【一味】任何人都能烹饪，但只有勇者才能成功——《料理鼠王》_【小镇味道】

还有哪里比巴黎更适合做梦呢？雾蒙蒙的巴黎街头，星星碎碎的城市灯火，明黄色的埃菲尔铁塔，天空的颜色变幻莫定，古思托厨房里的灯光透着暖意。一只蓝色的小老鼠在这个不平凡的地方大放异彩。...

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雷米，一只蓝色的法国小老鼠，一个天生的美食家，一个鼠族的异类。他在嗅觉方面有着无与伦比的天赋，能鉴别出每种调味品的原料。不想像族人一样终生与垃圾为伴，他整日琢磨别出心裁的烹饪方式，心怀成为五星大厨的梦想。他相信，即使是一朵蘑菇，做好了，也能超凡脱俗。

家人们对于雷米的异想天开皆嗤之以鼻，继续快乐而满足地过着偷食的生活。这个时候的雷米已经有点走火入魔了，完全没有身为一只老鼠的自觉。为了在品尝食物时爪子干净，他学着人类只用后脚行走。凡是看到能吃的东西，他都会情不自禁地想象：到底是火烧、还是嫩煎好呢......

一个偶然的机会，雷米与家人走散，来到巴黎古思托餐厅——一家正逐渐没落的五星级法国餐厅，开始了他的美食之旅。当在楼顶俯瞰整个巴黎的夜景时，小雷米被这样的精致繁华震撼。他感叹到：原来我一只生活在巴黎的地下啊！一只卑微的老鼠，如此渺小，此刻在至高点上俯瞰着人类的世界，那本来繁杂庞大的埃菲尔铁塔此刻在他的眼中却也微不足道。

还有哪里比巴黎更适合做梦呢？雾蒙蒙的巴黎街头，星星碎碎的城市灯火，明黄色的埃菲尔铁塔，天空的颜色变幻莫定，古思托厨房里的灯光透着暖意。在这个不平凡的地方，小雷米开始大放异彩。

他认识了古斯特餐厅的学徒林奎尼，这个倒霉的学徒生性害羞，在厨艺上更是没有什么天赋，并且遭到餐厅大厨的排挤，即将被解雇。这一人一鼠结成了奇特的联盟：雷米奉献自己极富创造力的大脑。操作林奎尼前台“表演”。

在雷米的帮助下，林奎尼不但成为新的“天才厨师”，获得了美女同事的爱情，还挫败了大厨的阴谋，成为古斯特餐厅的合法继承人。尽管过程曲折，雷米最终还是走到人前，获得了认可。

作为皮克斯的动画电影，《料理鼠王》中细节画面逼真地令人赞叹。淡黄的柠檬，鲜绿的蚕豆，连半个洋葱的莹莹紫光，都让人舌底生津、食指大动。从新切蔬菜上的水珠、法式铜锅上的刮痕，厨房里烟熏火燎的痕迹，到厨师围裙上沾着的旧浆汁，无一不体现出后期制作的精湛功力。

在这样的情境里，为你洗手做羹汤的是一只可爱的小老鼠也就不足为奇了。

Ratatouille普罗旺斯烩菜

Ratatouille是一道非常经典的法国乡村菜，也是在电影《料理鼠王》中最后出现的菜式，虽然只是家常的杂烩炖菜，但却融化了以尖酸刻薄著称的食评家Ego，唤醒了深藏在他童年回忆中妈妈做菜的味道。

制作Ratatouille，你会需要用到大量新鲜蔬果和香草，传统做法是通过拌炒、熬煮的方式让食材各自的滋味释放，然后重新融合在一起，酸酸甜甜的，无论冷热都美味，用来做西式菜餚的配菜，或者搭配意面、烤吐司都很好。

配料：

番茄4-5个、黄西葫芦1条、绿西葫芦1条、茄子1条、洋葱1/4个、红灯笼椒大半个、

蒜头4瓣、蕃茄酱2大匙、百里香几支、黑胡椒适量、盐适量、橄榄油适量、红椒粉适量

步骤：

1. 处理食材。洋葱切碎、蒜头去皮切片、西葫芦、茄子和两个番茄切成厚度相当的薄片、百里香洗淨印干水后，取叶子。把未切片的番茄切小块，与去蒂去籽的红灯笼椒放进搅拌机搅打成糊。