就是这家店！带武汉开业大半年门口的队伍从来冇断过！除了“小鲜肉”那碗辣酱才是火爆的源头！

最难吃………………到的牛肉，你要吃吗？...

这两年，武汉硬是掀起了一阵潮汕牛肉火锅的风。重口味的武汉伢也被这股火锅里的清流征服了----牛骨汤、沙茶酱一时间竟成了标配，一牛九吃，肉食动物终于找到了梦中的家乡~

数一数武汉最近开了多少家潮汕牛肉火锅店，但为什么这家生意这么好？开了这么久食客还是在门口大排长龙？急的老板娘不得不又在江汉路开新店！就因为潮牛壹号是最难吃到的牛肉？！

一整头牛，身上只有37%的肉肉可以拿来吃，所以每一片滑到你嘴里的肉都异常珍贵。源自云贵川的土黄牛，最适合做牛肉火锅。每天清晨，新鲜宰杀的牛肉便运送到店，店里的潮汕熬汤师傅早已等在门口，剔出牛骨，开始为期6个小时的熬汤之旅，待到香气弥漫整个厨房，这一锅牛骨汤也就熬到位了。这时已是早上10:00，店员们陆续到店，开始一天的工作。全透明的厨房里，店里特聘的潮汕师傅娴熟地切着新鲜的牛肉：“只有潮汕师傅才知道怎么切牛肉，我们这里所有的师傅都是潮汕当地的”老板娘如是说。待到肉肉一盘一盘地摆放整齐，it’s time to enjoy!（大口朵颐的时间到了！）



全家福你们都看过了，下面就详解口味的时间。我知道你们都看腻了沙茶酱+牛肉这个固定搭配，对，今天要来点新鲜的。两个武汉土著告诉你，武汉伢到底最喜欢么酱料！喜欢清淡都是鬼扯的，你告诉我，哪个武汉伢不是在辣椒油的浸泡里面成长的？（反正我认得的都是）先来一个酱料全家福，老板娘说这4个酱是店里的常青款潮汕辣椒酱“这个潮汕辣椒酱是我们店里师傅特意调的，他跟我保证在武汉市绝对冇得第二家能做出这个味！”哟呵，口气蛮大咧，让我先来尝一哈----

惊！为！天！人！雪花的入口即化鲜嫩多汁搭配辣酱的入口微辣，慢嚼狠辣，咽后满口辣椒留香，话不多说，小女子我吃了半盘肉！至此，我对这盘潮汕辣椒酱充满了敬意，以至于接下来的每一盘肉我都很想蘸这盘辣椒酱（如果不是为了给你们试菜的话……）

手打牛肉丸，弹弹弹的功力自不必说，为了给你试菜，我硬是吃了4个！当然，蘸辣椒酱的味道我最喜欢，嘎吱一声咬开牛丸，牛肉汁和辣椒酱混合入口，这是需要闭着眼睛Enjoy的时刻。必须负责任地说：这家的牛丸我要打101分，多一分给他骄傲！

特调酱油特调酱油，看似简单，实则在我心中排名第二的酱料。清新寡淡的它配上红椒，我不是吹，每一口都是享受！来，跟我来盘最贵的吊龙雪花！

这真不是每头牛都有的肉肉。能不能吃到，就看今天这头牛长没长这坨肉。比雪花在嘴里化地更快，肉香在舌尖盘旋，配上清淡微辣的酱油酱，一口接着一口根本停不下来。看着白白肥肥，简直没办法下口。但是请相信我，胸口朥绝对是整个火锅的高潮！只有肥牛才有的胸口朥，吃到就是赚到，涮完之后的呈胶质状，一口咬下去整个牛油味就弥漫在唇齿之间，相当美妙。配上清心寡欲又热辣似火的特调酱油酱----破费（PERFECT!--完美）

黄豆酱别看黄黄的一盘，感觉没什么大意思----大错特错，这一盘酱，甜中带香，回味无穷。

牛腹部肥瘦相间的夹层肉，咀嚼瘦肉感受牛的韧劲同时，脂肪部位瞬间被咬破，浓郁的牛油瞬间被释放出来，香而不腻，堪称是牛肉里的精髓。配上香浓可口的黄豆酱，滋味不言而喻。

沙茶酱沙茶酱，传说中的牛肉的老婆，吃潮汕火锅的固定搭配。咩哈哈哈，到了宝宝这里根本就不是那么回事儿好吗？武汉伢怎么受得了这甜甜甜的酱酱啊，偶尔蘸两下那是图个新鲜（虽然味道也还不错），但是，真正能俘获我们味蕾的必然是辣辣辣呀~（我们吃潮汕火锅吃的是新鲜，不是清淡！）牛前腰脊肉，这里的肉比较劲道有嚼劲。配上沙茶酱的鲜甜，也是恰到好处。

当然，吃了这么多肉，我们需要蔬菜和川菜来中和一下首当其冲，炸腐皮炸腐皮，本来我是拒绝这种油炸食品的。但是老板娘说：“我们店里的炸腐皮，好多客人都是直接吃的，非常酥脆！”听到这里，我觉得这不能不吃----当然我还是比较倾向于涮着吃。起锅--蘸酱--进口一气呵成，不仅辣得爽，炸腐皮豆香四溢，虽然此刻我已经吃肉吃饱了，还是吃了3片炸腐皮，配上潮汕辣椒酱----热辣推荐！

下面，我要推荐川菜们红油金钱肚，川麻牛筋，卤牛肉，如果说武汉伢有一种不能拒绝的菜系，那必须是----川菜。潮汕火锅的清淡搭配川菜的劲爆，这是回味无穷的一餐。

饮品也很重要

也许你要问吃了这么多肉肉，我是不是要喝点啥解腻？OF COURSE，翠花，上梅子酒！梅子酒，都是店里自己酿的，梅子味儿很重，酸酸甜甜适合女生喝。一般都是几瓶几瓶地点。

我有酒肉，你有故事吗？潮汕功夫茶，酒足饭饱，来一壶清茶清清肠胃。这里有铁观音和潮汕人最喜欢的凤凰单丛，任君选择。如果我告诉你这么好吃的牛肉店居然在虎泉，你们是不是很想哭（作为汉口的宝宝真的很想哭），那好消息就是-----江汉路要开新店噜，店面全面升级。开业时间：9月15号盛大开业，全场5.8折哟~~

地址：江汉区江汉路悦荟广场B座4楼（沃尔玛楼上）

美食热线：4008848917

店铺信息

潮牛壹号（虎泉一店）

地址：虎泉街卓刀泉虎泉购物广场4楼(虎泉医院旁)

电话：027-59303426 18696145010

潮牛壹号（江汉路店）

地址：江汉区江汉路悦荟广场B座4楼（沃尔玛楼上）

电话：4008848917

开业时间：2016年9月15日

潮牛壹号（汉广店）

地址：武汉市后湖大道汉口城市广场A区负一楼40/41号

电话：400-8848-917

    开业时间：2016年10月1日

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