闻起来/尝起来有没有怪味？...

当我们讨论一杯水的安全和卫生时，其实我们是在讨论：

1、这杯水里有没有致病微生物？

2、杯子里的东西除了水本身外，所含物质的化学/物理性质是否对人体有害？

3、看起来是不是有让人不安的颜色或异物？闻起来/尝起来有没有怪味？

出于以上考虑，我国制定了《生活饮用水卫生标准》（GB 5749-2006）用于评价生活饮用水的安全卫生情况。该标准共涵盖了106项水质指标，根据评价目的，可分为如下几类：

1、感官性状指标：有无异味、异色、异物；

2、一般化学指标：对饮用水污染较为敏感，在出现污染时往往出现明显改变，多为综合性化学指标；

3、微生物类指标：用于反映饮用水可能造成的感染性疾病风险；

4、毒理指标：有毒有害化学物，有较为明确的不良健康效应证据；

5、放射性指标：反映饮用水的放射性强度，放射性越强，潜在健康风险越高。现阶段上海市水源主要来自于青草沙水库水源地和黄浦江上游水源地，其中青草沙水库主要供水区域为浦东和中心城区；黄浦江上游水源地供水区域为松江、青浦、闵行、金山、奉贤等西南5区；此外还有陈行水库主要向宝山、嘉定等地供水，东沙西沙水源地主要供水崇明。

当然，“清渠活水”还是需要经过层层处理才能进入千家万户。饮用水的常规处理包括混凝、沉淀、过滤、加氯消毒四个部分。在水中加入混凝剂后，混凝剂在水中形成絮状物，可以吸附水中以胶体形势存在的包括各种微生物在内的微小颗粒物，再经过沉淀、过滤过程，大部分的杂质已经被消除，最后加氯消毒消灭残留的致病微生物。

虽然常规处理可以消除水源水中的大量杂质，但是对于某些有机化合物的去除效果并不理想，因此上海市正在逐步推进自来水厂在常规处理基础上进一步采用深度处理工艺，如使用臭氧-生物活性炭技术处理饮用水，更大程度保护市民健康。随着城市的发展，城市内建筑高度已经不能和过去低矮平房的高度同日而语，这就带来了另一个问题：高层建筑内生活用水管道中水压不足，水管通到家门口，但是家里还是用不上水。这时我们就需要二次供水设施来帮忙——每个楼房单元共用一套二次供水系统，出厂水通过管道先进入每个楼道共用的水储存装置（如水箱），利用高度差或水泵加压，有条件的甚至再进行消毒等处理，使大家都能用上方便、卫生的自来水。经过层层质量把控的生活用水最终进入千家万户，然而这并没有结束。上海市各区县疾控中心会在全年不同季度分别在各区县布点，采集生活用水作为样品，进行居民生活饮用水水质监测，进一步保证进入居民用户的水质安全、卫生。

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