《西南商报》副刊（荐读）：【张忠文】水打磨

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张忠文      烟草单位职员，现供职于陕西省三原县烟草公司。陕西省散文学会会员，三原县作协理事。本人从小喜爱文学，几十年来，笔耕不辍，有近300篇文字发表于不同级别报刊，以散文、随笔为主，曾有三篇散文获行业三等奖。闲暇中喜欢阅读与写作，爱好秦腔音乐，长期以来为业余秦腔爱好者伴奏。

水打磨

张忠文(陕西三原县)

上世纪60年代，俺村几百口人仅有一台石磨——水打磨，它与全村老百姓生活息息相关、密不可分。尽管水打磨消失半个世纪了，它那斑驳破旧的印象至今仍在我脑海里浮动。

三原境内的小清河，长年累月在不断的汩汩流动。靠北岸边上有一个村庄，那便是我的故乡冯村。老早以前，靠河边的村口有一座纯属土木结构的两间瓦房，地面用木板铺就，上面置有石磨设施，石磨正中有一木轴，3米有余，连着下边直径约4米的木轮，室内左边置有一定坡度的木制水渠道，上边装有闸板，用铁索链连着，乡亲们磨面时只需将水闸一抬，哗啦啦的渠水，泛着白花花，顺着渠道，乘势而下，打动木轮，带动石磨，自然旋转，声音悠长。
儿时，记忆最为深刻的便是水打磨了。那时，加工粮食的基本方法除了碾，便是磨。碾子主要是用来剥去稻谷、高粱之类坚硬的外壳，或将豆类碾得细碎一些，方便下锅食用。磨子，则是把粮食磨细成粉，供人享用。
记忆中，村中的阮祝魁老汉是个能人，偌大的水磨建造出自他的手。他虽不识字却心眼儿多，善于观察思考，见啥会啥，乡亲们称他“阮能人”。据说，在建水磨中，他带领七八个小伙子，从规划、设计、施工到建成，足足奋斗了多半年，最终建成了全村唯一一个水打磨，确保了全村人磨面生活之需。
有了水打磨，谁来看管？大队长一眼就看中了阮大叔，非要他当“磨长”不可。阮大叔二话没说，满口答应。从挑选石料、打凿到安装，从不计较个人得失，只是得到一些普通工分而已。每当他打凿时，发出“嘀嗒，嘀嗒……”声响，不时火花四溅，吓得围观的小娃娃撒腿就跑。

那时，我喜欢和大人一起去磨坊。一次，父亲带我去磨面，前边有几户排队，等候当中，父亲蹲在一旁，从腰间取出旱烟袋，吧嗒吧嗒抽旱烟，我则在一旁玩耍，借着马灯看飞流，听声音，目睹阮大叔娴熟的操作技艺。伴随着石磨悠悠长长的声音，玩着玩着便躺在粮食堆上晃晃悠悠睡着了。等我醒来的时候，天色已经麻麻亮，父亲也磨完了面，于是，坐上地咕噜车子回家了。

水打磨是生产大队实实在在的家当，它与乡亲们的生活息息相关。可是，每遇到天旱，清河缺水，水磨就无能为力了，乡亲们只有赶着几里路到邻村的毛驴拉磨的磨坊去磨面，而且邻村磨面收费高得多，但也得磨呀！

后来，随着农村生活水平的日益提高，水打磨终于被技术越改越精良的各类新型面粉机所替代，先是电带磨，直接出面粉，再是升降机，根本用不着人，到时候尽管收面粉就是了，水打磨也就随之退出了百姓生活的舞台，成为一些旅游景点的随意摆设和供人观赏的装饰品。
如今，石磨早已淘汰，就连曾经忙忙碌碌、专业经营面粉机，帮乡邻加工粮食的乡村磨坊，也渐渐在我们身边不再多见，甚至快要销声匿迹，乡亲们几乎都吃上了面粉厂加工的“洋面”，然而，尽管如此却无法唤回石磨离去的身影与记忆，时时引起人们的怀念。

组稿、版式：侯栀  紫涵 夏添 

审稿：骆驼

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