亚洲泡面 她说，有一种味道叫做回忆

在此之前，你真的了解她么。...





这一期，我们要走进泡面小姐的世界，跟大家说一说她的故事。

泡面小姐，看似外表坚硬，内心却柔软绵和。很多人喜欢她，也有很多人讨厌她。喜欢她的人觉得她性格平和，跟谁都能处得来，无论是青菜小姐还是火腿先生亦或是独自一人都能丰富多彩；讨厌她的人就觉得她空有外表没有内涵，食之无味弃之可惜。

可是，除开这些我们都已知的印象描述之外，你真的了解她么~

泡面又称方便面，杯面，速食面，是一种可在短时间之内用热水泡熟食用的食品。通过对切丝出来的面条进行蒸煮或者油炸，让面条形状固定成面饼状，食用的时候用开水冲泡，溶解调味料，几分钟内便可食用的即食方便食品。

泡面家族始于亚洲，脚步遍布全球。时至今日，各种品牌各种口味的泡面随手可见，从大型百货超市到街头的小卖部都能够看到它们的身影。说到这，你最喜欢怎么煮泡面呢~



虽然泡面家族最早的起源众说纷纭，早已无从查证。但我们现在广为熟知的泡面小姐，她的祖先来自于日本。第二次世界大战后，日本食物严重不足，一位叫安藤百福的华裔日本人，因为在大街上看到了很多人为了吃一碗拉面要排很长很长的队伍。

为了解决这种很费时间的进餐方式。1958年，安藤百福在日本大阪府池田市发明了能够迅速用开水泡熟就能食用的面饼，但当时的泡面无论从包装的精美，还是味道的多样，都远不能与今天的泡面相媲美。13年后，也就是1971年盒装泡面才应运而生。因为省去了泡面时使用餐具的累赘感，于是这个时候的泡面又被称为 "最方面" 的面条，在旅行或野炊时，特别受到欢迎。现代速食泡面的雏形也由此诞生。

泡面的出现，被认为是上个世纪最重要的发明之一，影响了整个世界。发明它的安藤百福也被世界亲切的称呼为 "泡面之父"。



有人说，泡面是在饥饿催生的灵感下产物。即便如此，但也因各国面食文化习惯的不同，泡面也区分出了不同的主流口味，构造不一样的人生百味。

【日本泡面】

安藤百福发明泡面后，正式成立方便面品牌日清食品公司（CUP NOODLE），开始贩售日清旗下的第一款方便面 — "日清始祖鸡汤拉面" ，正式启动了日本方便面市场。它在全世界第一包鸡汁方便面的口味基础上，根据东方饮食特点进行改良，在面饼里加入鸡蛋和麻油，令面条更为浓郁，提升鸡汤原汁原味的醇香风味。













而继日清始祖鸡汤拉面之后，日清食品公司还针对各地不同的饮食文化，推出了不同口味的日清速食杯面。在出口中国等东亚地区，就根据我们使用筷子的用餐习惯，将杯面的面饼选用较长的面条，以方便筷子夹取。另外，口味上主打大家都很熟悉的 "海鲜味"，调味包中加入了东方人都能接受的酱料和香辛料。





而日清出口到西方国家的杯面，在面饼选择上就会选用较短的面条，方便西方食客能够用刀叉来食用，在口味的选择上也会根据当地的口味来进行调整，有时还会针对西方动漫人物推出合作款杯面哦~

【韩国泡面】

一提起韩国饮食文化，脑子里首先蹦出的两个词就是 "辣酱" 和 "泡菜" 。韩国人爱辣嗜辣，喜欢往菜肴里加入各种酱料调味，而韩国泡面为了迎合韩式口味，最有名的当属农心旗下拉面，再加上广告代言会找当红韩流团体组合也是韩国泡面的一大特色吧~

【东南亚泡面】

在东南亚，最能代表味道的当属泰国MAMA泡面和yumyum泡面。它以最具代表的 "冬阴功味" 作为主要的调味味道来凸显东南亚菜系中 "大酸重辣" 的特色，调味包中更是添加了各种东南亚香料。











东南亚其他国家的泡面除了有主流口味之外，还会针对本国特产推出不同口味的泡面。一提起马来西亚菜系，首先就会想到肉骨茶，而马来西亚泡面中就有一款肉骨茶口味的泡面。下一次去马来旅游，可以尝尝看哦~







新加坡和越南的泡面也能在其中品尝到浓郁的国家文化~

【中国泡面】

说回中国，中国菜讲究刀工和火候，菜系主打色香味形佳。再加上地域辽阔，南北口味不尽相同，因而衍生出中国独具特色的八大菜系，而中国的泡面也口味多元花样繁多，从清淡到重酸重辣都占有一席之地，地方特色彰显其中。



