嘎嘎向的韭菜肉馅锅贴

说起锅贴这道面食大家一定不会陌生，它是一种煎烙的馅类小食品，制作精巧，味道精美，多以猪肉馅为常品，根据季...



说起锅贴这道面食大家一定不会陌生，它是一种煎烙的馅类小食品，制作精巧，味道精美，多以猪肉馅为常品，根据季节配以不同新鲜蔬菜。包制时一般是馅面各半，呈月芽形。出品锅贴底面呈深黄色，酥脆，面皮软韧，馅味香美。锅贴的形状各地不同，一般是饺子形状

。关于里面的馅，其实全部用肉馅也不错。或者用虾肉、鸡蛋和猪肉馅和成的三鲜馅也非常不错;在这还有用牛肉或者羊肉调制的馅料，味道也很不错的;这个主要看大家自己喜欢的口味了。

还是周末在家没事就和幸福一起制作了一锅香喷喷的锅贴!

　　具体制作如下：

美食食材：

1、 主料：猪肉馅800克，面粉500克

2、 配料：韭菜300克，木耳50克、大葱100克

3、 调料：味达美酱油50克，香油20克，花生油适量

制作过程：

1、 先把面粉加入凉水和成冷水面团，柔光后醒发二十分钟待用;

2、 将韭菜、木耳、大葱切成末待用;

3、 将猪肉馅加入味达美酱油进行腌制，依次加入上属各种配料进行调和，再加入香油和适量花生油调和均匀;

4、 将醒发的面团揉一下，搓成面条，下成等分的小剂子，并擀成厚薄均匀的面皮;

5、 将调和好的肉馅顺长擀好的面皮放好，用手捏住面皮的两端捏拢并两头拉一下，成长条形的月牙状即可;

6、 平底锅加热后加入少许花生油，把包好的锅贴依次放入锅中，用小火煎制3分钟左右;

7、 取小碗加入适量面粉，用水调稀成薄汤状，加入锅内锅贴的缝隙中，盖上锅盖用小火进行煎制锅贴约十分钟;

8、 等国内的水分消失基本上就可以了，用大火稍微煎一下锅贴底部起铬渣就可以出锅了!
　　幸福小贴士：1、面团和好后，尽量进行醒发一段时间保证面团的柔和性。2、肉馅在拌制前尽量提前用酱油进行腌制一段时间，这样才会入味均匀。3、锅贴煎制时加入面粉水是为了保证出品的锅贴受热均匀，也能保证锅贴酥香鲜嫩的口味特点。

看看我做的微波肉串，还有幸福吃的样子就知道还是满成功的!

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