金色一周夏日养胃，你需要一碗盛满阳光颜色的好汤
越是炎热夏日，越要注意用暖暖的汤来保护你的胃...
被广东菜渗透日常生活七年来，我觉得广东菜系对我们中原人来说，最应该应用到日常的就是汤。一道又一道根据季节时令和人体状况调配的靓汤，实在是南中国对于食物的智慧体现，现代社会物流和通讯发达，我们没理由不取长补短，贴补自己的身体。
很多人在夏日里，喜欢用冰饮来浇灭暑热，有时候吃个午饭也要配一份冰饮，包括我自己。热饭吃完，自然会出点汗，冰饮浇下去，虽然当时很舒服，但是过后胃确实感受到了一点紧缩的不快。
其实从养生角度来说，人体还是需要适度配合四季变化的，比如夏季，是应该适当出出汗的。在生活条件特别丰富的当下，在温度适宜的空调房里，通过喝一碗热汤出一点小汗，其实是非常舒服的事情。不信你试试，真的比喝冰饮要舒服很多。
而且，汤，对时间有要求，是需要你真的静下心来，用心去做的食物，饱含对日子的情分。
霸王花性味甘、凉，入肺，具有清热痰、除积热、止气痛、理痰火的功效。因此，霸王花煲汤具有清心润肺、清暑解热、除痰止咳的作用。
其次，霸王花煲汤对辅助治疗脑动脉硬化、心血管疾病、肺结核、支气管炎、颈淋巴结核、腮腺炎等有明显疗效以及滋补养颜的功能。而且，霸王花制汤后，其味清香、汤甜滑，深为"煲汤一族"的广东人所喜爱，是极佳的清补汤料。
（By 度娘 文字略有改动）
厨娘说
霸王花也是小厨娘成为广东媳妇之后才接触到的食材，“清补”这个词，非常到位地形容出它的特点。很多入药的食材或者药材本身，补则上火，霸王花不会，非常适合夏天，吸油却清润，本身也好吃，也很适合孩子吃。
原料
- 霸王花一把，提前泡1小时，泡开；
- 带皮猪前腿肉一斤（有肥肉不怕，霸王花非常吸油）；
- 姜一块拍碎；
- 瑶柱一把；
- 蜜枣两三颗。
做法
- 前腿肉切大块，洗干净，不粘锅加热，不放油直接放入肉，煸炒至表面变色；
- 姜略煸一下，和肉一起移入砂锅或者真空锅；
- 加纯净水or过滤水，等大火烧开，逐渐撇去浮沫，等再无浮沫析出后，加入霸王花和瑶柱、蜜枣；
- 中火滚30分钟后移入真空锅外壳，汤会在真空锅里继续滚，或者小火给砂锅加温继续煲一小时。
- 成汤汤色金黄。捞出肉（经过长时间炖煮已经不腻）切成片或者小块，和捞出的霸王花一起盛盘，另取小碟加生抽、香油、辣椒油（根据口味），蘸取食用。
以我们对大家胃的体贴，答谢大家对我们平台的关注支持。
厨娘|M先生 图&文&编辑|璨毓
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