这样的西瓜放倒了一家三口！青岛人一定要get真相！

夏天到啦，大火炉合肥分分钟都是30℃+，这时候最火的绝对是西！瓜！每家每户基本都要吃！买的西瓜太大吃不完，基...

一篇题为“隔夜西瓜放倒一家三口，实验证明隔夜西瓜细菌数量以亿计算”的报道近日火了，圈里可见好多小伙伴都在刷哦！

记者将切开的半个西瓜封上保鲜膜，放在常温下12个小时后，送到一家医院进行检测。对不同位置的西瓜分别取样进行培育分析，经过实验工作人员表示细菌数量难以数清，需要以亿为单位来计算。最后，该报道得出隔夜西瓜细菌数以亿计的结论，并呼吁大家扔掉隔夜西瓜。

▎央视：包了保鲜膜的西瓜细菌会更多？

冷藏4小时后，封了保鲜膜的样品中，细菌数量为65个，高于没有封保鲜膜的西瓜。

等待了20个小时之后，没封保鲜膜的西瓜中，细菌含量为每克80个，而封了保鲜膜的西瓜中，细菌含量居然高达每克210个。

由此推论，覆盖了保鲜膜的西瓜对细菌的生长起到了一定的促进作用。

食品专家介绍，包上保鲜膜后，水果和保鲜膜之间形成了一个相对密闭的空间，这种环境给细菌繁殖提供了更好的条件。不过，“保鲜膜是经高温生产的，本身不可能携带细菌。保鲜膜中的细菌，应该是拆开后贮藏不当或使用不当被污染的” 。



冷藏西瓜还要不要包保鲜膜？专家表示，如果冰箱里有单独储藏西瓜的空间，不会造成串味、不会造成水分流失，就不建议覆盖保鲜膜。

▎专家：西瓜冷藏保存可延长保质期  



专家表示：常温下取样分析的实验看似很有说服力，却犯了一个很重要的错误，缺少与冷藏保存的比较。

因为实验中西瓜存放的条件和平常家庭里的不一样。我们通常的做法是把吃不完的西瓜放进冰箱，并且有保鲜膜、保险饭盒等遮盖，低温环境可以抑制微生物生长，而表面遮盖又可以防止二次污染。但送去做实验的西瓜是在常温下存放一夜，夏天温度高，西瓜在这种环境下很容易滋生细菌。

另有医科营养专家认为，实验的偶然性太大，检测中出现的“数以亿计”的细菌，还可能来自空气、刀具甚至保鲜膜，与“隔夜”的关系并不确定；最后，这些细菌是不是致病菌，也有待进一步鉴定。

木瓜的适宜保存温度在7℃左右；

荔枝在7℃至10℃的条件下可以保存一周，放进冰箱则可保存一个月左右；

菠萝蜜剥开后要用保鲜膜封好后放进冰箱，也可阻止水分蒸发，但最好不超过3天。

▎技巧：如何食用西瓜最安全

隔夜西瓜究竟还能不能吃，想必看完专家们的实验和测评后都有自己的想法了。不信谣不传谣，弄清事实在说话！那么作为解暑利器，西瓜究竟怎样食用最安全呢？



❶ 买新鲜完整的西瓜

建议大家尽量不要买已经切开的西瓜，因为不知道已经保存了多少时间。

❷ 使用干净的切瓜用具

如果水果刀和菜板被细菌污染，也会影响西瓜的品质。最好使用专用水果刀，尽量不要与切菜刀混用；切西瓜时做好刀具和砧板的清洁，切瓜之前用开水反复烫刀。

❸ 常温储存勿超3小时

高温环境下，无论是否贴保鲜膜，6小时左右就会滋生大量细菌，3小时以内细菌滋生量少，最好现切现吃。

❹ 冷藏保存有讲究

为防止食材交叉污染和串味，使用保鲜膜还是较好的一种手段。但如果冰箱里有单独储藏西瓜的空间，不会造成串味、不会造成水分流失，就不建议覆盖保鲜膜。冷藏时间最好别超过24小时。

❺ 再次食用前去除表层

细菌主要滋生在切面表层，内层细菌繁殖率较低，所以在再次食用前去除2cm左右表皮层后更为安全。

一、不要吃得过多，否则伤脾胃，引起咽喉炎。

二、感冒初期不要吃西瓜，否则会使感冒加重或延长治愈的时间。

三、不要吃打开过久的西瓜。

四、肾功能不全者不要吃。

五、口腔溃疡者不要吃。

六、糖尿病患者要少吃。

七、产妇要少吃，吃多了会导致过寒而损伤脾胃。

八、体虚胃寒者吃多了会出现腹胀、腹泻和食欲下降症状。

九、充血性心力衰竭者和慢性肾病病人，食之过多后由于水分急剧增加，会加重心脏和肾脏的负担。

来源合肥范儿，转载联系授权

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