重磅酒协宋书玉，泸州老窖刘淼，茅台王崇琳，洋河、汾酒、古井贡……行业大佬齐聚在“密谋”啥？

茅台、洋河、泸州老窖、汾酒、古井贡……行业大咖齐聚在“密谋”这件事！...





酒说记者冯亚伟发自现场

2016年6月29日，由中国酒业协会主办、泸州老窖股份有限公司承办的中国首席白酒品酒师年会暨定制酒联盟成立大会在泸州召开。

中国酒业协会秘书长宋书玉，泸州市常务副市长曹俊杰，泸州老窖股份有限公司董事长刘淼、总经理林锋，贵州茅台酒股份有限公司副总经理、销售公司董事长王崇琳，贵州茅台酒个性化定制营销有限公司董事长蔡在鹏，苏酒贸易集团股份有限公司副总经理张学谦，山西杏花村汾酒商贸有限责任公司执行董事、总经理王涛，安徽古井贡股份有限公司总经理周庆武，四川酿艺电子商务有限公司CEO方翔等众多酒业大咖出席大会，共同探讨定制酒发展的机遇和未来。会议由中国酒业协会白酒分会副秘书长甘权主持。

会上正式宣布中国酒业协会定制酒联盟成立，并聘任泸州老窖股份有限公司董事长刘淼为2016年中国酒业协会定制酒联盟轮值主席。



同时，在联盟成立大会上，中国首席白酒品酒师创意酒/典型酒发布会现场举行。

多位行业大佬就定制酒话题发表了自己的看法。以下是核心观点整理：

定制酒联盟的成立是为满足我国酒行业的发展需要，进一步加强协会组织建设，细化服务领域，提升协会服务职能，搭建中国定制酒行业合作交流平台，促进新兴定制酒行业的培育发展。

未来要围绕打造“四大体系”来开展定制酒发展工作：

第一是制定定制酒联盟准入标准体系，明确为消费者提供定制化产品的条件；

第二是定制酒联盟的产品标准体系，对定制酒内在和外在品质提出更高要求；

第三定制酒联盟的服务标准体系要明确；

第四定制酒联盟的产权知识标准体系，提升定制酒联盟的品牌力。

第一，正确认识，坚决支持。正确认识定制酒联盟成立的重要意义，坚决支持联盟健康发展。

定制酒联盟的成立有利于更好满足消费者的多元化需求，有利于进一步提升中国白酒的行业形象，培育白酒新的增长点。当前，中国白酒市场已转变为竞争型市场，竞争将更加激烈，白酒定制化产业的发展将有利于细分市场、细分消费群体，对于大企业而言，是新的效益增长点；对于小企业而言，则是重获生机的重要机遇。

第二，努力探索，积累经验。近年来，泸州老窖积极与同行一道推动定制酒发展。

一是首开高端定制酒先河，2008年封藏大典上推出全球第一款超高端个性化定制白酒“国窖1573定制一号”；龙永图对国窖1573定制酒给予的高度评价和充分肯定；此后，致力于实现从酿造窖池到原酒年份，从酿酒大师到产品信息等多样化定制酒品相继问世。

二是致力于提升定制服务能力，积极推进白酒定制专业化进程。目前，泸州老窖的小单定制酒业务实现“酒体和包装组有组合”，还可为消费者提供“5件起订、10天发货”的低门槛、高时效服务。

三是创新打造定制平台，全力打造基于基于“互联网+”工具的精准定制服务管理平台，为定制服务的精准化和数字化提供了技术支撑。成立了“和大师一起美酒DIY”团队，搭建了与消费者互动的定制体验平台，积极开展了酒体定制体验活动。

第三，尽职尽责，共促发展。刘淼董事长表示，今后将努力为定制酒联盟提供优质服务，推动定制酒产业的规范化、多元化和国际化；分享经验、共享信息；积极联络协调各方，凝聚推动联盟发展力量；在国内外市场，积极开展品牌文化传播活动，为定制酒发展营造良好氛围。2014年成立的茅台个性化定制营销公司，2014年定制了60多款产品，实现销售1.7亿元；2015年定制了近100款产品，实现销售3.1亿；到2020年，力争定制酒的销售额占到全部销售的10%以上。

