写食 馋

说到底，她馋的不是某种具象的物，而是一种想得而不可得，一种缥缈和一种虚无。...



梁实秋擅写吃。但胡适曾说“我要教人疑而后信，考而后信，有充分证据而后信”，所以我“疑”之后发觉不能完全赞同梁老师对“馋”字的解读。梁老师是这么说的，“人之犯馋，是在饱暖之余，眼看着、回想起或是谈论到某一美味，喉头像是有馋虫搔抓作痒，只好干咽唾沫。”

其实，馋的情形状态五花八门。遵字典解释，馋字有二义，一是指贪吃，如“嘴馋”；二指羡慕，如“眼馋”。我觉得梁老师界定的“饱暖之余”当属犯馋情形之A；而江湖上更加有名的“画饼充饥”、“望梅止渴”当是犯馋情形B；特定人群对某件食品匪夷所思的渴望，如孕妇、小孩等，属情形C；而游子对家乡对妈妈菜的朝思暮想，自然又是另一种不忍道破的情形D（非完全概括，欢迎补充）。

我那精通厨艺的外婆在世时有句名言，“什么东西最好吃？唯有腹中饥。”在比较幼稚的小时候，很长一段时间竟然真的以为她说的是肚子里一只什么很好吃的“鸡”呢！直到后来，才渐渐懂得原来是“饥色难耐”的“饥”啊。一生操持家庭事务、生活经验丰富的外婆，一语道破“馋”之真谛。其实很多看似难解的生活哲学，往往就暗藏于流水一般的平凡日子里。

话说世间很多种馋皆可解，无论是画出的“饼”还是望不到的“梅”，抑或是小孩子家眼巴巴的那副张望；惟有孕妇的馋和乡愁的馋，不可解。

怀孕的女人，一旦子宫有了生命体，浑身即莫可言状地起变化，从胸到臀从脸到胃，从脾气到性格……总之，这十个月是可以“母凭子贵”尽数撒泼的。这期间的馋，乃是最馋，是急死婆家娘家顺带急死自己的馋。突然想吃酸的，老公奉命买回来又突然想吃甜的，前一秒想吃辣的后一秒又想咸的。说到底，她馋的不是某种具象的物，而是一种想得而不可得，一种缥缈和一种虚无。

乡愁更难破。无论走多远，人的脑海中只有一种味道永远顽固，那就是家乡的味道。《舌尖2》曾有多集涉及乡愁，有离乡40年回泉州的老华侨，有参加高考集中营的学生和陪读做饭的妈妈，还有在异乡富士康打工十载的湖南籍夫妻。每一次老家菜的准备、搬运和邮寄，就是一次解馋的过程，是一次与家乡的隔空守望。我回忆起大学寝室的每夜卧谈会，不管多么高大上的话题，最终都还是会变成各自家乡名优特产大荟萃。这番躲在蚊帐里深夜论吃的青春期聒噪，又何尝不是对家乡馋味的另一种“解”呢？

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