“清凉怡夏”——海派冷拌面即将上线沪京线

继2015年上海分公司国际精品“弄堂菜”系列、2016年初的“老克勒”系列广受好评以来，今年分公司将餐食提升...



继2015年上海分公司国际精品“弄堂菜”系列、2016年初的“老克勒”系列广受好评以来，今年分公司将餐食提升的重点放在高端旅客较集中的沪京线上。自今年4月中旬虹桥地区航食转场后，新品餐食的开发工作便陆陆续续的开展起来。经过一系列的选餐、试餐、品质提升等工作，6月15日经北京客舱领导亲赴上海试餐，最终确定推出以上海冷拌面为主打的“清凉怡夏”主题海派特色餐食，希望在炎炎夏日给旅客们带来美味与清凉的体验。



作为首次在航班上出现的餐食新品种，这次的冷面选用蒸面为主食，以卤蛋、青豆为点缀，配上醋汁、酱油、花生酱等四种调料和一份浇头供旅客根据自己的喜好调拌。为了凸显上海本帮特色，这次选餐从6种备选浇头里挑出选了3种十天一轮换，分别为八宝辣酱、四喜烤麸和三丝猪排。



八宝辣酱是上海地区汉族名菜，用虾仁、鸡肉、开洋、香菇、笋片等八样主要原料烹制，色泽艳丽光亮，味道辣鲜而略甜，十分入味。

四喜烤麸是一道老少皆宜的美味素食，所谓的“四喜”是指香菇、黄花菜、黑木耳、花生米四种配料，烤麸是由麦麸面筋经过发酵蒸熟而成，经过油炸，吸满汤汁，既可冷吃也可热吃。



三丝猪排选用很有上海特色小吃“炸猪排”配上青椒、茭白、肉丝等菜做搭配，不仅美味爽口而且营养丰富。

本次选餐地点在上海虹桥机场航食，选餐现场布置得清凉温馨。上海分公司、华东营销中心和北京客舱领导亲赴现场，在航食师傅的介绍下对新餐食进行了逐一仔细的甄选，从外观、口感、摆盘样式及营养搭配等方面入手，提出了诸多宝贵意见。

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