墨鱼、鱿鱼、章鱼，你都分清了吗？
在海鲜界有三兄弟，是餐桌上和触手系动画里的常客，但仍有不少人将它们混淆一体，那就是墨鱼、鱿鱼、章鱼。这三者都...
在海鲜界有三兄弟，是餐桌上和触手系动画里的常客，但仍有不少人将它们混淆一体，那就是墨鱼、鱿鱼、章鱼。这三者都是软体动物门-头足纲下的生物。软体动物，就是身轻体柔易推倒……抱歉，是身体柔软，有真体腔的动物。而头足纲，顾名思义，就是脚丫子长在头上的意思。
从上图可以看到三者外观是有区别的，但马克思说过要透过现象看本质，对吃货来说只有深入了解它们才能解答三个哲学基本问题：能吃吗？好吃吗？怎么吃？1.墨鱼
学名：墨鱼（Sepiida）
俗称：乌贼、花枝
墨鱼共有10条腕，有8条短腕，还有两条长触腕以供捕食用，躯干扁平呈袋状，具有很强的喷墨能力，遇到强敌时会喷墨逃生。其皮肤有色素小囊，会随“情绪”的变化而改变颜色和大小。墨鱼会跃出海面，具有惊人的空中飞行能力。
墨鱼迅速变色
墨鱼吃法多样，比如：
常见的爆炒墨鱼花
手打墨鱼丸
火锅好伴侣墨鱼滑
当然还有我们粤西大港博贺镇最盛产的墨鱼饼！
西方人对墨鱼的理解好像不大一样，意大利人喜欢用墨鱼汁制作墨鱼汁面，西班牙人则制作墨鱼汁饭……囧，不对，吃完应该是。
2.鱿鱼
学名：鱿鱼（Oegopsina）
俗称：柔鱼、枪乌贼
鱿鱼身体细长，呈长锥形，和墨鱼一样，有十只触腕，其中两只较长，触腕前端有吸盘，用于捕捉食物。喜群聚，在全世界温带、热带海域均有分布。少数种类有发光器。具备墨囊，但喷墨能力较弱，不具备墨鱼和章鱼那般强大的逃生能力。（都怪读书少……）
鱿鱼在全世界多地都被食用，吃法也是五花八门，深刻体现了人类饮食文化的博大精深：
原汁原味的白灼鱿鱼
碳烤鱿鱼
炸鱿鱼圈
香煎鱿鱼须
鱿鱼干全家桶
看剧必备鱿鱼丝
3.章鱼
学名：章鱼（Octopus）
俗称：八爪鱼
章鱼属于八腕目，即只有八个腕足，而且躯体呈短圆形，这是与墨鱼、鱿鱼最显著的区别。已知的章鱼有600多个种类，我们平时所说的章鱼通常是指普通章鱼（真蛸），是中国重要的渔业捕捞对象，主要分布于东南沿海，以浙江舟山，福建平潭、霞浦、厦门，广东汕头、台山、电白、湛江，广西北海等地较多。
章鱼被认为是无脊椎动物中智力最高者（比如能预知未来什么的，还经常在电影里客串外星人），具有高度发达的含色素的细胞，能极迅速地改变体色。章鱼能拖采超过自身重5倍、10倍、甚至20倍的大石块，还能连续六次喷墨，简直是软体动物的战斗机。（头脑聪明、体力充沛、连续六发，吃了它你也可以做到）
宝宝心里苦，宝宝躲起来
章鱼肉质紧实弹牙，为沿海人民钟爱食物。作为一名海鲜，怎能逃白灼命运？
日本料理中的芥末章鱼，是很美味的下酒菜
新鲜出炉的章鱼小丸子（真正的章鱼小丸子是有章鱼的，没有的都是假货）
还能像欧巴一样活吃章鱼，吸盘吸在舌头上的感觉不是一般的酸爽。虽然看上去有点残忍，但在这个看脸的世界，章鱼说不定也很享受？
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