纽约名流花大钱来找这个米其林厨神，他却只爱给流浪汉一个惊喜
施舍不能改变什么，尊重，可以！...
在一间看上去高大上的餐厅里，
米其林大厨Massimo正在忙碌着，
为即将登门的“
顾客
”……肉汁通心粉，
意大利红烩土豆，凯萨沙拉……
可是当姑娘绅士们来到门口，
“对不起，
这些不卖哦~”
“啊？”
是的，
Massimo做的这些菜，
它们真正的归宿
是这些满腹饥肠的流浪汉。
Massimo Bottura，
这个忙着为穷人准备大餐的“意大利厨神”，是2014年米其林评选的“三大明星主厨”之一。平日里，这家伙的工作，就是呆在自己那家，刚刚摘得了2016年厨师界的奥斯卡《全球50家最佳餐厅》桂冠的餐厅，为有名流大咖们做点心……
可当他知道，那些因为主办奥运会，而流落街头的里约流浪汉……
原本在过去的几年里，巴西就因为陷入数十年来，最严重的经济衰退，导致越来越多无家可归的人涌上了街头。
6月，里约政府迫于财政问题，不得已关闭一些难民服务处，奥运会的来临，让难民们被进一步遗弃，许多区域被肃清，禁止流浪汉进入，流浪汉流无处可去，只能饿着肚子，躺在大街上……
Massimo心里很难受，
他寻思着，
自己能不能为那些流浪汉做些什么。
认真考虑过后，Massimo决定，跟随着奥运会去里约。
号召了一大波志愿者，和几十个美食界的大厨，Massimo他们找到了这个地方，一个离贫民窟很近的，破的有点离谱的闲置房。
60天，就60天，
Massimo说要让它换个模样。
超长超大的工作人员照片和木桌，
是法国艺术家JR设计的，
巧克力色的“
最后的晚餐
”壁画，是巴西最畅销的艺术家
Vik Muniz操刀的。
共规划了108个座位，
整个餐厅宽敞明亮，
吊灯，桌椅板凳，
都显得很有质感。
这宽敞明亮的临时餐厅，
半透明盒状结构，
一到晚上，远远看去，
就像一个温暖的盒子。
晚上5点半，
距离餐厅“营业”还有半小时，
志愿者在餐厅做最后的摆盘工作，
用餐的小勺子，
得一个个擦过去。
而另一边的厨房，
Massimo
已经忙开了。带着一帮大厨调制汤汁，
把包心菜切成丝儿，
夹出最后一块牛肉，
画上抽象的线条。
你能相信，
这些看起来美味得不得了的餐点，
都是用剩菜做的么？
而这些食材在运输与料理的过程中，如一些碰伤的土豆，卖相不好的蔬菜水果，做菜剩下的边脚料等，都会被丢弃掉。
但很明显，那些被丢弃的加起来有上百吨的食物，它们，不过是蹭掉了点皮而已。
废料就不能做大餐了么，
它们，明明还是那么美味。
Massimo往嘴里送了一口刚熬好的汤，
“恩~好吃极了，”
不浪费食物，喂饱更多有需要的人，
还有比这更好的主意吗。
“这里，会有给我们吃的饭？”
附近的流浪汉知道有这种事情时，
都是不敢相信，
“直到走到餐厅里，
我还感觉有些不真实~”
走进餐厅，
香槟杯，亮闪闪的刀叉，饮用水……
所有人都表现得有些胆怯，
他们不敢弄脏桌子，
只是把手洗洗干净，
找了个位子坐下来，
静静等待着，眼里充满了期待。
当他们看到送到面前的蟹黄炒饭，
终于忍不住动手了，
因为太久没有用刀叉，
那双手有些颤抖……
当一道接着一道的美食
出现在面前，
人群中有人开始击掌。
每一道从厨房端出的菜品，厨师都会解说一番。掌声和呐喊充斥着整个房间。
一个好几天没吃饭的流浪汉简直要哭了。他从沙拉里面取出几片萝卜，放在盘子里面，说，“刚开始，我以为这是纸，因为以前经常吃。”当他确定是吃到了白萝卜片的时候，鼓起腮帮子，一个劲儿地说谢谢。
“嘿，来试试冰激凌。”
Massimo说，慢点儿吃，有好多道呢。
而33岁的Fagner Dos Santos，那个正在与毒瘾斗争的街头流浪者，大部分晚餐，他都是靠在垃圾堆里翻找解决，这一晚他与另外70多名流浪街头的饥民，一起享用由世界顶级主厨亲手烹制的菜肴。
看着系着整洁橙色围裙的服务员，为他端上炖小牛膝肉、黄油土豆和冰激凌甜点，他感觉像是在做梦。
“天哪，他用香蕉皮做出了美味的冰淇淋，”他说：“你知道吗，我们正在吃意大利菜！”
“我以为我在做梦，并让我的妻子掐了自己一把，但它不是一个梦。”
老伯正和记者比划着，
Massimo从厨房里走了出来
“嘿~你们吃得还好吗？”
所有人都开始鼓掌，
“谢谢”；
“这是我四十年来吃得最好的一次晚餐”；
“坐在这里，被无差别的对待，
让我觉得可能我的人生还有机会”。
而Massimo说，“我希望你们感到被宠爱，哪怕只有一个晚上。”
一顿饭的宠爱，也许真的可以改变点什么。
有那么一些人，吃完饭走出餐厅后，就在附近挂起牌子，找起搬运的工作来，他们想重新振作，依靠自己的双手，给自己人生一个新的开始……
在记者发布会上，
Massimo激动地呼吁着，
“这不仅仅是一个慈善食堂，”
Massimo说，
这家给流浪人的免费食堂，还会继续开下去，Massimo
已经向政府申请了十年的租约，即便奥运会结束，流浪人仍然在这儿吃上饭。“我希望让人们注意到‘浪费’、‘饥饿’，以及，人的尊严。”
图片来自twitter@massimobottu
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