一枚设计师把牛奶倒进火锅之后……

周六赠福利：唯美食与爱不可辜负。...

当专业和爱好相遇，会碰撞出怎样的火花？



今天的故事关于食物，也关于一个台北设计男生的餐饮梦想。他把设计融入美食，也把创造力赋予生活。



谭峻和他的老爷锅，还有从台北到南京跨越900公里的创业故事。谭峻出生在台北，绘画是从小到大一直伴随他的事情。曾经在台北著名的艺术摇篮复兴美高读过六年书。



大学毕业后，谭峻一直在从事广告设计相关的工作。而家人来大陆发展之后，到上海游玩的他看到内地蓬勃的餐饮业，便萌生了把台湾美食带到大陆的想法。



在来南京之前，谭峻最早把目标定在了上海。但由于缺乏经营经验加上选址很失败，他在上海的店铺最终以关门告终。继而去了镇江，从镇江的大学城小店做起。



从店铺设计，到食物的选择与搭配。他在每一个细微之处倾注着来自于一个设计师的审美观，也给食客带来独一无二的体验感。



小到一只小锅的讲究和用心，大到门店的整体设计。谭峻在他所学的设计专业和他所爱的美食间建立联系，并一点点把台湾的美食观念植入到大陆人爱吃的传统火锅中。

就是这个颇像台湾美食画报上的地方，便是谭峻倾注了6年时间打造的最得意作品。



从外面看有种到了士林夜市的感觉，而走进内部却又像是到了欧美餐厅。灰色格调加上原木桌椅，简约整齐却丝毫不缺现代感。



100平米的空间被合理使用的刚好，全开放式的厨房，15张四人桌椅。还有一面被时尚元素填满了的海报墙。这种全新的东方涂鸦式风格，在其他地方则很少见到。在有些昏暗却又温暖的灯光中讲述着属于这里的每一个故事。

除去完美的就餐环境，谭峻在食物上同样追求极致的美感。老爷锅这个略带霸气的名字背后实则是牛奶与火锅的相遇。



汤底不是辣油或高汤，而是100%的鲜牛奶。辅以黄油、淡奶、玉米、洋葱多种食材。



更有趣的是，谭峻每到一座城市便将老爷锅和当地美食相连接。在镇江和锅盖面结合，而在南京自然选择了金陵美味鸭血粉丝打造出南京人专属的麻辣鸭血锅。



说到火锅怎能不提到涮肉，这里涮肉片是猪肉中最肥瘦相间的部分。一份套餐中还搭配了诚意满满的虾子、甜不辣、芝士丸和时蔬。



值得一的是，谭峻对火锅的创意却不仅仅停止在以牛奶为锅底那么简单。有咖喱、海鲜、泡菜各种口味，辣度也从清淡到变态辣全等级。并且在炎热的夏季还加入了洛神花茶和仙草冻。



当然，从镇江大学城到南京商业圈，谭峻老爷锅的价格从来都是以学生消费为定价标准。一份囊括了从火锅到饮品到主食的套餐：

在这个忧伤的期末和毕业季，谭峻带着他的设计与美食，在穿越石头城即达的环宇城和秦淮河畔的夫子庙水立方等你。



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