舌尖上的五台山——金莲花篇

五台山不适宜种植茶、糖等作物。不过，五台山并没有忘记人们的水杯茶碗，金莲花，就是它赠予当地人最朴实的茶饮品。...

中国人说：靠山吃山、靠海吃海。这不仅是一种因地制宜的变通，更是顺应自然的中国式生存之道。从古到今，这个农耕民族精心使用着脚下的每一寸土地，获取食物的活动和非凡智慧，无处不在。

五台山是一座丰富的宝库，它不仅囊括了中国最丰富的佛教人文景观，更为这里的人们提供了多种多样的食材，不仅丰富了人们的饭桌，还有茶台。

五台山最低处海拔仅624米，最高处海拔达3061.1米，为山西省最高峰，素有“华北屋脊”之称。台顶雄旷，层峦叠嶂，峰岭交错，挺拔壮丽，但是这样的海拔高度，不适宜种植茶、糖等作物。不过，五台山并没有忘记人们的水杯茶碗，金莲花，就是它赠予当地人最朴实的茶饮品。

长久以来，五台山远离现代文明的喧嚣，散落的村子深藏在大山深处，人们以面食、玉米、土豆、莜麦等为主食，尤其冬日，缺少蔬菜，单调的饭桌很容易使人生燥火，而饭后一壶金莲花茶，可以起到清热解火的功效，金莲花具有药用价值，能治口疮，喉肿，浮热牙宣，耳疼，目痛，明目等，与当地的饮食习惯相辅相成，体现了大自然奇妙的平衡规律。

不止如此，金莲花茶的药用功效，也很适合长期对着电脑工作的白领以及玩手机的“低头族”，结束一天繁忙的工作后，取金莲花配菊花、玫瑰一起泡茶，疲劳后喝一杯，明目解乏，十分有效。

其实从古代起，金莲花就饱受赞誉，不仅是因为它的药用价值，更是因为它是传说中的吉祥圣物。《五台山志》中记载：“山有旱金莲，如真金，挺生绿地，相传是文殊圣迹。”将金莲花视为佛教圣地的一种特殊吉祥物，传为文殊菩萨教化之示现。《广羣芳谱》上记载“出山西五台山塞外尤多，花色金黄，七瓣两层，花心亦黄色，碎蕊平正有尖，小长狭黄瓣环绕其心，一茎数朶若莲，而小六月盛开，一望遍地金色烂然，至秋花干而不落，结子如粟。”

金莲花开的时节里，满山金黄，在青翠苍茫的山峦云海里，独独开出一片璀璨繁华来，烂漫可爱。笔者在想：是不是“金五台”的赞誉，也有它的一份功劳呢？秋冬的清晨，古老的清凉河水流过原野，它发源于五台山的紫霞谷及东台沟，潺潺的流水蜿蜒曲折地灌溉着五台山的土地，与当地的百姓一起见证了五台山几千年的变迁。

五台山的老百姓运用各自智慧，适度、巧妙的利用自然，获得质朴美味的食物。对于淳朴的当地人来说，台蘑、金莲花不仅仅是一种食物，更是被保存在岁月里的生活和记忆，难以忘怀。

文章：慧哥

图片：五台山八大碗刘永平/网络点击阅读原文查看精彩动画

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