【夜东京】看完攻略，像"老手"一样去居酒屋喝个痛快

晚八九点的东京，霓虹灯依然璀璨，西装革履的上班族陆续从各写字楼里鱼贯而出，穿过灯红酒绿的大街，向高楼大厦背后...



晚八九点的东京，霓虹灯依然璀璨，西装革履的上班族陆续从各写字楼里鱼贯而出，穿过灯红酒绿的大街，向高楼大厦背后那些狭窄的小巷走去，分散消失在一家家亮起灯笼和挂着布帘的居酒屋中……

“居酒”二字的字面意思就是“停下来喝酒”的意思，最早在江户时期，只是打酒铺子而已，大家买了酒回家喝，据说当时由于男女比例极度失调，渐渐地，一些居酒屋就开始顺便卖一些下酒小菜和主食，为单身男士解决晚餐，也可以跟光棍兄弟一起聊聊天，一举两得。主页君第一次去居酒屋时，怀着忐忑的心情，由于对这里的美酒和美食一窍不通，单餐过程可谓磕磕绊绊，于是决定写下这篇攻略，给初来日本的朋友，希望大家都能够像个“老手”一样不醉不归！1. 落座后的付费下酒小菜

通常在居酒屋落座后，服务员会拿来冰毛巾和几样下酒小菜，但这些小菜也不是免费的，往往会收取300-500日元左右。这些小菜，比较常见的是枝豆（毛豆），冷奴（拌豆腐）这类凉菜，也有的点煮物或者海鲜类的小菜。2. 99%的日本人都会先点啤酒！

“不管怎样，先来杯啤酒吧！”这句话估计是最直白的居酒屋开场白了，所以上来先来一杯啤酒总是不会错的！日系啤酒的味道偏淡，酒精度也不是很高，作为“开场酒”应该是再合适不过了，日本人常喝的主要是麒麟 （Kirin） 、朝日(Asahi)、札幌(Sapporo)、三得利(Suntory)、惠比寿（Yebisu）这几个品牌。除了我们平时能常常看见的瓶啤之外，日本的居酒屋往往会提供“生啤”，生啤（namabiru）是指未经加热杀菌的啤酒，营养成分会保留更多，但是保存时间比较短，因此也是最新鲜的，口感口味都会更好一些，因此特别受到大众的欢迎。



3. 受年长者青睐的清酒和烧酒

在年长人中最受欢迎的还是日本清酒和烧酒。清酒一般是用大米酿造的，酒精度数在15度左右，根据季节和种类一般有冷酒和热酒之分，热酒会用单独标记为“熱燗”，这类酒用来搭配刺身和味道比较清淡的烤鱼等都再合适不过了。日本烧酒是蒸馏酒的一种，度数只有25度左右，相对温和，日本烧酒的原材料很多，比较常见的是芋烧酒、麦烧酒、米烧酒、黑糖烧酒、荞麦烧酒等……最火的烧酒喝法一定是“水割り”，就是烧酒兑冰水的意思，绝对给你不一样的新鲜的口感。

4. 适合女性朋友的“日式鸡尾酒”

サワー（Sawa）一般是指烧酒+苏打水+果汁，口感上有点像带酒精的水果汽水，甜甜的味道、刺激的口感，和少量酒精仿佛是为女生度身定制的“日式鸡尾酒”。梅酒则也是日本酒类中一种很特别的存在，它算是果实酒的一种，不仅有开胃功效，而且带有果实香气深受女性喜爱。

5. 形形色色的日式下酒菜

１、飲み物お通し（酒水，下酒菜）

２、刺身（刺身）

３、煮物、焼き物、揚げ物（煮，烤，炸）

４、ごはんラーメン味噌汁（米饭，拉面，味噌汤） 

TOP1：揚げ物・炸物

炸物中的no.1非炸鸡莫属，说10个来到居酒屋的日本人9个会点上一盘炸鸡也不为过，当然炸虾，炸蔬菜，炸薯条也是非常人气的选择。TOP2: 焼き物・烤物

对于那些不喜油炸的人来说，烤物或许才是居酒屋下酒菜的重点，从烤鱼到烤鸡肉，从烤牛舌到烤内脏，一应俱全。日本人向来以食材新鲜自满，所以他们的烤串一般只会加些盐，让你充分品味来自食物的鲜香。主页君小贴士：

关于，居酒屋到底能不能吃饱？！

关于居酒屋，常常听到身边的朋友会有这样的困惑，其实一般日本人很少会吃主食，因为他们一晚上会去好几家店，就是所谓的二次会，三次会，他们在全部结束后会去拉面店或者吉野家来一份主食饱餐一顿回家，所以居酒屋的主食相对来说分量都不是很大的，也就是说，居酒屋重要的是感受喝酒的氛围，和独特的酒文化哦。

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