一参的等待

——从前慢，一生只够守护一两片参林。上好的人参需要岁月的磨砺，入药也好，入食也罢，当她绽放出珍贵品质的那一瞬，你会释然，所有的等待和付出都值得。...

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斯医在兹

导言：今日重读此文，甚是感慨于人的一生有许多地方是需要与人参互参的。我们希望高品质的收获，而高品质的收获必须高品质的条件，对于人参来说是无杂的岁月，人生又何尝不是呢？！

——刘力红老师推荐

习医者不察药性，制药者不明医理，此为当今业界普遍存在之怪现状，然却彼此心照不宣。人参是临床常用之上品，百姓常用之补益，若不了解人参的生长习性，采摘炮制，乃至其中蕴含阴阳之道，对百姓而言，虽补益无益；对医者而言，临床难免掣肘，确是憾事一桩。今年借BY老师之光，得以深入人参故里集安，对人参重新有了一番认知。

按《本经》记载，人参位列上品，本出上党，以上党人参为佳。今山西长治地区即古之上党。然今之长治早已渺无人参踪迹，坊间流传上党人参已于宋代绝于兵荒战火中。而东北地区因特殊的地理、气候环境，逐渐成为人参的主要种植区。

集安位于吉林东南部，市区东南方隔着约摸100多米宽的鸭绿江与朝鲜相望。初到集安，只见这里三面环山，森林茂密，空气清新，9月底的山坡虽未有万山红遍层林尽染的味道，但红黄两色星星点点，已在宣告深秋的到来。我对东北秋天素来有粗犷、寂寥平原、荒凉等先入为主的概念，但集安却让人眼前一亮，仿佛来到熟悉的南方城市，干净，没有雾霾，有鲜花，有山有水，更重要的是，山上植被茂盛，着实是人参生长的好地方呢！

次日，熟人带我们上山看参地时，远远就听到半山腰上的犬吠声，参农老王已经在坡上等候多时了。这是一大片林下参地，依山势种在松树林下，阳光透过松林，光照星罗棋布。每年松针洒落，就是天然的好肥料。沟渠开挖有致，防涝又保湿，参畦上还搭着棚子，雨天防涝，暑天防晒，确是煞费苦心。

从下籽开始，老王就和老伴搬到山腰，搭了个小屋，旁边开畦种了些蔬菜，从此日夜与人参相伴，这一相伴就是13年，转眼也从三十多岁的青壮年变为五十出头的中年人。13年了，挖吗？我问。他说，不挖，一般至少要等15年以上，有的沉住气20年才挖，都等那么多年了，还怕再等吗？

老王戴着文青的黑框眼镜，目光执着，却掩饰不住满脸的风霜。这么多年都折腾参了，哪里来的经济来源呢？我问。可以卖参籽啊，随行的人张口答道。老王说他不卖，参籽一出来赶紧掐掉，营养还回到根上，否则为了卖点参籽，误了人参的成长不值当。

我暗暗感叹，有多少人经得起这样的等待呢！但若没有时间的煎熬，能等得到上好的人参出品吗？有良心的参农，一辈子精力只够守护一两片参林，这样出产的人参才是有力量的药材啊。

东北以地理的优势，确是天然适宜人参生长的好地方，这里有野山参、林下参、趴货、池底、边条等繁多名目，各因炮制方法不同而有生晒红参糖参等别。我在柜台见过一株骨骼清奇的近百年野山参，仿佛一得道隐者，长须飘逸，灵气逼人。但野山参其实已是仙踪难觅，林下参采取了善巧，即模拟野山参的生长环境进行种植，上了年头的林下参，也颇得野山参的神韵。有些参利用家中园地进行种植，又称园参、普通参。

令人堪忧的是，因为人参依赖土壤等特性，适宜栽种的土地越来越少，再加上利益的驱使，参农往往按耐不住漫长的等待，普通参不到7年就开挖了，所以市面上大部分的普通参年限多数都在5年左右，功力尚浅，入食可以，药效难及。

集安的另一个特产新开河边条参，采用了独特的倒栽方法，即种植了3年左右的人参挖出重新下须整形，再找另一块土地栽种数年，数年后又如法炮制，一般十年以上的边条参功力就相当深厚了。这时候采挖的边条参，其形貌似人，具有芦长、体长、腿长、皮老、纹深等显著特点，被誉为人参中的上品，历代医家赞“肖人形者神；其类鸡腿者，力洪”，我以为道的是边条参无疑了。其中所含人参皂苷2.81%，高于韩国高丽参，为其他地区普通参所不能及，于清朝中期作贡品上奉朝廷。

《本经》云：“人参味甘，微寒。主补五脏，安精神，定魂魄，止惊悸，除邪气，明目，开心，益智。久服轻身延年。”人参既可入药，又能入食，的确是难得补益佳品。

从人参的生长特性来看，这是一种相当特别的植物，对环境要求极高：要有水，但水分既不能太干，也不能太湿；要有光，但光照既不能太强，也不能太弱；要有风，但风力不能太劲，更不能密闭；这几个过犹不及的条件，我以为却令人参得了不偏不倚的“中”性，这也该是历代医家认为其所以能补中益中的缘由吧！

而参对土壤的要求特别高，凡种植过人参的土地，原则上五十年内不能再种植人参了，因为人参已将土壤的肥力吸收殆尽。人参秋天采挖后即同时下种，历经移栽和数年的雨雪风霜，漫长的岁月修炼才使得人参具格了厚重的功力。

《别录》将人参别名土精，顾名思义，就是吸收了土地之精华而成。再者，从地理而言，东北位于艮卦方位，艮者，其象为山，二山相重，似土之隆盛状。人参生长于斯，尽得艮土之质，得土气甚厚，乘初阳之气，其味甘，性微寒，终归更多与土的特质关联。

历代以人参回阳救逆，其实力不逮也。是故清代火神鼻祖郑钦安先生指出：“按独参汤一方，乃补阴第一方也。”是深谙人参特性也。

返程之后，我第一次使用新鲜边条参入药膳，食后，各种疲累顿然若失，这是既往药膳经验所没有的感受，好品质的药材确实给力。

从前慢，一生只够守护一两片参林。上好的人参需要岁月的磨砺，入药也好，入食也罢，当她绽放出珍贵品质的那一瞬，你会释然，所有的等待和付出都值得。

——本文转载自“同有三和中医”。