"出前一丁"，一个陪着香港人成长的一个名字。出前一丁是日清食品的即食面品牌之一，1967年进入香港市场后，颇受欢迎。经历了四十多年的时间沉淀，出前一丁已经在香港变成方便面的同义词，而广告中那句简单的歌词 "家家食出前一丁，有美味有欢笑" 更是深入香港的家家户户。







说起大家都吃过的泡面，那些熟知的口味信手拈来 — "红烧牛肉面"、"香菇炖鸡面"、"鲜虾鱼板面"、"葱烧排骨面"、"老坛酸菜面"、"麻辣牛肉面"......等等（哎喂，口水都流出来了，擦一下叻），但是你吃过花雕鸡面和麻油鸡面么~

别以为是什么黑暗料理。台湾烟酒公司出品的台酒花雕鸡面和台酒麻油鸡面爆红全台湾。当初只是因为花雕酒滞销，想拓展出路与泡面厂商合作消耗花雕酒，没想到花雕酒与方便面竟然碰撞出火花，反响热烈。随后，台湾烟酒公司又推出了麻油鸡面，同样深受好评，这两款方便面现在几乎已经成为 "台湾名品"~，有没有唤起你品尝的欲望呢~



从小小一碗泡面中就能窥见各国饮食风情，感觉是一件特别奇妙的事情~泡面，应该是整个世界都最熟悉并且毫无违和感的食物了，各大洲各大洋每个国家的口味不一样，但是每个国家都能接受它。

日本的池田市为了纪念泡面这个伟大的发明，还专门建立了一所方便面博物馆。馆内有各种泡面的模型、展板和实物全方位的来介绍世界上不同种类的方便面以及日清杯面的发展史。巨型杯面内部构造模型、世界上第一部杯面自动贩卖车，以及泡面之父安藤百福的介绍和能亲手定制独一无二，只属于你的杯面，都能让你在这里真正的详细了解身边这个唾手可得的即食食品，很值得一去哦！

















也许很多人觉得泡面只是快速充饥时的一个选择，并不能算真正的美食，但是世界上有很多的泡面狂热爱好者，即使只是简简单单的泡，他们都能准确评价出泡面之间的不同，品尝出其中的美妙滋味。

日本素人山本俊夫就是这样一位泡面狂热爱好者。他在过去的20年中品尝了来自40个国家的5600多种泡面，并在品尝之后给每款泡面打出自己的分数。因为具有丰富的泡面经验，山本俊夫甚至出版了关于世界泡面相关知识的百科全书，YouTube上他的泡面品鉴视频点击量突破140万，他在这趟泡面之旅中玩得非常愉快啊~



说到这，大家在吃泡面的时候，靠什么来压住泡面盖子等待那几分钟呢？被二次元文化深深深影响的日本，就脑洞大开专门推出了一款压面手办，只能说日本又一次赢了！



另外，除了关注到泡面本身的口味之外，泡面的广告和周边同样也很有意思，好玩有趣。日本艺人渡边直美就为日清杯面拍了一版广告片，用可爱的面部表情和独特的感性压倒性动作来表达 "和精心打扮的衣服相比，即使吃了很多的好吃的，也会发现这个世界是可爱的" 所有女性的想法，特别另类但也特别有趣~



还有由杯面盒子衍生出的水杯、锅具甚至是造型巧克力，都透着一股浓浓的欢乐气氛~感觉泡面的世界特别丰富多彩呢。大家都在说："食物能治愈一切。" 但是泡面能治愈些什么呢，因为它看起来实在是太普通太普通太普通了。

可能就是因为它随手可见充斥在生活中，于是总有让我们在看到某一款泡面时就会想起一些人或一些事的那些时刻。这也许就是泡面对于我们，对于世界的意义 —— 平常无奇的味道却能勾起最浓烈的回忆。美食家蔡澜曾经说过，我们现在想吃的，都是小时候打上的烙印。小编想起了大学的时候，舍友会给我们带老家的特色泡面 — 蟹黄面。大家挨在一起煮面，分享零食的情景总是历历在目。即使蟹黄面并不是人人皆知，却是当年记忆里最好吃的那一口面，温暖且美好。



最后，双手奉上日清合味道杯面《壁咚篇》，感受大方便面国的魔力吧呵呵~↓

今天，1983ASIA和泡面的故事就说完啦，谢谢你们看到这里。

很开心，亚洲故事已经迈进了第七期，成功召唤出的神龙就是微信公众平台终于邀请我们开通留言功能了。

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