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MEKKI业主基本都是在开咖啡馆的，为了业绩，营销手段是必不可少的。各种节日，都是咖啡馆营销的黄金时间。...

MEKKI业主基本都是在开咖啡馆的，为了业绩，营销手段是必不可少的。各种节日，都是咖啡馆营销的黄金时间。2月14日情人节，农历七夕情人节，5月20日网络情人节，还有光棍节、圣诞节、春节等，差不多每个月都有可以庆祝的节目。如果当月实在没有值得利用的节日，可以搞店庆。总的原则，咖啡馆应该保证每个月至少有一次营销活动。

会员储值卡可以增加店内的现金流，办卡的会员通常会比没有办卡的顾客消费更多，但前提是顾客对我们咖啡馆的产品和服务感到满意。如果顾客对我们店的体验不佳，不论如何打折或赠送金额，他们都不会办卡，甚至办了卡之后也会要求退钱。会员不应仅限于价格上的优惠，还要有更多的个性化服务。例如，有的咖啡馆为会员提供专用杯，节庆目的问候和天气的提醒也是好主意，还有些咖啡馆会组织会员进行人脉拓展类的活动。因为会员的消费规律性较强，会员多的咖啡馆营业额会比较稳定。而且我们对会员比较熟悉，更方便为其提供优质服务，进而口碑相传，努力吸收更多的会员。





新品的含义不是市场上从未出现的新产品。只要大部分顾客不熟悉、没尝过的饮品都可以成为新品。君不见某咖啡大品牌的季节新品永远是相同食材的不同组合，有时只换一款糖浆而已，依旧大卖，其重点不在如何新奇，而在应景。

试想一下，初夏燥热。推出一些冰爽的冷饮；初久降温，推出几种暖暖的热饮；各种情

人节、圣诞节，推出满满爱意的情侣套餐。甚至可以从2014年热播的韩剧《来自星星的你》获得灵感，同步推出炸鸡和啤酒。炸鸡谁没吃过？啤酒谁没喝过？ 其实，炸鸡和啤酒只是道具，咬着鸡腿，心中想起都教授的长腿；喝着啤酒，眼前浮现千颂伊的红唇。这才是炸鸡啤酒活动的要点。但是要围绕这个要点设计环境和道具，炸鸡啤酒才能大卖。促销的方法非常多，以捆绑销售为例，可以推出“点咖啡蛋糕半价、点蛋糕咖啡半价” ，带餐的店还可以推出 “餐后咖啡半价”等，大家可以举一反三。关于抽奖活动，有两个要点需注意：一是应保证大奖具备极强的吸引力，比如类似最新发布的苹果手

机这样的奖品；二是应保证每个参与抽奖的顾客都有纪念奖，一条价值1元的钥匙链也胜过一张“谢谢参与”的纸条，而且顾客感受上的差异远远超过1元钱。相对来说，大奖和纪念奖之间的其他奖项反而没有那么重要。不论是欧洲还是亚洲的咖啡馆，不论是何种类型的咖啡馆，也不论是哪个年代的咖啡馆，天生都具备适合聚会的特点。我们的咖啡馆可以承接各种包场聚会，例如各种讲座、读书会、相亲交友会。宝宝过百天的堂会、妈妈的生日会、爷爷奶奶的金婚聚会等。

当然，我们还可以自行组织各种聚会或活动，例如精品咖啡品尝会、桌游比赛、会员人脉搭建派对等。



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