让羊肉串与巴胡塞红酒走起

在我们的观念里，似乎高贵的葡萄酒只会与高大上的生蚝、奶酪或牛扒等西餐同时出现在餐桌上。可对于热...



在我们的观念里，似乎高贵的葡萄酒只会与高大上的生蚝、奶酪或牛扒等西餐同时出现在餐桌上。可对于热情奔放好客新疆人，谁规定不可以和我们喜爱的羊肉串、麻辣烫等我们新疆地道的小吃美食一同享用呢？今天巴胡塞刘易斯就给咱介绍介绍地道的美食与红酒搭配，保证劳道得很！

1.羊肉串，还有馕坑肉

先来说一哈新疆滴羊肉串串，呕吼，一讲到羊肉串，哈喇子都流下来了嘛！不过，刘易斯最喜欢的是馕坑肉！烤羊肉串是咱新疆街头夜市的特色美食，一串串肥美的羊肉被放在架上，在炉子内炭火的炙烤下肉汁缓缓渗出，滋滋作响。食客们沉浸在热腾腾的香气中，怀揣着大口吃肉的快感，总会大呼道：“老板，来一打冰镇乌苏！”。但是，这些被撒满了孜然和辣椒粉的羊肉串只有和冰镇啤酒才是天生一对吗？（看完图，流完哈喇子，刘易斯再告诉你）





刘易斯告诉你，不妨大胆地试一下用来自巴胡塞格鲁吉亚文化酒庄的萨佩拉维奎维丽（SAPERAVI QVEVRI）或是穆库扎尼(MUKUZANI)与羊肉串搭配吧！这两种葡萄酒单宁含量较高，与肉中的蛋白质反应后能使肉质尝起来更为鲜美，同时肉中的蛋白质也能柔化葡萄酒中的单宁,简直就是绝配。除此之外，酒体较重的萨佩拉维桃红（SAPERAVI ROSE）也可以为羊肉串带来不一样的味觉体验。



2.讲讲麻辣烫

新疆人最喜欢吃的还有麻辣烫，大小巷子都是串串的香味。其实麻辣烫起源于川渝地区，乃忙活在长江一带的船工和纤夫为了果腹驱寒而创造的吃法。一瓢江水、一棵野菜、一把海椒，造就了长江之滨妙不可言的煮物。由于烹饪简单且口感带劲，麻辣烫迅速地在全国各地蔓延开来。如今，我们吃到的麻辣烫有干辣椒、花椒、胡椒等上十种配料，豆腐、青菜、肉丸、海鲜等多种千奇百怪的食材“赴汤蹈火”，吃过之后让人满嘴油辣，甚是痛快。如此个性十足的麻辣烫真的能搭配葡萄酒吗？（答案是肯定的，继续往下看）



喜欢尝鲜、追求新奇的葡萄酒爱好者们可以尝试搭配口感精致甜美的巴胡塞格鲁吉亚文化酒庄的金兹玛拉乌利半甜红葡萄酒（KINDZMARAULI RED SEMI SWEET WINE）或白羽甜白（RKATSITELI WHITE SWEET WINE）



看了刘易斯的介绍，有没有觉得味蕾观被彻底颠覆了？打破传统观念，勇敢地试一下这些好玩有趣的搭配吧！刘易斯今晚有空，谁去吃羊肉串也叫上刘易斯一起撒！喝巴胡塞格鲁吉亚红酒，吃新疆地道小吃，走起！！

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