冬季进补红烧羊肉

我家冬季进补首选的必定是羊肉，俗话说的好，药补不如食补，羊肉既能御风寒，也能补身子，并且营养丰富，肉质细嫩，好吃肉肉的亲，一定不要错过这个美味的食材哟。...



用料：羊肉500克 、  姜20克  、 葱20克   、大蒜15克   、香料1份   、小红尖椒15克、油适量、   糖15克  、 盐1茶匙、  生抽1茶匙  、 蚝油1茶匙

红烧羊肉的做法

1.羊肉斩块，洗净，冷水入锅，加葱姜，开火，焯去血污。

2.起锅，放油，下白糖炒糖色。

3.当锅中白糖变成红褐色时，下羊肉翻炒，同是加入葱姜。

4.炒至羊肉上色。5.沏入足量开水，并放入香料包，转中小火焖40分左右，至羊肉酥软。

6.此时可把大蒜与小红尖椒放入烧至成熟。7.并加入适量盐，生抽，蚝油等调味料。

8.大火收汁，加入葱段后即可出锅。吧嗒嘴美食小提示

1.焯烫羊肉最好是冷水入锅，这样肉中的杂质会随着温度的升高而彻底析出。

2.想要羊肉快速酥软，建议选用压力锅，省时省力好帮手哦。

吧嗒嘴食材搭配小提示

小米和羊肉能一起吃:羊肉富含蛋白质，而脂肪含量仅为猪肉的一半，并含有磷、铁、钙、维生素B1、维生素B2、烟酸等成分，其性温、味甘，有补虚益气、温中暖下等作用，可治阳痿、早泄、产后虚羸、胃寒腹痛、纳食不化、肺气虚弱、久咳哮喘等

羊肉和荞麦面不能一起吃:荞麦气味甘平，性寒，虽具有降压止血之功效，但其为难以消化之物，如长期进食将会引发动风，令人头眩，不利于健康；而羊肉的功能恰好与荞麦相反，长久共食会让人患上热风症，甚者须眉脱落。

羊肉的营养价值

羊是我国三大肉用家畜之一，也是全国食用范围最广、烹饪方法最具特色的肉类之一，分山羊、绵羊两种，一般绵羊肉质细嫩，较为好吃。对游牧民而言，羊浑身都是宝，羊头可作供奉晶、羊角尖可作挂勾、整支羊角可作帐篷的地角栓、羊肩胛骨可作炊具、羊面颊和羊拐可作玩具、羊毛可纺织制衣、羊皮可做盛具、风箱和靴底子、羊粪是上好的燃料。

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