1、未来的企业生产，批量和定制同行。批量生产满足一般性消费需求，定制服务提供更高层面的个性化消费。

2、个性定制是未来消费的发展方向，但不是主流。批量生产时品牌存在的基石，也是定制服务的基石。完全的定制服务难以产生规模效益

3、质量是定制服务的立命之本，离开了工匠精神的定制是空中楼阁。

4、尊重顾客、尊贵产品、尊崇享受，服务是维系企业与消费者极端重要的方式。

5、定制体现的是品牌的溢价，但会消耗较大的产能和成本为代价。平衡批量和定制、溢价和成本、服务和价值的关系至关重要，经济的规模化是个重要考量。

6、定制服务围绕终端用户的个性化需求来实施，而且只能是针对终端用户，定制产品不能流通，不能再次销售。

消费者对定制酒有需求，是因为消费者希望从定制产品的消费过程中获得尊崇感，以更好的凸显个人价值。生产企业要做定制酒的原因在于，生产企业希望通过产品定制获取更多的细分市场，或者获得更高的品牌溢价。

茅台定制酒的“三大经验”：

第一是“个性化定制、柔性生产、极致服务”三者缺一不可，尊崇感是定制服务中消费者的真正需求；

第二是要努力构建多方参与的定制业务平台，形成新的价值生态；

第三是定制“有效产品”，必须是为了相关方的利益平衡，不能带来利益的产品不可能有市场。

1、定制酒联盟的成立，对于消费者的尊重和自我需求的实现有巨大影响，酒类行业定制化对实现白酒行业意义重大；

2、定制酒营销，关乎酒业的供给侧改革，涉及白酒行业供应链的重建。今后，定制酒要更好地尊重消费者、满足消费者多层次消费需求；

3、更好地迎合80、90后消费时，泸州老窖发起“同龄人为同龄人服务”的业务体系，实现“心与心”的交流；同时在产品上，顺应低度化趋势，研发更受80、90后青睐的产品。

成立两年多的茅台定制酒公司在“五大方面”做出努力：

1、在质量保证方面，茅台始终确保产品质量，坚守“工匠精神”；

2、在品牌推广方面，立足于茅台品牌基础，通过鲜活的故事产品、大事件产品，做好国酒品质；

3、在产品创新上，从传统文化、行业文化、艺术等多维度进行产品设计开发，满足定制化需求；

4、在服务创新方面，用“行动换取心动”，比如茅台体验旅游、养生课堂等；

5、在定制化营销上，坚持跨界营销和精准营销，通过高端圈层营销和利益共享，来实现茅台定制酒发展。

在定制化产品创新上，更多人只是关注横向的水平创新，而这是基础性的第一步，还需要进行纵向的维度创新。结合社会、经济、文化等多方面因素，进行定制产品创新，比如，酒与健康、酒与艺术、酒与生活、酒与体育。未来的产品创新，可能要从企业自身的历史、文化、价值上升到品味和档次，其中名酒企业有责任，民间力量也应该积极参与。

利用酒的自然属性，增强与消费者的品牌粘性，为消费者情感的表达提供更多通道。

通过情感引导和情感提示，比如提前准备长辈大寿的定制酒、父母对子女未来祝福的定制酒，进一步营造情感氛围，来调动和掌握消费者的预期消费。同时还有消费者DIY自主定制，借助汾酒旅游资源，如汾酒博物馆等资源场所，进行定制酒业务的推广。

1、提升供应商的柔性化思考水平，在供应链第一个环节，供应商的柔性化水平必须要提升，以便更好满足个性化定制；

2、提升企业生产制造的柔性化，关键在于模块化和标准化。例如瓶身、外形可以个性，但瓶盖尺寸、产品规格需要标准化，只有在此基础上才能更好地满足个性化定制服务；

3、交互系统的柔性化打造，主要是物流服务上，要实现与终端配送相结合才能更好地实现交互服务；

4、信息化系统柔性化打造，打通消费者、生产商、供应商、物流系统这四个环节，依靠完善的信息化系统作支撑，有效服务好定制酒，为企业创造价值和效益。1、定制酒和互联网渠道是天生的绝配，定制化是实现品牌和消费者互动的入口；

2、定制酒销售渠道的建设必须是建立在线上、线下的统一，比如消费者线下体验；

3、呼吁加快建设柔性供应链体系，从经销商角度认为，这样能够更好地满足消费者需求；

4、充分利用社群营销和分享经济，为定制酒营销提供更多思路和选择。

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