直播皇家千叟宴

千叟宴图千叟宴是中国历史上宫廷宴席中最为著名的，可以说家喻户晓。千叟宴在历史上仅四次，起于清康熙，至于乾隆，...

千叟宴是中国历史上宫廷宴席中最为著名的，可以说家喻户晓。千叟宴在历史上仅四次，起于清康熙，至于乾隆，都是皇帝老年时，感怀自己旷古未有的“孜孜图治”，宴请那些对国家有功的老臣，每次至少都要两、三千人。人们对这些已经耳熟能详，不过千叟宴在什么地方吃，怎么吃，以及吃什么，恐怕很多人就不清楚了。第一次千叟宴是在康熙五十二年，皇帝正值花甲整岁，全国各地的一些耆老纷纷来京贺寿，康熙也对自己几十年的统治甚感欣慰，《康熙实录》里记录了他当时的话语：

屈指春秋，年届六旬矣！览自秦汉以下，称帝者一百九十有三，享祚绵长，无如朕之久者。

面对着这些有功老臣，心情大好，遂决定在畅春园大宴老臣，无论是在职的，还是退休的，65岁以上赴宴者2800多人，这就是第一次千叟宴。第二次千叟宴是康熙六十一年正月，于乾清宫再摆大宴，席间皇帝赋《千叟宴诗》，千叟宴由此得名。乾隆五十年时，《四库全书》告竣，皇上又添五世元孙，仿效其祖父在乾清宫再摆千叟宴，是为第三次。第四次千叟宴是历史上最为宏大的一次，这一年是嘉庆元年，乾隆继位已满60载，将皇位禅让与嘉庆，在自己的“干休所”宁寿宫、皇极殿处，重开千叟宴，“以纪重光之盛，岂不是换取民心、歌咏太平之良机？”此次宴会，与会老人5000余名，花费最多，极为盛大。我们不妨就看看这最奢侈的千叟宴是如何吃的，吃的又是什么。开宴必先要摆宴，宴桌共800余张。王公、一二品大员及外国使臣坐头等桌，摆于殿内和廊下两侧；三品至九品及民间耆老坐次等桌，摆于丹墀甬路和丹墀以下。皇上设宴，耳朵也不能素着，还要有宫廷雅乐相伴，殿门檐下有宫廷乐师，凡行动则演奏中和韶乐和丹陛大乐，以重威严。

开席前，由外膳房总理大臣率员引导与宴诸公入座，静候天子。中和韶乐奏起，皇帝入殿，升宝座，乐止。先由赞礼官宣读行礼流程，然后在丹陛大乐伴随下，按内外有别、官阶次序（由外到内、由低向高）向皇上行三跪九叩大礼，行礼后回原位，待全部行礼完毕，乐声止，统一再行一叩礼，方能入座。

饮茶

宴会第一项内容，饮茶。开奏丹陛清乐，由茶膳房大臣向皇帝进红奶茶（砖茶及牛奶制成）。茶罢搁盏，皇上吩咐手下人员按品级赏茶，由高向低，赏茶的同时，茶碗也赏给个人，无品级的与会人员就没有“就位进茶”的待遇了。赏茶后，音乐停，王公大臣行一叩礼谢赏。

赐酒

宴会第二项内容，赐酒。赏酒前，先要给皇上摆上金龙大膳桌，并上蒸食、炉食、奶子等十五品果宴。之后，行“奉觞上寿”的一套礼仪，并在中和清乐中于丹墀两侧摆放银包角花梨木酒桌两张，并由侍卫人等将赏酒分好摆到皇上的膳桌之上。先由皇上召一品大员及年逾90以上的老臣，亲赐卮酒，后由皇子、皇孙为殿内的王公大臣进酒，连同赏酒的玉酒盅一同赏下，以显示皇家恩泽，接受赏赐的人要行一叩礼谢赏。当然，丹墀下的低品级官员耆老就没有这个待遇了。

享膳

宴会第三项内容，享膳。赐酒已毕，由内务府护军人等上膳，随之皇家戏班升平署的歌人进殿，献曲词颂歌。吃的差不多了，歌者退下，由赞礼官谢宴，群臣行一跪三叩礼。起中和韶乐，皇上回宫。

颁发赏赐

宴会最后的内容，颁发赏赐。皇上走后，由官宴大臣按品级颁发赏赐，如朝珠、如意、貂皮、文玩，最不济的还有一块银质的御赐养老牌。各大臣跪领恩赏，至殿门外行三跪九叩礼谢恩，三品至九品官则要到午门外再行礼谢恩。

说的这么热闹，我想当代人更关注于皇家大宴吃了些什么，那我们就来看看宴席中具体都吃了些什么。

火锅两个（银制和锡制各一），猪肉片一品，煺（煺毛）羊肉片一品；鹿尾烧鹿肉一盘，煺羊肉乌叉（满语，意为后腿）一盘，荤菜四碗，蒸食寿意一盘，炉食寿意一盘，螺蛳盒小菜两个，乌木箸二只。另备肉丝烫饭。

火锅两个（铜制），猪肉片一品，煺羊肉片一品，烧狍肉一盘，蒸食寿意一盘，炉食寿意一盘，螺蛳盒小菜两个，乌木箸二只。另备肉丝烫饭。

一桌最少坐一人，最多坐六人，这些菜品在现代人眼里一定不够丰盛，确是典型的满洲风味，火锅、烧烤，也就是袁枚所说的“汉菜多烧煮”，而猪肉、鹿肉更显满人的食材习惯。头等桌看着还好，而且品级越高，单张桌子的使用人数越少，可次等桌菜品又少，人又多，我倒是觉得悬一悬就不够吃，全靠那肉丝汤饭填饱肚子了。都说乾隆奢靡，这么一看，也就那么回事。当然，天子请饭，请就是脸面，吃什么到不重要。我们看到整个大宴以礼仪为最重，吃喝到在其次，从开宴至宴罢，跪不知要跪多少，头也不知要磕多少，再加之正月的北京是要多冷有多冷，还有很多人是坐在户外的，即便身上揣俩手炉，估计也是冷的够劲儿。不过荣耀是最高的，即便是没有品级的平民，拿了皇上一块养老牌，也够几辈子人吹嘘的了。

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