【有机食品】重温：人生的下半场

人生的下半场年过四十，有一种力量，告知我要改变我的生活状态。...



人生的下半场

年过四十，有一种力量，告知我要改变我的生活状态。

从小学到中学，到大学，到读研，到工作，到创业，一直在奔忙，用超负荷的学习和工作强度，让自己在中年时有了一份自己喜欢的事业。

今年春茶刚开始的一场车祸，使得我有机会进入到医院这个较少打交道的地方，进行了全面的身体检查，各项指标相当不乐观：高血脂，中度脂肪肝，再加上腰椎间盘突出等问题，内心里有了一丝担忧，传说中，前半生是用健康来换金钱，下半生是用金钱来换健康。也许我正走在这条路上。

然而，以我一贯的作风，看完化验单后几秒钟，摇摇头，就开始继续繁忙的工作，无数的事情等着处理了。哪怕我还能动一分钟，也要把未尽的工作做完。是不是我小时候看周总理废寝忘食工作的文章看多了？

然后，坚持到了春茶结束，情况恶化了，右脚后跟剧痛，每走一分钟都要付出艰苦的努力。这使得我后面几个月的时间，要么消耗在医院的针灸电疗，要么奔走于传说中的各种老神医中间。虽然有所改善，但迄今没有太大的起色。我很愤怒，花费了很多时间在这种原来可以避免的事情上。

三省吾身，今年的重点转向了食物和保健药物方面。茶叶方面已经趋于成熟，现今最重要的不是向前跑，而是原地踏步，保证品质的稳定。人生本来是一场长跑，也许我的健康，才是大滇号目前最重要的事。

各路医生都跟我说，要减肥，要清血脂。唯一适合我的运动是游泳，但我是旱鸭子。清血脂，要么西药，伤肾。要么，中药，三七粉。这么一说，找了些中药的书来看，似乎有些道理。死马当活马医吧。先找点三七粉。


大滇号.精品生态三七.实品拍摄



大滇号.精品生态三七.实品拍摄

以我做茶多年的经验，药店的三七是值得怀疑的，一个农产品的收购方式大致相同，利益驱动下，要想得到高质量的产品，必须付出较高的价格，而同时，价高的情况下，也未必得到高质量的产品。网上的三七粉更加不在考虑范围内，价格不等，100%保证纯三七粉的背后，低价已经说明了不靠谱。


大滇号.精品生态三七.实品拍摄


大滇号.精品生态三七.实品拍摄

我也不信任当地的农民子女在网上开设的店。久在农村走，我知道在贫困条件下出来的大多数人，对金钱的渴望。茶农跟七农（简称），基本都必须经过了生活富裕，才能注重商业素质。对于富裕的人来说，为了几个小钱欺诈，是一件可耻的事，为这点小钱骗人不值得。要骗，也要骗个大的。（我只是在借鉴古人说的，窃钩者盗，窃国者侯）。这几年，就业不好，很多大学生找不到工作回家，不愿意从事体力活，都在网上开网店或者微信卖三七。

像我这样有食品洁癖的人，基本上是买不到东西的。所以，只有自己去山上找。我认为陈皮有价值，让我的员工去地里收购才放心，于是有了靠谱的陈皮自己食用；家里吃的大米，也来自于山上刀耕火种的旱稻（进口米太贵，吃不起）；天麻是自己原产地收购加工，那么，三七，也只能自己跑一趟了。

文山三七与昭通天麻，是云南的中药材名片。去之前，做了充足的功课，联系了家在文山，父母都还在种三七的朋友，直奔山上而去。

文山距离昆明，300多公里，高速加2级路，对于经常日行五六百公里（今年最多一天，走了1000公里，山路一半，高速一半）的我们来说，是无需犹豫，说走就走的旅行。然后是马关，再到各个寨子。我没有看到很富裕的状况，甚至，还非常贫穷。这与我们在文山市区看到的繁荣景象完全不同。

发现之一，是种植三七的，很多是来自四川方向的农民，基本上来这个地方都20-30年了，甚至是一个家族几十人来都这里。

发现之二 ，卖三七的，收购三七的。来自广东、四川的占主流；

发现之三，药厂基本都是收三七的剪口，因为更便宜，不收三七。

发现之四，三七的种植已经不全在文山，都去周边种植了。

此行还纠正了原来传说中很吓人的一幕：种过三七的地，20年都不能种其他农作物。所以我一直担心，因为种三七，造成了新的沙漠。经过在不同地方询问，才知道是误解。

三七至少需要种三年才成才，这是对的。超过三年的，都算珍品。我们从地里挖起了少量四年生的，从剪口位置很容易判断年份。种过三七的地，再种很容易生虫，需要大量的农药除虫，还不能除尽。非常不划算。所以最好还是换地种。

种过三七的地，种其他农产品很好。尤其是种姜。去年姜的价格好，每公斤超过20元，管理得好，亩产可达5吨左右。去年很多人挣钱，今年，因为种得太多，每公斤2元不到，路边堆满了麻袋装的姜，无人看管，等着外面的车来拉。热情的七农，送了一麻袋姜给我们。回到昆明一称，32.5公斤！



关于三七个头的大小，固然跟生长年份有关系，但更跟生态环境和土地肥沃程度有关系。个头大小，只是卖点不同，跟药效关系不大。更有行内人士透漏，太大的三七有很多是在晒到半干时用胶粘上去，晒干后成为一个整体的。这一说，吓得我改变了主意。本来我准备只选最贵最大的，只要药效好，贵点我真无所谓。关于市场上所售三七粉，他们都笑了，三七根、须、茎打在粉里都算好的，有的还用其他东西打成粉冒充，建议最好自己买三七看着打粉。

名堂很多，正如茶叶。在中国，很累，都你需要一个东西，你必须成为这个行业的专家，或者身体力行，整个环节都参与。真品有没有？有！但卖真品，很难活下去。因为消费者都只认便宜的“好货”！我已经是无数次听人这么说了。

然后，还有个大问题。市场上售的天麻基本都是晒的，都不干。用手用力一捏，立刻感觉软了。有一个号称特别干的，说你用牙都咬不断。那我就真的咬了哈？没问题！咔，轻轻一咬，断了！不是我的天麻不干，是你的牙齿太硬了！哈哈，哈哈！

天麻，我们在晒干的基础上又放到朋友茶厂，在40度左右的烘房里5-7天，最后失重在10%以上。而三七，我们还需要验证。

最后，我简化了三七的采购策略：只要生态环境好的，大小无所谓；尽量要最干的，哪怕价格贵。所以，很抱歉，很多要求我带三七的朋友，没有极品。只是，我能吃得下的东西，相信你也能吃得下。如果你想打粉，很简单，附近找个大药房，一般几元钱就可以帮忙打。（昆明是3元一公斤）。

人生的下半场，专注于更加健康的生活方式，在生活和工作之间平衡。或许，很多人认为这是大滇进入中药和食品行业，仅仅只是多一些利润点的问题。事实上，立足于品质，立足于利己的需求，是我选择进入这个行业的原因。首先满足自己、家人、朋友的需求，再根据需求状况决定是否规模化，是大滇一贯做事方法。商化的最高境界不是忽悠很多人买东西，挣很多钱，而是让很多人觉得，离开你的产品，生活质量就下降了。而大滇倡导的社区，会让你活在真实的世界里，而不是各种神奇或谎言里。

大滇飞扬于2015年12月4日

来源：大滇号有机食品部        作者：大滇飞扬       编辑：青茗

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