拼盘鉴赏料理

刺身拼盘鉴赏

“刺身”日本是传统食品，随着国际化的不断进展，中国人的食物已不仅仅局限在本国传统料理，日本“刺身”便是广受中...

“刺身”日本是传统食品，随着国际化的不断进展，中国人的食物已不仅仅局限在本国传统料理，日本“刺身”便是广受中国人喜欢的一种日本料理。在山西万狮京华海韵西餐厅便专门为喜欢日本刺身的食客准备了丰富的刺身拼盘。

海韵西餐厅选用的三文鱼是有着“冰洋之王”美誉的挪威三文鱼。据餐厅厨师长介绍，挪威三文鱼以其一流的质量、细腻的口感和稳固的品质成为制作刺身的上上之选，其独到的口感和诱人的色泽是烹制美食的基础，并刺激消费者的感官。精美三文鱼刺身：

精美生蚝刺身：

作为一道生吃的菜，刺身的摆盘很有讲究，在底盘用冰块铺底，保证刺身在入口前的绝对新鲜，四周用黄瓜，鲜橙，火龙果点缀，再摆上玲珑剔透的三文鱼。食用时沾上特地准备的日式芥末和酱油一口下去，既能体现肥美，又能体现消融，口中的绵柔和略带冰凉的爽滑将回味久久锁定在味蕾，加之芥末那冲鼻的刺激将这独特的味道瞬间永久存在大脑，食物也在享受瞬间升华。

营养专家表示，挪威三文鱼，在所有鱼类中omega-3含量最高，每100克鱼肉中约含2.7克，这使得它成为世界上最健康的鱼类。每100克中，挪威三文鱼含有18.4克蛋白质和19.8克氨基酸。优质蛋白通过提供构建和维持这些组织所必须的高品质蛋白质，保证皮肤、头发和指甲看起来更健康。

刺身拼盘与其说这是一道菜不如说更像这是一件精美的艺术品。