每天学一素《活力蔬果卷》

素食时代活力蔬果卷世界美食太多，活到老学到老，素食的美味太美妙！感恩纯素的美好！材　料（圖一）‧地瓜15...

 材　
料
（圖一）

‧地瓜150克
‧山藥150克
‧蘆筍80克
‧苜蓿芽適量
‧蘋果一粒
‧葡萄乾60克
‧素鬆40克（可不用） 

‧低糖杏仁粉20克
‧低糖五穀粉20克
‧沙拉油少許
‧無蛋沙拉醬適量
‧春捲皮六張，或是玉米餅、

其他的麵餅皮都可以，

注意不要太厚



（圖一）


作　法


(1) 將地瓜、山藥洗淨後削皮切條，寬度如一般薯條。
(2) 蘆筍洗淨後切成與(1)相同的長度。
(3) 水滾後，將地瓜條放入，煮約3分鐘，再放入山藥，煮約1分鐘後，全部撈起，放入冷水（冰水更佳）浸涼後，瀝乾備用。
(4) 水滾後，水中滴入2-3滴的沙拉油，熄火，放入蘆筍川燙1分鐘後撈起，放入冷水（或冰水）中浸涼後，瀝乾備用。
(5) 蘋果洗淨後，連皮切成條狀。（有上蠟則須削皮）
(6) 苜蓿芽洗淨瀝乾後備用。
(7) 將春捲皮攤開（圖二），灑上杏仁粉、五穀粉（圖三）






（圖二）（圖三）


鋪上苜蓿芽，再放上切好的地瓜、山藥、蘆筍、蘋果、葡萄乾、擠上少許無蛋沙拉醬（圖四），



灑上一點素鬆（圖五），再慢慢捲起，即可食用。（春捲圖二）

（圖五）


*素鬆不加也無妨，只是為了增添風味用。
*若不是馬上吃，可於蔬果卷外層包裹上一層保鮮膜放入冰箱，就可以維持住水分及鮮度了

（春捲圖二）

----素食时代---

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