“粽”情端午丨盘点南京人最爱的端午美食

对于传统南京人来说，端午节是一个重要的节日。正值春夏交替，传统的南京人也有着自己安度“端午”的习惯。“五红”...



对于传统南京人来说，端午节是一个重要的节日。正值春夏交替，传统的南京人也有着自己安度“端午”的习惯。“五红”就是南京人最具代表性的端午美食。



红苋菜

端午前后，红苋菜遍地。对于爱吃野菜的南京人来说，这也是端午节必须要吃的“五红”中的第一个，是最必不可少的一道菜。

端午前后吃些苋菜非常有好处，不仅因为苋菜性味甘凉，还因为它有清热解毒、除湿止痢的功效。端午节多在夏至后，是一年之中阳气至盛的时段，也是主气属湿的“长夏时节”，人体若被湿邪侵袭，易出现头晕身倦、胸闷腹胀、食欲不振等情况，而苋菜正是最好的选择。



鸭蛋

俗话有云：“要吃咸蛋粽，才把寒意送。”因为端午节过后预示着炎热的夏天来临，动植物生命活动进入旺盛阶段，再加上气候潮湿，病虫细菌活跃，容易引发众多疾病。咸鸭蛋咸而微寒，能滋阴，清肺，可治夏季膈热，咳嗽，喉痛，齿痛，泄利等病症，是夏日食补与佐餐佳品。端午节吃咸鸭蛋，可以祛毒，利于保持身体健康。



黄鳝

端午也是一年里鳝鱼肉最嫩、最有营养的时候。俗话有“端午黄鳝赛人参”的俗谚，端午前后吃黄鳝是最佳时节。黄鳝由于口感软滑无刺，一直都是淡水水产中比较受欢迎的一种，尤其是对于孩子和老人来说，是不错的补养品。黄鳝性温、味甘，入肝、脾、肾经，具有补中益气、养血固脱、温阳益脾、强精止血、滋补肝肾、祛风通络等功效。



烤鸭

南京人对于鸭子的热爱，已经闻名全国。随着人们生活水平的改变，南京特色“烤鸭”也成为了端午节餐桌上必不可少的美食之一。由于鸭子经过烤制后表皮色泽红艳，因此也成为了新的“五红”之一，在南京人特色的端午佳肴中，也逐渐占据了一席之地。



龙虾

端午前后的小龙虾，肉结实丰满，是吃小龙虾的最佳时机。加上近年来，南京人对于小龙虾的钟爱，在端午佳节的餐桌上，一盘色泽红艳的龙虾，更是为这个节日的氛围增添了一份色彩。





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