青森苹果：创造“一村一品”与休闲农业的奇迹

日本的“一村一品”运动是一种在政府引导和扶持下，以行政区和地方特色产品为基础形式的区域经济发展模式。日本青森...





日本的“一村一品”运动是一种在政府引导和扶持下，以行政区和地方特色产品为基础形式的区域经济发展模式。日本青森苹果“一村一品”除推广苹果种植外，也包括特色旅游项目及文化资产项目。青森地区的“一村一品”运动为休闲农业的发展创造了奇迹。

苹果栽培适合在昼夜温差大的地区，青森的气候十分就适合栽种苹果。苹果白天在光照下生长，夜晚的寒冷又能锁住糖分。由此养育了水灵甘甜苹果。



苹果的种植全年几乎均用人工。年初从还大雪纷飞的一月末开始到三月份，为让每根树枝充分采光进行剪枝工作。这是苹果栽培最需熟练度的工作。1000棵树的剪枝多人完成。



其后有蜜蜂传粉，另有去除坏果，采光摘叶等多项工作。一般10亩就要花费约223小时，农民的精耕细作和发达的栽培技术养育了美味的苹果。

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苹果市场

在青森县，可以学习到日本生产量第一而自豪的苹果的流通过程。



收获下来的苹果被运到“苹果选果场”，在备好的最新选果机里边，利用光波传感器，以1分钟200个的速度，对苹果的糖度·硬度·酸度·有无蜜·内部损伤等进行瞬间的判别后，分出等级，发货上市。





青森苹果，在海外也很受欢迎。向海外出口的苹果出口量14,898吨(2012年度)中90%以上是青森县产苹果，主要出口目的地是台湾。以开拓新市场为目标，努力开拓销路。



青森苹果的品种繁多，包括黄玉、世界一、千秋、北斗、红玉、王林、金星、陆奥、国光、印度等等在内，共计23个品种。但在众多品种的品种里面“世界一”是体型最大。

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苹果温泉



“1天吃1个苹果就不需要医生”，如此普遍认为吃苹果对身体好。不仅吃苹果对身体好，实际上，苹果温泉的香气能够缓解疲劳、促进血液循环，能获得美肤等美容效果，其苹果温泉功能有待期待。

在青森也有随着苹果栽培而发展的传统工具和手工艺者。农民一家应订购，用铁锹打“苹果剪钳”，用岩木山竹编制成的防止收获伤到苹果结实耐用的“苹果篮子”，还有收获、出厂时常用可回收的“苹果木箱”，防雪保暖的“BOKKO鞋”等，形成了苹果产业相关的独特文化。 另外，苹果草木染色，苹果树灰的陶艺品，苹果树容器，手机壳等品牌也十分有人气。



致力于日本第一苹果乡间建设的板柳町，开发了苹果箱手工制作体验的旅游项目。苹果箱是指装入约20公斤苹果的木箱。可以参观隐隐约约要倾倒的高高堆叠的苹果箱及工匠们用双手一个一个手工制作的果箱工作车间。参观结束后，自己制作一个1.5公斤型号(大约可装三个苹果)的木箱。



钉上钉子组装成箱子、用锉刀锉、涂上石蜡盖上文字印章，就能完成自己独创的木箱。

在青森，苹果加工品琳琅满目。有果汁，酒，果酒，苹果醋，苹果白兰地和甜点。在弘前市内有47家店提供精制的苹果派，能高兴的吃个遍。



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品尝苹果派





以巨型苹果派吉尼斯认定为目标的团体，在弘前樱花节等活动中，制作出了直径为2米的巨型苹果派。



把2米的苹果派进行切分，大约有700人份。苹果派中使用的苹果品种以“荣黄雅”为主，也掺有“千秋”“王林”。带有酸味是其显著特征，甜酸的味感，适合苹果派等的加工制作。一个巨型苹果派要使用400人份的苹果。

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苹果果汁工厂



A-FACTORY距离青森站徒步只需1分钟，是销售青森县产品的饼干、加工品、当地产蔬菜和水果的市场形式的综合商业设施，还是免税店。该设施最大的特点是，楼内有使用100%青森县产苹果制作苹果酒和果汁的设施。



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可试饮的苹果酒工厂



苹果酒是苹果的微发泡酒，起源于欧洲。也被称为“applewine”。



使用日本第一大苹果产区——青森县的美味苹果，制作出仿佛吃着原汁原味的苹果般绝佳的苹果酒。

弘前苹果公园，5.2公顷的园内种有65种1200棵苹果树，能够体验摘取。除苹果酒外，还有许多苹果货品店，每年5月都举办弘前“苹果花祭”。弘前市内，有以岩木山为背景的可享受四季苹果美景的“苹果之路”。五所川原市的红苹果林荫路，津轻市内的“日本最老苹果树”，名胜不可计数。 此外，街内堆着有高塔一般的苹果木箱，苹果能源的街灯，邮筒，弯道反光镜，下水道等只能在苹果之乡见到的光景。总 结

青森县原料依托型“一村一品”主要通过发挥区域资源禀赋和延长产业链条，促进农村经济结构调整，引领现代农业发展，增加农产品附加值，提高产业关联效应、拓宽农民就业和增收渠道等。“一村一品”注重加强对本地农村特色优秀的文化资源的保护，将其发展、推广，促进传统手工艺品业等相关产业发展。深入了解自身特色，突出特色，促进观光休闲农业等相关旅游产业的建设、发展。

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