遇境春茗壶瓶山，遇见一杯海拔2000米的明前好茶_【遇境东方集市】

寻觅一杯好茶，是爱茶之人的天性。追逐最大利益，则是商人的本性。于是，工业化量产以后，茶，已不是从前那杯茶。为找回那杯好茶，我们不断把标准抬高，直至，回到海拔2000米云雾之境，我的故乡——...

寻觅一杯好茶，是爱茶之人的天性。

追逐最大利益，则是商人的本性。

于是，工业化量产以后，

茶，已不是从前那杯茶。

为找回那杯好茶，我们不断把标准抬高，

直至，回到海拔2000米云雾之境，

我的故乡——

我是常德石门壶瓶山镇人。我的童年，就在山上奶奶的茶园里度过。奶奶说：那些茶树的年纪，比我要大一两百岁呢！

我爱跟着奶奶采春茶。对我来说，把蛰伏一冬后初展的嫩绿芽头，经过数道复杂工序而变成一杯清香四溢的好茶，是一道极其生动的魔术。

只是当时我还未知，此处茶香已悠悠传扬了1700多年：

西晋《荆州土地记》记载，“武陵七县通出茶，最好。”

唐朝至清，石门茶均为宫廷贡茶之一。

晚清年间，壶瓶山茶达到名声巅峰，广东商人卢次伦在镇上开办茶厂“泰和合茶号”，所产“宜红茶”均远销英国，“北祁红，南宜红”闻名遐迩。

壶瓶山位于北纬30°，是湘鄂两省分界山，属武陵山系，海拔一般2000米以上，被誉为“湖南屋脊”、北纬30°“地球怪圈”上的“自然迷宫”。

地球上秘密最多的地方，可能就是北纬30°了。埃及金字塔、巴比伦花园、玛雅文明、神农架、喜马拉雅山······或许是适宜万物生长的环境，造就了文明的过度活跃。

实际上，在中国名茶界，北纬30°更是重要坐标：中国十大传统名茶，九个北位于纬30°；北纬30°全球两个优质茶叶生产“绿色三角”区域，其中一个就是武陵山系，北面壶瓶山、东山峰、太清山皆为湖南及至全国知名的有机绿茶产区。

2006年，石门成为湖南有机茶第一县。

这里是天、地、云雾营造的自然天堂。四五十种国家一、二级保护动物，如金雕、林麝、豹、云豹、华南虎、大小灵猫、苏门羚等在此出没，被划为全球200个重点生态区之一、国家级自然保护区。

珍贵原始山林远离城市，绵延千里，空气特别洁净，大气中SDZNOX总悬浮微粒等成份均达到环境质量GB3095-82的一级标准。

还有明清时期种植下的茶树，在山风和雨露里自由生长。没有化学肥料、农药等化学物质的入侵，只吸收最纯粹的天地灵气。

和古茶树一样质朴的山中制茶人，一生只做一件事。

他们继承着老字号的手工传统，用祖辈传下来的智慧和一双妙手，悉心炒制上好茶叶。晾青、杀青、揉捻、炒制等十多道工序，无一有机器参与，全凭双手去感受每一片茶叶的变化。

老师傅们说：茶叶这么有灵性的东西，不应该用愚笨的机器来对待。

手工方上乘，是有科学道理的。手工制茶极耗体力，连男制茶师都说：做一天茶比跑马拉松还累。所以我们买到的茶，多半是外形、色泽匀整统一的机制茶，入口味道却远不如手工茶的天然风味、纯厚甘爽。

区别主要在“杀青”、“揉捻”程序，杀青机因为量大，无法像手工杀青一样随时根据杀青程度而灵活动作。

最关键的“揉捻”，其作用是把茶叶中的涩水揉出来，机器揉捻，一是力度控制不好导致碎叶多，二是力度不够导致涩水未充分揉出，在泡饮时茶汤较手工茶涩口。

手工揉捻，则力度、灵活度更为到位，完全揉出涩水且茶叶完整度高。

所以，镇上的人们从来只以手工茶待客，或自用。我们挑选的这家茶农，在镇上有超过50年做茶口碑。绝不辜负山的托付，乡邻的信任。

用上等定制铁盒灌装，内以绿茶专用铝箔袋密封，撕开时清香扑鼻。

绿茶中含有的茶多酚，是一种只能从绿茶中提取出来的抗氧化多酚。其抗氧化活性至少是维生素C的100多倍，是维生素E的25倍。普通人可每天饮用3-4克茶量。

因此，我们设计100g/盒足量包装，满足一人一月饮用量。

首先面市的是明前特级毛尖，每500克茶叶中就含有40000-50000个芽头。

俗话说“明前茶，贵如金”。经过一个冬天的滋养，营养最为丰富，茶芽最为细嫩娇美，滋味清纯，为茶中佳品。由于清明前气温普遍较低发芽数量有限，生长速度较慢，能达到采摘标准的产量很少，因此特别珍贵。

稍后还将随时令陆续推出雨前绿茶、特级红茶。

每个水深火热的城里人，

都值得一碗最自然的山里茶温和相待。产地：国家级自然保护区常德壶瓶山原始森林

制茶工艺：纯手工炒制

采茶时间：2016年清明前1-7天

照片拍摄时间：2016年4月

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