【一人】华丽盛宴的独角戏——“中国烹饪大师”屈浩

屈浩，北京市丰台区屈浩烹饪服务职业技能培训学校校长,毕业于北京市服务管理学校烹饪专业，师从国宝级烹饪大师、中国十大名厨、鲁菜泰斗王义均先生。高级烹调技师、中国烹饪大师，现任北京市烹饪服务职业技能培训学校校长、中国烹饪协会理事。...

屈浩，北京市丰台区屈浩烹饪服务职业技能培训学校校长,毕业于北京市服务管理学校烹饪专业，师从国宝级烹饪大师、中国十大名厨、鲁菜泰斗王义均先生。高级烹调技师、中国烹饪大师，现任北京市烹饪服务职业技能培训学校校长、中国烹饪协会理事。系国家级考评员，第五届全国烹饪大赛评委、中央电视台“满汉全席”电视擂台赛评委。入厨二十多年来，以其精湛的厨艺，在国内、国际大赛中多次荣获金奖与殊荣。曾获“首届北京市食品雕刻大赛”金牌：世界金厨大赛热菜特金奖；在第十一、十二届FAH 国际烹饪艺术大赛上共获六金二银二铜，被世界烹饪协会授予“亚洲大厨”称号的同时，获最高奖“钻石奖”。他赴国外工作多年，厨艺精湛，多次服务于国内外元首，在国内外烹饪界享有盛誉。屈浩从小热爱厨艺，常到邻居家观看别人做菜。一次五一劳动节，学校组织看电影，在电影开播前的新闻简报上，屈浩看见了全国劳动模范中有厨师现场烹饪的图像，深深被厨师的技艺所打动，从此立志做一名厨师，并邀同学初中毕业共同学艺。父母见状便多加阻拦，希望屈浩能够遂他们心愿，顺利考上大学好好读书。为了让屈浩回心转意，以陈景润为楷模，不断向他输入读书思想。但是，当时的屈浩不为所动，坚持到烹饪学校学艺。当屈浩初中毕业后，与他有约定的同学去了北京市服务管理学校就读，而他不得不在父母的安排下就读高中。在学校里屈浩一名老师与他交情甚好，在得知屈浩有志做一名厨师后非常支持，并向屈浩讲解了许多有关中国烹饪饮食文化的知识，从此他更坚定了当厨师的理想。1980年，屈浩高中毕业，时值北京服务管理学校招高中毕业生，也是仅此一届招的高中毕业生，屈浩有意向去学校就读。父母在屈浩的一再坚持下，终于同意了他的要求。在学校，屈浩认识了他学习厨艺中第一个启蒙老师张晨。当时，张晨担任他们班的班主任，不仅教授他们有关烹饪的技艺，还给他们传授了许多行业中、企业中碰到的人情世故，应注意的各种事项等等。让他们不但学会做菜，还懂得了如何做人。用屈浩的话说，张晨是把他们引上了道，带领他们了解了一个真实的社会。张晨除了在学校的课堂上教授烹饪的知识，还常带领班级里的同学到自己就职的酒店里实践操作。在张晨的言传身教下，聪颖的屈浩很快能独撑一场宴席。很快，他从加工间的主管升职为二号炒锅，这为他经后的发展打下了坚实的基础。1982年，屈浩从北京市服务管理学校毕业，被分配到丰泽园工作。在那里，屈浩认识了他烹饪生涯中的第二个恩师，当时担任丰泽园厨师长的王义均。 在丰泽园，屈浩刻苦学习，勤快做事，4个月后被王义均看上，提拔为加工间主管。升任主管后，屈浩变得更加勤快、认真，中午、晚上空闲的时候就去灶台找机会炒菜。

可是，在加工间调配一人去料清间时，屈浩考虑到部门唯一一名女同事的辛苦，将其调去了料清部，自己仍旧留下厨房最低等也最辛苦的加工部工作。这一点让王义均很赏识，称赞其实一名很体贴人的孩子。

后来，丰泽园开分店。在王义均的举荐下，屈浩被调往分店并担任店内的二号炒锅。这在丰泽园的历史中是绝无仅有的，对于屈浩来说这与他的努力及老师的栽培是分不开的。1988年，屈浩踏上了出国学艺之途，先后在日本、新加坡等多个国家担任过厨师职务，并成绩斐然。2003年起，屈浩在北京开始了一家属于自己的烹饪学校，聘请多名高级烹饪师担任培训老师，在北京的写字楼里培养了搭配的烹饪人才。此外，他还担任多项厨艺比赛的评委。美食微商们的福利来啦！

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