大寒节气寒

唠唠说说你根本不了解的大寒

俗话说“过了大寒，又是一年”，今年的大寒时间为:2016年01月20日23:27:04，农历2015年十二月十三,星期三，也就是今天啦~可你真的了解大寒吗？一起来看看关于大寒的知识吧！...

俗话说“过了大寒，又是一年”，今年的大寒时间为:2016年01月20日 23:27:04，农历2015年十二月十三 ,星期三，也就是今天啦~

可你真的了解大寒吗？继续往下瞅！

大寒，二十四节气中的最后一个节气。它是中国大部分地区一年中的最冷时期，寒潮南下频繁，地面积雪不化，呈现出冰天雪地、天寒地冻的严寒景象。寒气之逆极，故谓大寒。过了大寒，又迎来新一年的节气轮回。

中国古代将大寒分为三候：一候鸡乳；二候征鸟厉疾；三候水泽腹坚。就是说到大寒节气便可以孵小鸡了。而鹰隼之类的征鸟，却正处于捕食能力极强的状态中，盘旋于空中到处寻找食物，以补充身体的能量抵御严寒；在一年的最后五天内，水域中的冰一直冻到水中央，且最结实、最厚，孩童们可以尽情在河上溜冰（日平均气温连续多日出现-5℃以下天气方可进行，这种活动一般出现在黄河以北地区）。

大寒时节，中国南方大部分地区平均气温多为6℃至8℃，比小寒高出近1℃。“小寒大寒，冷成一团”的谚语，说明大寒节气也是一年中的寒冷时期。所以，应继续做好农作物防寒，特别应注意保护牲畜安全过冬。

关于大寒的农谚有很多：大寒到顶点，日后天渐暖；过了大寒，又是一年（农历）；小寒大寒，杀猪过年（春节）等。这时节，人们开始忙着腌制年肴，准备年货，因为中国人最重要的节日——春节就要到了。

各地习俗

尾牙祭

尾牙源自于拜土地公做“牙”的习俗。所谓二月二为头牙，以后每逢初二和十六都要做“牙”到了农历十二月十六日正好是尾牙。尾牙同二月二一样有春饼(南方叫润饼)吃，这一天买卖人要设宴，白斩鸡为宴席上不可缺的一道菜。据说鸡头朝谁，就表示老板第二年要解雇谁。因此有些老板一般将鸡头朝向自己，以使员工们能放心地享用佳肴，回家后也能过个安稳年。

腌制腊肉

在大寒节气里，人们除了干农活顺应节气外，还要为过年奔波――赶年集、买年货，写春联，准备各种祭祀供品，扫尘洁物，除旧布新，准备年货，腌制各种腊肠、腊肉，或煎炸烹制鸡鸭鱼肉等各种年肴。同时祭祀祖先及各种神灵，祈求来年风调雨顺。

买芝麻秸

旧时大寒时节的街上还常有人们争相购买芝麻秸的影子。因为“芝麻开花节节高”，除夕夜，人们将芝麻秸洒在行走之外的路上，供孩童踩碎，谐音吉祥意“踩岁”，同时以“碎”、“岁”谐音寓意“岁岁平安”，求得新年节好口彩。这也使得大寒驱凶迎祥的节日意味更加浓厚。.

饮食变化

因为大寒与立春相交接，讲究的人家在饮食上也顺应季节的变化，多添加些具有升散性质的食物，以适应春天万物的升发。广东佛山民间有大寒节瓦锅蒸煮糯米饭的习俗，糯米味甘，性温，食之具有御寒滋补功效。安徽安庆有大寒炸春卷的做法。