舌尖上的大马 （马来西亚美食攻略）

在吃的法则里，风味重于一切。马西亚来人从来没有把自己束缚在一张乏味的食品清单上。人们怀着对食物的理解，在不断的尝试中寻求着味蕾上的灵感。...





在吃的法则里，风味重于一切。马西亚来人从来没有把自己束缚在一张乏味的食品清单上。人们怀着对食物的理解，在不断的尝试中寻求着味蕾上的灵感。作为马六甲海峡边上的交通重地，马来西亚是一个多民族的聚居的国家，各种文化的掺杂形成了特有的氛围和格局，这里拥有亚洲种类最多，不同文化与烹饪方式的美食。

在外进食是肠胃的一大探险。从香味浓郁的马来佳肴，到热气逼人的中式美食及辛辣的印度料理，任凭选择。此外，独一无二的娘惹（Nyonya）食品，则是融合华人与当地人烹饪风格的精华....

今日小编给大家分享六位旅行达人有关美食的小故事，希望可以给大家带来一段不一样的体验。



在马来西亚旅行，话题离不开美食，人们享受着美食所带来的乐趣。在不同的时段，选择各式各样不同种类的佳肴.

NO.1: 永远没有的标准菜单

做法和味觉的新奇感是马来西亚人对待美食的特别要求，好吃的马来西亚人从来没有把自己束缚在一张乏味的食品清单上，并不像其他很多地方的餐馆会有自己的固定菜式，在马来西亚的餐馆，标准菜单并不是这里的标配，好食的当地人会依照季节与食材的不同，不时的推出一些全新口味的菜品。所以在善变的马来餐馆，你可能永远不会知道，下一顿饭，你究竟会遇上怎样的美食...



右下的那道菜叫XO酱烩四大天王，四道不同口感的素菜，由XO酱混合，其中里面还有一种马来西亚特别的“臭豆”有一种淡淡的臭味，不过据说对身体非常的有好处。只是不知道，下次大家去的时候，会遇上怎样的烹调？

NO.2:汇集世界的美味

A : “THE OLIVE” 16万的名酒 ROMANEE—CONT 1988



地道的西式菜品并非是马来饮食体系的主流，但这并不妨碍，好吃的我们在这里找到特别的美食体验。THE OLIVE 这是云顶世界中唯一的一家主营西式菜品的餐厅，极致的美食体验，或许可以给你带来一种别样的感受。

在这里窖藏着众多世界级的名酒 1996 ROMANEE--CONT 是这里酒单中最贵的一只，价值人民币16万多。而这也是整个马来唯一的一只了....



云顶自主品牌的红酒是根据当地气候与菜式搭配特别定制的，而墨鱼汁制成的黑色面包，也是这里的特色...



而对于超级肉食动物来说，这里的澳洲牛排是您不二选择。

B: 混杂世界的美味 【舌尖上的大马】马来西亚美食全攻略！



在马来的餐饮体系中，杂柔各派所长为己所用是它们最大的特色..下面这顿是兰卡威AWANA 的一份西式午餐午餐，而这其中我就看到了泰国菜，法国菜，越南菜，伊斯兰菜甚至山东菜的影子...【舌尖上的大马】马来西亚美食全攻略！ 我的主菜是... 这个

C: 华人小点一点点

或许马来人的眼中，中华美食还仅仅只局限在港式早茶和麻辣烫的层面上，虽算不上饕餮，但足够的美味足以让人回想到家的味道。



当地华人以饭食为主，菜肴一般上为各种不带辣味的肉类和蔬菜，其中又以变化多端的各种面食著称。面食一般加入汤汁或是用各种肉类薄片、虾和蔬菜煮炒而成。华人的咖喱面经常加入鸡肉和豆腐。当然也可以随处见到海南鸡饭：以鸡肉上汤煮成饭，再佐以白煮鸡肉或烧鸡肉。一些鸡饭档口也售有蜜汁叉烧饭。

No3: 真性情的倔强榴莲 & 年轻的椰子先生

马来西亚拥有各种各样热带水果，一些是季节性的，另一些则是一年四季都盛产。广受欢迎的当地水果包括木瓜、百香果、西瓜和凤梨，当然还有一些类列奇奇怪怪的热带水果

倔强的榴莲:

马来特有的榴莲品种猫山王可以说是世界上最好的榴莲了（马币35每公斤），金黄的果肉色泽诱人，口感更是浓郁香滑。更重要的是，这种榴莲是树上熟后自己落下来的（想想这捡榴莲的工作，会是一个超级高危的工作呀！）

更加特别的是，据说，猫山王是一种有情感的倔强榴莲，它只能自己熟后落下来，只要有人干预直接采摘那它就永远不会再自己落地了...



