是什么让蓬溪文化“口口相传”？

蓬溪·周氏糕干x0a——最贴近蓬溪人生活的传统美食。...

‍

周氏糕干

用美食让情怀落地

爷爷与糕干结缘，是在半个世纪以前。那时候还没有我，甚至还没有爸爸。

糕干，一个顺口的温州名字。用永嘉话读起来，顺口之外，还有一点动听。

这种普通的长条形糕点，由大米磨成粉后烘焙而成，从磨粉到烘焙的6个环节，中间没有加入一滴水，浇上红糖之后自然晾干，密封保存。

糕干的味道，就是带点香脆、带点甜味，爱尝鲜的我们可能不会太喜欢。但在这个朴实的村庄里，这种有益健康的食品，正是村民们茶余饭后的最佳“甜点”，每逢过年过节，从走亲戚到会亲友，糕干一定是待客的不二选择。

糕干有多少年历史？位于温州市永嘉县的蓬溪古村是糕干的发源地。单从周氏祖先开始做糕干到现在就有百年之久。

爷爷从小做糕干，现在八十多岁，已经有六十多个年头，村里人说起糕干，就知道爷爷的名字。

也许是因为村里做糕干的只有我们这一户，村民们顺其自然地把糕干和周氏联系在一起。时至今日，糕干的起源，几乎没有人知道。

小时候，爷爷经常去田里做农活，我们兄妹几个都不识秤（土话：不会用秤）。每当有人到家里来买糕干，我们总是跑去喊对面的老爷爷过来帮忙。

我依然记得对面老爷爷一边把着秤杆看斤数，一边抓起几条糕干往嘴里塞的场景。走的时候还不忘抓走一把。

当时我们并不理解，心里嘀咕着：真有这么好吃吗？

后来我们理解了：几十年前，当爷爷挑着箩筐，徒步走到几公里外的乡镇叫卖糕干的时候，他们不认识爷爷但已经记住糕干了；

当70、80后还在外省奋斗拼搏，一年只回一趟家的时候，买几袋糕干，带到外地让同事们尝鲜已经成为村里的正月习俗了。

当城里的教师在蓬溪小学结束几年支教生涯，满心欢喜地离开乡下的时候，也一定会带走几盒充满乡味的糕干。

作为蓬溪古村的经典，爷爷把糕干做到了极致，他用一生去传承这份质朴的文化，不言泣，不言弃。

历史赋予这座古村落以情怀，而勤劳的农民，总是喜欢用美食让情怀落地。

我

你扫或者不扫，

我就在这里，

不离不弃！