高薪地产工作他不要，同济硕士毕业后他还是选择了做自己喜欢的麻辣烫
人生很多事，急不得，你得等他自己熟；人生也有很多时候，只有到了路的尽头，你才知道下一站在哪里。...
人生很多事
急不得
你得等他自己熟
人生也有很多时候
只有到了路的尽头
你才知道下一站在哪里
为了来到离梦想更近的地方
他放弃保研
3个月破釜沉舟
最终以接近400的成绩进入中国土木专业最高学府
成为学院第一个放弃保送
成功考入同济的人
师从名门，研习桥梁抗震之术
看到自己参与设计的桥梁顺利合拢时
他也满是欣喜
参与浙江梅山春晓大桥抗震设计研究
毕业后
他带着人生最美好的期待
进入了一家自己心仪的地产公司
憧憬着汗水和收获并存的美好图景
一个月后
他却选择了辞职，专心卖麻辣烫
并不是他一时性起
他拥有餐饮梦想已经很久了
他只是在人生来得及改变的时候
他做了一个简单的决定
做忠于自己的人
身边的朋友都称他为大厨
他也是如此的热爱麻辣烫
以至于如果可以
他愿意天天吃麻辣烫
他说人在吃麻辣烫的时候才是最真实的自己
因为你只会选择自己喜欢的
但很多时候生活上并不是如此
爱是因为发自内心的喜欢
恨是因为内心的不解
为什么麻辣烫总是脏乱差
为什么麻辣烫总是不被很多人待见
这不是因为人们心中有偏见
只是因为她的确不够好
闪电般地辞职之后
没有任何时间停留
也没来得及告诉身边任何朋友
他便全心投入到了他的麻辣烫中去了
麻辣烫应该是干净的
所以他的汤底一定是不能勾兑
一定是不能加任何添加剂的
不喜味精的他自然也不会把味精带入自己的麻辣烫中去
为了做到汤鲜味美
他四处拜师学艺
辗转成都，宁波和江西
最终研制成了自己独特的汤底
厌透了外面一锅煮的麻辣烫
他觉得分锅煮才能让他安心
麻辣烫也应该是年轻个性的
所以在他的店里男女餐具是各异的
或许他的店是第一家餐具分男女的餐厅
从小在辣的环境下长大
他自诩是怕不辣
然而四年的东北生活，三年的上海生活
吃不到辣对他来说是一件非常痛苦的事情
他把自己家里有将近十七年历史的辣酱带到了店里
而且辣椒必须是从江西运过来的
他觉得这样才能做到家乡的辣
足迹基本覆盖了大半个中国
在途中
他总是能发现很多很棒但又不为更多的人所知的地方食材
甘肃的土豆粉 江西的米粉 云南的豆皮 台湾的贡丸
总是让他念念不忘
所以他曾想着把它们都挖掘出来
让更多的人知道
四川腊肠—四川仁寿，天府舌尖
如今
他实现了
他的店充满了各地的美食
他说他希望更多的人能够在他的麻辣烫店里寻找到家乡的味道
他开玩笑地说或许未来会有句广告词叫做
距离家乡的味道只差HOT TOWN
麻姑米粉--江西米粉，麻姑献寿
然而他心中的麻辣烫远不止此
繁琐的前期准备工作
让麻辣烫这个业态过于依赖人力
他深刻认识到
如果解决不了麻辣烫过于依赖人力的这个问题
麻辣烫很难有所突破
他当了3个月的收银员的经历更是佐证了这一点
于是他一直在思考如何去解决这个问题
最后他在学校的食堂获取到了灵感
巧妙地避开了食材污染
同时也大大提高了运营效率
在他心中
吃饭是一件让人感到舒心的事情
所以他的店应该是让人舒心的
清爽的环境
丰富的绿植
唯一会让你不相信的
是空气中飘散的那抹香辣
自第一个店开业以来
经常有人用高逼格来形容他的店和他的麻辣烫
然而他并不喜欢
在他看来
逼格往往是和价格齐高的
这不是他想要的
在他心中麻辣烫只是一顿主食
环境可以好 体验可以好 但价格不能高
即便高也应该是高在食材本身
他认为情怀要有
但不能把一些个人的情怀变现在价格上
如果那样的话
那就是一种强盗行为
这样的情怀他宁愿不要
他已经拥有两家营业中的餐厅
还有一家处在筹备状态中
随着口碑的不断提升
目前店里的客流稳中有增
同时寻求加盟的人络绎不绝
但他都断言拒绝
无序的餐饮加盟就像是卖
对于行业来说没有促进作用
这样的快钱不是他想要的
他说大家可以学他，甚至抄他
但请不要加盟他
如果大家都能学他做麻辣烫的话
至少以后大家都能吃上一碗舒心的麻辣烫
从他辞职后一直没变
“既然选择了诗和远方的田野，何必在意眼前的苟且”
他总是笑着回答说
“没什么后悔的，都是自己愿意的，想要不一样的话就没有简单的事”他说他心中也曾有过每天穿梭在摩天大厦穿着西装革履的自己
但后来他发现那不是他最终想要的
他希望麻辣烫能够得到更多人的认同
希望有一天麻辣烫也能够像星巴克那样走进更多人的心里
在他心里
麻辣烫才是真真切切的
他就是翁健健
一个怀揣着梦想、敢想敢做的90后
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