TIP：榴莲号称果中之王不过吃多容易上火，所以最正宗的吃法是搭配上山竹或是更简单的用淡盐水泡榴莲皮喝去火气，这正所谓原汤化原食吧..

年轻的椰子先生：

兰卡威的奇遇：你好请问你是要年轻椰子还是老年椰子？哦...那我就要年轻椰吧原来马来人这么分椰子年轻椰吃肉老年椰喝汁..



No4: 丰富的早餐，一个完美的开始！



兰卡威 著名的早餐店Cac us Restauran 欧洲人开的西式风格的世界美食，无数的游客，都会专程的过来开始完美的一天，我的那份是香蛋牛肉卷15马币，香浓的鸡蛋混合奶酪的香浓从肉卷中缓缓流出配上香蕉，鲜果和橙汁...那真是一个完美一天的开始，推荐大家！



下面这是云顶星美的一顿早茶，各样的烘培土司加上一杯暖暖的热巧克力，也足以开启一天的明媚。



No5：令人难忘的虎虾盛宴

其实，在马来的路途中最让我难忘的还真的就是这顿虎虾盛宴了！

真浪花园海鲜（兰卡威）。

第一次这么爽的吃海鲜：

超大老虎虾90马币(人民币180)一斤，有很多种做法，要了蒜茸和奶油的两种，一只虾就顶一顿饭，不过我们每人两只...人均也就200人民币出头...





超级大龙虾虾也是90马币(人民币180)一斤，关键份量不打折扣！



这么一桌 人均也就200人民币出头



TIP：还有特别介绍的一点，兰卡威的啤酒可是免税的，到个小超市采购一些，晚上海边聊聊天可是无比惬意的事情

 No6：农贸市场历险记——最炫民族风

每到一个特别的国家 当地的市场总是最让人敢兴趣的一件事情... 打车到当地的市场转转可是无批惬意的事情！同学们，知道下面的这些这些是什么么？

沙爹 （Satay）



其实，到当地市场，才可以看到当地老百姓真正的状态！各色美食都不贵平均 2-4马币

对了别错过了沙爹（Satay）有人说，没吃过沙爹就等于没去过东南亚。沙爹是具南洋风味的烤肉串，别看它模样和中国的烤肉串差不多，味道却大不相同。上面羊肉串那样的便是，每串就 0.8马币

沙爹是传统马来美食，醃好的牛肉、羊肉、鸡肉串以适度的火候炭烤后，最最最重要的就是要沾着一层厚厚的沙爹酱一起入口。沙爹酱由花生酱、椰酱、幼虾等调製而成，香醇无比，吃了肯定令人眷恋不已。享用一串串沙爹的同时，再配以椰叶或班兰叶包裹的传统马来米饭、小黄瓜及洋葱等，入口的沙爹味道更加分明。



马来西亚的美食除了饕餮，还有最炫民族风午餐马来印度特餐粽子那样的是马来的荷叶包饭每个就人民币2-4元想要的话也很容易椰浆饭（nasi lemak 辣死你妈）呵呵，这个真好记



色彩斑斓的西式点心 以及 西式炸鸡

肉骨茶（Bak Kut Teh）



此“茶”非彼茶_ 南阳洋肉骨茶 肉骨茶（Bak Kut Teh）

说“肉骨茶”，可能很多人会误认为是一种茶品名称，其实，此“茶”非彼“茶”，虽然肉骨茶名为「茶」，不过，却是一道猪肉药材汤，汤料却完全没有茶叶的成份，反而是以猪肉和猪骨，混合中药及香料，熬煮多个小时的浓汤。这是一道在新马家喻户晓的排骨药材汤。

吃肉骨茶，不是上高档酒楼，而是在当街的大排挡。先上一壶茶，你可以用茶水把杯子和餐具里里外外冲一遍，将套装的调料、蒜米、树椒油和辣椒丝倒入餐碟中，以备蘸排骨或佐汤调味之用。而最正宗的马来吃法中，还可以配上一碗切成寸段的油条，泡在汤里，别有一番滋味。



感觉如何？

叻沙(Alaska)

对了，别忘了吉隆坡机场的南洋苍蝇馆：

临回前机场老城白咖啡品尝小吃加冷饮要了叻沙(Alaska)一种当地小吃鱼肉和菠萝熬成的浓汤酸酸甜甜很好吃。缓缓转动的老电扇加上满店狂舞的苍蝇，绝对是一场令人难忘的南洋风情画面！





恩，异国的农贸市场绝对是一场冒险

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