白酒科学素养

【品格河套】中国是一个需要科普的国度

科普，科学普及的简称，又称大众科学或者普及科学，是指利用各种传媒以浅显的、让公众易于理解、接受和参与的方式向普通大众介...

科普，科学普及的简称，又称大众科学或者普及科学，是指利用各种传媒以浅显的、让公众易于理解、接受和参与的方式向普通大众介绍自然科学和社会科学知识、推广科学技术的应用、倡导科学方法、传播科学思想、弘扬科学精神的活动。

而科学知识的普及，直观体现于国民的科学素养。根据2011年人民日报发布的第八次中国公民科学素养调查的结果显示：“2010年，我国具备基本科学素养的公民比例为3.27%，相当于日本、加拿大和欧盟等主要发达国家在20世纪80年代末的水平。”

“3.27%”的公民具备基本的科学素养，反言之即“96.73%”的公民不具备基本的科学素养，因而酿成了许多生活中无法挽回的悲剧。例如打火机试煤气房子被烧、奶爸微波炉加热鸡蛋爆炸致双眼失明、5名医科研究生在实习期间的出租屋内被发现煤气中毒身亡……

悲剧已经发生，我们唯一能做的便是阻止悲剧的再次上演，因此以时代为背景，以社会为舞台，以人为主角，以科技为内容，面向广大公众的一台“现代文明戏”变得更加迫切。

而戏剧的内容应该涵盖着人们衣、食、住、行的方方面面，使得公民的科学素养得到全面的提升，这其中包含着食材的相生相克、文明出行等基本常识，却都与酒有着千丝万缕的关联。比如饮酒的食材搭配、酒后的文明出行等，这一切都需要公民对酒有一个科学的基本认知，明晰喝酒的场合、喝酒的多少以及喝酒的文明态度，避免将酒后发生的灾难归咎于酒。

这里所说的酒是指白酒，堪称中国的第五大发明，纵横中国历史脉络，穿插历史发展的进程，是中华民族的精神属性，却在如今的社会上演着反派的角色，皆是源于人们对白酒的误解和不知。

不知正确的认识白酒，不知正确的饮用白酒，更不知正确的对待白酒，因而包容人们喜、怒、哀、乐的白酒，也包容了人们对它的不知和误解。

然而，我们身为白酒行业的从业者，依托于白酒，有义务更有责任为白酒正名，让消费者重新认知白酒，认识它的酿造过程、区分纯粮酿造的白酒与酒精勾兑的白酒，让消费者真正认知白酒的本质，正确的对待中国传承几千年的酒文化与酒文明。

在重新认知白酒的过程中，需要的是科学的思想与精神，以消费者易于理解和接受的方式普及白酒的科学常识，让消费者真正认识到白酒的品格，从而为白酒正名。