中日一比较后，才发现！为什么中国人喜欢“土鳖”审美，而日本人喜欢“性冷淡”

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本文转自日本设计小站（ID：japandesign）

已获得其授权

说起这个与我们隔海相望的国家——日本，从很早之前开始，日本就一直受到中华文化的熏陶和影响，与中华文化有着同宗同源的关系。

然而当我们细看日本民族文化的时候，却又发现了一些与中国截然不同的发展差异。

这些“截然不同”都表现在哪里？今天日站君就来给大家说说这些有趣的差异和原因。先从料理开始说起吧！

首先，料理不是单纯的做饭，而是一门艺术，是匠人精神的体现。

中餐喜用丰富的烹饪方式，对食材的加工方式也是纷繁复杂，善于加味，胡椒、辣椒、花椒，葱姜蒜等等一应俱全，为求菜肴呈现更佳的效果，讲求色香味俱全，无所不包，无所不含，崇尚做“加法”的艺术。比如：中国人总体喜欢热烈，注重色彩、造型和调味上的冲击。

强烈的色彩突出调料的丰富，厚重的味道冲击味觉的体验，这便是所谓的善于做“加法”。日本料理则崇尚一切从简的素雅审美。

保留菜汁、鱼虾的鲜美，使最原始的味道不被破坏，凸显原味，从简从空，回归本质淳朴的最初，崇尚做“减法”的艺术。

就连用餐的先后次序都是有讲究的，为的是让嘴里的食感慢慢积累起来。

他们认为，吃得到不过度调味的食材，是对食物的尊重。

很多日料餐厅，每一道料理都秉持原汁原味的料理方式，没有多余的调味，因此可以品尝到食材最真实的口感香醇。当然对于中日用料和对于烹饪食材的习惯，究其深因，与两国自然地理环境也有密不可分的关系。中国喜好下重料，有很大原因是因为中国幅员辽阔，导致新鲜食材难以第一时间运送到，所以习惯了用大火和加大料的方式处理食物。

日本属于岛国，四处为海，坐拥大量海里的新鲜食材，所以也更偏向于用清淡方式处理食材，还原食物本味，这也是他们所追崇的“道”。



日本现代的建筑，都偏爱外表简洁，装饰少，尤其是清水混凝土的使用广泛，喜欢体块模块化，简单的几何形体做体块给人一种安宁、干净的感觉。日本建筑大师隈研吾，在曾经的一次采访中说道：“看着20世纪那些由混凝土和钢筋建造的华丽建筑，生物会忘记生老病死，忘记了死亡就会失去对自然的敬畏。”

无论是安藤忠雄，还是隈研吾，他们都十分欣赏并专注于有着朴素美感、充满盎然禅意的建筑作品。

“我们的欲望希望我们把建筑物从周围环境中分割出来，我们忘记了建筑的本意是让我们容身、居住得更舒服，但我们却一味将建筑当成‘物’，在其身上画满各种符号，直至将我们自身淹没。”——隈研吾


日本茶道大师木村宗慎曾说：

“ （日本）文化从别处酝酿产生，途径各国最后传入日本。

所以可以说，我们（日本）是世界的尽头。

因此，文化于这里沉淀下来，我们能进行的，便是进行深入的垂直挖掘。”

有两个很重要的原因，让我们看到了现在的日本。

第一个原因是：从二战日本战败投降后，面对战败，日本人原本固有的价值观在一夜之间崩溃。

人们在物质和精神两方面都陷入恐慌和迷失之中，在这种情况下日本迫切需要对自己的文化进行重新定位，日本开始大量引进西方科技与文化，又将其合二为一的变成了自己的一部分。

第二个原因是：日本人从古代就一直在推崇“匠人之道”，至今依然坚持着这样的“道”，这也是让日本社会重新恢复生机，甚至把任何一件事都能够做到极致的一个重要因素。

所以结合以上两点，最终简单解释为八个字：至始至终；回归本质





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