〖企业茶课堂〗之绿茶、红茶概说

这期的企业茶课堂，我们学习了六大茶类中的绿茶和红茶，从品质特征、茶性、加工工艺和功效这四个维度来了解。本期学员“听的认真品鉴活跃有灵气”。～企业茶课堂，人文素养，静心舒压～...

这期的企业茶课堂，我们学习了六大茶类中的绿茶和红茶，从品质特征、茶性、加工工艺和功效这四个维度来了解。

知识学习之外，还安排了品饮：

• 绿茶，龙井群体种，区别，嫁接种
• 红茶，正山小种，传统工艺，2013
• 红茶，古树滇红，布朗山古树，2014

本期学员“听的认真品鉴活跃有灵气”，实证见后文学员评鉴笔记，洋洒大篇。所以最后特别增加一道再加工茶～茉莉花茶作为福利派送，该茶以福鼎大白毫作为叶底，三伏天茉莉花，七次窨制。

本期茶席主题——“莺歌燕舞”



龙井嫁接种2016

YY：茶叶叶片短，微苦

坤：刚冲泡的热茶刚入口清淡豆香，稍凉后入口微苦

单单：有点涩

刀客：淡一些

Jing：味杂些

Happy：淡淡的清香

木头：花香，不过香味感觉有点杂

梅家坞龙井群体种2016

YY：叶片大一些，香味更浓，没有苦味，回味甘醇

医武：确认没有任何添加吧

英娟：梅家坞闻起来味道更香，喝起来更鲜甜；叶底梅家坞比嫁接种叶大色浓

坤：豆香比较醇厚，茶微凉后入口也不苦

单单：味道更纯

刀客：比较香，第一种淡一些

Bony：味道更香，入口醇厚，有回甘

Jing：有明显豆香味

Happy：闻起来茶香味更浓，入口微苦，后转甘甜，香味比前一种持久；感觉是花香哎；茶色更青，更绿

Vivian：两种都有豆香味，群体种豆香味更浓

木头：豆香味更浓，味道要醇厚一些；还是群体种更好喝，更喜欢



图中，左上为梅家坞龙井群体种，靠下为嫁接种。

正山小种2013

木头：松香味从闻到喝一直贯穿，味道从始至终变化不大，感觉很正，最后舌头上的味道久久不散

YY：烟味很浓，入口苦，回味甘甜，止渴生津

四哥：茶汤红亮清澈，烟熏香味醇厚，入口甘甜

Bony：小种闻香松烟香很浓，入口味道浓郁，桂圆香初期没有感觉，大概2分钟后能感觉到口中有绵绵的桂圆香味；不愧是温性的，感觉要出汗了

坤：烟熏香浓郁，喉咙甘甜英娟：熏烟香很浓，入口略苦，回味甘甜，有身体暖暖的感觉。

Happy：木香味浓郁，茶香醇厚，口留香甜；是的，以前没怎么接触过红茶，暖暖的

单单：更喜欢正山小种的后几泡，更甜了 ；真的有点出汗育红：烟熏香浓郁，喉咙甘甜，回味香，舒服

Jing：正山小种比较独特辨别明显，能闻到松烟香味，也能品尝出，口感温润醇厚，头几泡浓，后几泡明显淡很多刀客：回味香，提神醒脑

Vivian：倒茶时闻到清香，喝茶时先闻到烟熏味，入口松香味，后味有桂圆汤味

古树滇红2014

英娟：闻着就很香甜的感觉，入口甘甜，汤色漂亮，很喜欢！

Jing：滇红没有烟熏味，和普通红茶类似，但是回甘更甜

Happy：闻起来很甜香，喝起来浓浓的水果香，汤色更漂亮

Vivian：闻到清香，入口香甜，后有涩味

Bony：入口味道稍冲，略苦，但是后味更醇厚，有甜味

木头：味道微微涩一点儿，但是甜度会重一些。回味比正山小种淡一些。喝红茶手心微微发汗

四哥：茶香浓郁，没有烟熏味，口味甘醇，略有涩

味YY：入口微酸，味道比小种淡。也有甘甜的回味

茉莉花茶

木头：春芽伏花四窨，这次记住了 太香的茉莉花茶了，这次是第一次喝正宗的，感受到冰糖味了！今天很感谢老师的分享，印象深刻的是正山小种和茉莉花茶，真正长知识！

英娟：茉莉花茶闻上去花香很浓郁，入口鲜香甜

YY：好香好香，唇齿留香 单单：满室生香

Happy：花香盖住了茶香；还是更喜欢喝正宗的绿茶育红：一级棒

Bony：茉莉花茶，只能说一个字:香！而且真的有冰糖味

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