#8.8菜品回顾# 麻辣过瘾—铁锅炖鱼；玩转主食—海鲜酱油炒饭；媛媛私房菜—笋干鸡翅
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好管家播出时间：每晚20:53
次日重播时间：11:00 / 17:40
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铁锅炖鱼
铁锅炖鱼
需要准备的材料有：草鱼、郫县豆瓣酱、豆豉、六六红火锅底料、葱、姜、蒜、小米椒、料酒、生抽、老抽、盐
第一步、草鱼去头去尾，切大块。
第二步、用水冲洗后，加入料酒、生抽、盐抓揉均匀，腌制五分钟。
第三步、油温七成热，加入鱼块炸制二十分钟。
第四步、锅中少量油，加入郫县豆瓣酱、豆豉、六六红火锅底料翻炒。
第五步、加入葱、姜、蒜、水、生抽、老抽、料酒，烧开后加入鱼块，小火慢炖十五分钟收汁。
第六步、出锅前加入小米椒、盐，最后撒上葱花。
露露姐带来的这道海鲜酱油炒饭果然不负众望。海鲜酱油加上鲜虾，真的是鲜上加鲜。虾仁口感嫩滑，洋葱清香绵软，米粒包裹着蛋液和小葱，同时饱吸了海鲜酱油的味道，让人只想大口吃光。制作简单，轻松解决家里的剩米饭，喜欢的朋友可不要错过了。第一步、草鱼去头去尾，切大块。
第二步、用水冲洗后，加入料酒、生抽、盐抓揉均匀，腌制五分钟。
第三步、油温七成热，加入鱼块炸制二十分钟。
第四步、锅中少量油，加入郫县豆瓣酱、豆豉、六六红火锅底料翻炒。
第五步、加入葱、姜、蒜、水、生抽、老抽、料酒，烧开后加入鱼块，小火慢炖十五分钟收汁。
第六步、出锅前加入小米椒、盐，最后撒上葱花。
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海鲜酱油炒饭
海鲜酱油炒饭
需要准备的材料:鲜虾、米饭、鸡蛋、洋葱、葱、姜、蒜、八角、冰糖、草果、香叶、酱油、老抽
第一步、鲜虾去头、去壳、去虾线。
第二步、锅中加入虾头、虾壳煸炒。
第三步、加入姜片、酱油、草果、八角、香叶、冰糖熬制三分钟。
第四步、用滤网过滤出虾头、虾皮与香料，倒入锅中加水熬制五分钟。
第五步、倒出后静置放凉。
第六步、虾仁切丁、洋葱切丝。葱切丁，加入到蛋液中搅拌均匀。
第七步、锅中加入适量油，洋葱、葱、蒜片、姜末、虾仁翻炒。
第八步、加入米饭、蛋液翻炒，加入老抽、自制海鲜酱油，炒至米粒松散即可出锅。
第一步、鲜虾去头、去壳、去虾线。
第二步、锅中加入虾头、虾壳煸炒。
第三步、加入姜片、酱油、草果、八角、香叶、冰糖熬制三分钟。
第四步、用滤网过滤出虾头、虾皮与香料，倒入锅中加水熬制五分钟。
第五步、倒出后静置放凉。
第六步、虾仁切丁、洋葱切丝。葱切丁，加入到蛋液中搅拌均匀。
第七步、锅中加入适量油，洋葱、葱、蒜片、姜末、虾仁翻炒。
第八步、加入米饭、蛋液翻炒，加入老抽、自制海鲜酱油，炒至米粒松散即可出锅。
笋干含有丰富的纤维素和氨基酸，是天然的健康食品，将笋干和鸡翅搭配在一起，笋干吸收了鸡翅的油润，变得鲜美可口，鸡翅又有了笋干的甘甜，使得滋味丰富，简单的调味保留了最原始的味道，却更让人回味无穷，而且笋干低脂低糖，很适合减肥人群，喜欢的话就快在家试试吧！
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笋干鸡翅
笋干鸡翅
需要的食材有：鸡翅、笋干、青红椒、姜、生抽、料酒、啤酒、盐
第一步：将鸡翅两面划刀，加入姜片、生抽、料酒腌制2~3分钟
第二步：倒入少油将腌制好的鸡翅煎至两面金黄
第三步：直接放入提前泡发好的笋干，煸炒一下，倒入啤酒没过笋干，加少量盐进行调味，盖上锅盖焖煮收汁。
第四步：放入切好的青红椒，大火收汁，即可出锅。
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