一生20次脱壳，仅尝2个月，我们欠它一个关注！

“如果有一天时间，我想去苏州。明天或是后天，说走就可以走。”清晨，趁车马尚缓，街市还未喧嚣，踩着幽长古巷的...

清晨，趁车马尚缓，街市还未喧嚣，踩着幽长古巷的青石板，躲进一场苏州评弹里，点一份苏式早点，穿行吴侬软语间的千年春秋…

寻常巷陌的简单生活，是不动声色的江南儒气和腔调。

又一年春华成秋碧，苏州的秋，比北方慢了一个月。品蟹、茗茶、评弹，是老苏州人的仲秋三友，是极具苏式审美的秋日意象。

苏州评弹，吴侬软语游走于雅俗间，自有一种江南女子的温婉，一曲一句中，将生活的闲适腔调，融化在杯中茶水，没入江南小院门扉中。第一口蟹甜鲜，是苏州人仲秋时节一份共同的食谱。

秋水又涨，秋菊又黄，一只只金澄澄的蟹披着五千年的月光被端上了桌，自然有其岁月的成分，也只有经历过岁月的陈酿，才染上侬语千年春秋的印记。与吃而言，吃蟹在苏州人，最大意义是消遣，而非简单的果腹之物。有腔调的老苏州人，约上三五好友，用蟹八件轻敲蟹壳、蟹脚，但见膏似琥珀，蟹肉赛雪，持蟹慢品畅谈。

将吃蟹也当成一种艺术，是江南人才有的“蟹情结”和生活情趣。

蟹分三六九等，同一品种，因水质的差异，口感亦有不同。最末等是为海蟹，沟蟹五等，溪蟹四等，河蟹为三等，江蟹为二等，湖蟹为一等，其中以苏州阳澄湖蟹为最佳。今正蟹秋，碧波万顷的阳澄湖，渔人的小舢板不时从芦苇荡中钻出，水草间游走着体大膘肥、青壳白肚、金爪黄毛、肉质细腻的肥美大闸蟹……老宋，是老苏州人，18年在养蟹上的讲究，可谓是一种腔调。对养蟹的时令绝对是要挑剔再三的，不时不食，是他对味蕾感受的坚持，也是对自然规律的尊重。仲秋蟹肥膏腴的日子里，平淡里蕴藏一口悠远鲜甜，秘而不宣的腔调背后，自有令人向往的“养蟹腔调”。

老宋18年栉风沐雨，守住800亩阳澄水质“腔调”。姑苏千年水乡，河道密布全城，位于阳澄湖东湖和中湖间的美人腿区域，800亩纯净湖域清淳如镜，水浅底硬，2米深的丰茂水草，是大闸蟹定居生长最理想的水晶宫。每日清晨5时，老宋摇着撸，吴侬软语唱着船歌，缓缓的从河上飘摇而过，听着江南水调长大的阳澄湖蟹，带着水乡独有的灵气腔调。

老宋说，喂养饵料也讲究腔调，只喂鲜活虾肉和玉米饲料。大闸蟹是杂食性动物，饵料必须鲜活适口。晒干的玉米粒，搭配用机器打碎的杂鱼、动植物饵料方得到平衡合理的搭配。真正的好蟹需要耐心等待，这是阳澄湖与时间的约定。一只大闸蟹一共要经历20余次蜕壳，每一次蜕壳长大一圈。九月蟹圆脐十月尖，待到大闸蟹成熟，个个都强壮有力，开始“横行霸道”。每一只出湖好蟹，都配有国家质检总局原产地防伪扣。

良品铺子精选的臻心好蟹，都需经过老宋1000瓦白炽灯强光检验，从称重到挑选，仅3秒，他凭借多年的经验精准地完成看、掂、捏的验蟹过程，保证他的蟹是一等好蟹中的佼佼者。

平淡无奇的柴米油盐里，盛满了中国式的人生。

于吃而言，若只是为了饱腹，还不如囫囵吞一碗红烧肉来得痛快。再大的螃蟹，吃的内容却极有限，坚甲利壳剥开又甚是艰难。然而，正是如此精致的麻烦，才给每一位尝蟹人，赋予了慢食腔调的高雅身份。鲜活的阳澄湖蟹刷洗干净，用草绳绑好；蒸屉铺上紫苏，将束手就擒的大闸蟹整齐码放，静待十几分钟，热腾腾地端上桌来，将是今晚的主食。

久违的温馨小聚，简单的食材，本真的生活，无不需要用心去品鉴。“秋风起，蟹脚痒”，良品铺子买手小分队不远千里寻访六千年姑苏水乡，只为寻得阳澄湖里的金秋第一口鲜。良品铺子臻心好蟹，苏州阳澄湖新鲜现捞直发，顺丰航空新鲜直达！

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