粤韵

春夏秋冬春茶肥，秋茶瘦，夏茶薄，冬茶透。梅有骨而竹有节，水能言而茶能语。茶有千种，气合万象；汁含百味，寓意沧...

春夏秋冬

春茶肥，秋茶瘦，夏茶薄，冬茶透。

梅有骨而竹有节，水能言而茶能语。茶有千种，气合万象；汁含百味，寓意沧桑。香茶以待客，色醇而情意重，清烈喻薄厚；浊水而逐人，味淡而友情薄，浓淡比亲疏。汤色艳而味重，细品当为雅客；香气高而祈红，牛饮必是粗人。茶雾禅云，瓷工陶趣。饮茶乎，玩情逸性也。大凡对茶当有招宴功夫，君子如茶常饮入味，可引与知己，倘枯坐无友，独盏把杯如喝闷酒，品而无心，味同嚼蜡有何妙哉？

茶与

广

东

广东人喜欢喝茶，就如湖南人喜欢吃辣椒，都是生活中必不可少的一部份。广东人喝茶颇有讲究，不懂的人还真看不出名堂。喝茶的时候一般是男士女士添茶，晚辈为长辈添茶，他们见到茶杯的茶少了便会添。当有人为你倒茶，你可以用右手轻轻地在桌子上敲几下，这就说明你在表示感谢。广东人把吃饭和喝茶分得很清楚，吃饭就是吃饭，喝茶就是喝茶。初来乍到，难免会出点洋相，不过文化不同，大家也不会介意的。外地人在广东呆久以后也慢慢地融入到了这个文化里面，成为这个文化的一部分，同时他们也在改造拓宽着茶楼文化。广东人对茶的重视，对茶的感情是我们很难体会到的。可以没有工作，可以没有钱，却不可以没有茶！

广东人酷爱喝茶，对茶的投资自然大。为了品茶，他们可以买几百块钱一套的茶具，再配上几百甚至上千元一斤的茶叶，找个时间，叫上几个朋友来家里，亲手泡上一壶功夫茶，即为了自己品到茶，也为了彼此真挚的友谊和对茶的那浓得化不开的感情。或是选上一个周末，叫上几个亲朋好友去茶楼，或坐雅间或坐大厅，一壶茶，几样点心，是那么怡然自得，让人忘记了平日的忙碌和喧嚣。不只是酒会醉人，茶亦醉人，而且比酒醉得更加彻底更加舒心，个中滋味也只有亲自去体会了。

千峰待逋客，香茗复丛生。

广州人的下午茶往往三四个人，一壶茶，两碟点心，谓之一盅两件，茶是越喝越淡，话是越说越多，功名利禄生意感情，都在茶水间流转，一直到饭市上来，该谈的都谈了，才恋恋不舍离开茶楼。既消遣了日子又商议了正事，热火朝天当中自有清凉片刻。广东人以替人斟茶表示尊敬，港片中，多少恩怨纠纷都在一盏茶中化解了，由此有“斟茶认错”一说。在茶楼里，当客人需要续水时，只要把壶盖打开，服务员便会意而来。关于这一礼仪的由来，相传是过去有一富商到茶楼饮茶，叫堂倌给他加水，堂倌刚把壶盖打开，他“哎呀”大叫一声，声称壶中有只价值千金的画眉给堂倌放飞了，定要茶楼赔偿。老板无奈之下，从此规定，但凡茶客凡要加水，自己打开壶盖，以防有诈。时至今日，这习惯动作已成为茶客要加水的示意信号，无须叫唤服务员了。

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